مشكوراتي حبيباتي يلي دخلتو ورفعتو الموضوع
حور بنت امها حبيبتي انا برسلك عالخاص طريقه تنزيل الصور بالموضوع عشان تنزلين لي الصور
26-02-1431 هـ, 01:50 صباحاً
 
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
استغفر لله
26-02-1431 هـ, 02:39 صباحاً
 
ابشري بسعدش
وهذي كم طريقه
وكلها معتمده
ونبدي بسم الله
بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير
كوبين من الارز
بصل – فلفل اخضر بارد – طماطم – ثوم و زنجبيل
4 حبات لومي جاف اسود –عود دارسين ( قرفة ) – 4 حبات هيل – ملعقة طعام حب فلفل اسود – 3 حبات فلفل احمر جاف
بهارات ( هيل مطحون – بزار مخلوط – فلفل اسود مطحون –
ملح – كركم – كزبرة مطحون - )
التمر الهندي يخلط مع الماء( كوب )



الطريقة
اول شئ نضع اللحم في الجدر على النار الى ان يغلى ونعمل على
كشط الرغوة الطافية على سطح القدر الى ان تنتهى ونتركه لمده45 دقيقة







ثم نضع البهارات واللومي الاسود والهيل والدارسين وفلفل احمر جاف
ونتركه حتى تنضج اللحم ويشيل اللحم الى قدر الفرن ويحمر في الفرن


في قدر اخر يحمر البصل في الزيت ويضيف اليه الفلفل الاخضر
والطماطم والثوم والزنجبيل الى ان يذبل ويضيف الى القدر به
ماء اللحم والبهارات ونتركه لمده 5 دقائق


ويضاف اليه الارز المغسول والتمر الهندي ويتركه الى ان يغلى
ويغطى القدر بالهاون الثقيل على نار هادئة لمده 45 دقائق






والان نسكب الارز في طبق التقديم
ثم نضع قطع اللحم فوقه ويقدم

وتقدرين تبدلين اللحم بالدجاج




وهذي طريقه ثانيه
المقادير والطريقه:
* اول شي طبعا العيش اتغسلونه واتنقعونه
* الديايه تنغسل وتنقص بالنص بعدين اتغطونها بالطحين ربع الى نص ساعه
وبعدين اتغسلونها عدل وتبلونها بـ خل - ثوم - ملح - فلفل اسود لمدة ساعه او اكثر
ممكن الاستغناء عن هالخطوه انا اصلا ما ادري ليش سويتها



الحين بنسوي الحشو عشان انخلص منه ..
* اتفوحون الـنخي
بعد ما يستوي تشخلونه



* تحمسون بصل مقصص مربعات صغيره بدون زيت
وكل شوي اترشون عليه ماي لما يحترق الجدر ^_^
بعدين اتضيفون النخي واتحطون عليه لومي اسود مطحون
وبس خلص الحشو خلو على كتر ..



الحين انسوي ديايتنا نا نا ^_^

* انفوحها بماي في ورق غار ومسمار وعود دارسين وكركم وملح
تاخذلها ساعه او ساعه ونص تقريبا



* بعد ما استوت الديايه يه يه
انرش عليها دارسين مطحون و زعفران منقع بماي ورد (طبعا اتكونون منقعينه من قبل)
انا احط مع ماي الورد شوية من ماي الهيل



*الحين نشخل مرقة الدجاج
وانكت العيش فيه
لما يقلب جم قلبه نشخله وانرش عليه شووووية عصفر
(العصفر موجود بالحواي وهو يخلي العيش مفلفل)
اللي ما عندها مو الا ترا طول عمرنا نطبخ بدونه
بس انا عشان شاريته حق المحشي حطيته
*انكت العيش بالجدر وانحط عليه قطع زبده وزعفران منقع بماي ورد
الحين نقلي الديايه بزيت حار
انحط الحشو فوق العيش والديايه فوقه
*انسكر الجدر وانحط تحته حديده وانقصر على الجوله




اولا المقادير
دجاجه - 2كوب أرز طويل الحبةمنقوع - بندوره حمراء مقشره ومفرومه - بصل مفروم فرما ناعما - رأس ثوم مقشر ومهروس - زعفران مطحون - هيل مطحون - قرفه مطحونه - بهار مشكل - ملح - صنوبر وزبيب للتزيين <<<<<<<< طبعا على حسب عدد الاشخاص


الطريقه
نضع القليل من الزيت في قدر وعندما يحمى جيدا نقلب البصل والبهار والهيل والزعفران والقرفه ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي



نقلب الدجاجه مع البصل حتى تتشرب نكهته ومن ثم نضع الطماطم






نقلب الخليط حتى يصبح بهذا الشكل



نصب الماء المغلي حتى يغطي الدجاجه



نتركه على النار الى أن تنضج الدجاجه وكلما نقص الماء نزيده بعد ذلك نرفع الدجاجه من المرق ونزيل البصل والطماطم المتبقي



نكب الرز في المرق ونتكه يتشرب المرق



وعندما يصل الماء الى أسفل الرز بقليل نقصر على الغاز

نتركه الى أن ينشف الرز تماما هكذا ويصبح جاهزا



أما الدجاجه فنضع عليها خلطة مكونه من صلصة الطماطم وملح وبهار مشكل وكركم وندهنها بها وندخلها الفرن ونشعل عليها لتتحمر من فوق فقط ذا في حال انكم بالبيت , اما اذا كنتم بالبر فحطوا الدجاجة على الفحم او النار على حسب ماتبون



نسكب الرز في طبق التقديم ونزينه بالدجاج والصنوبر والزبيب ونقدمه مع الدقوس<<< الصلصة او الشطة




وحياكم الله
26-02-1431 هـ, 06:24 صباحاً
 
وناات الفرح
تسلم ايدينك حبيبتي ماقصرتي
راح اسوي كل الطرق بإذن الله
27-02-1431 هـ, 02:45 صباحاً
 
سبحان الله
05-03-1431 هـ, 09:35 مساءً
 


الساعة الآن 11:23 .