للرفع
علمتني الدنيا أن لآآثق بأحد


شوفي هذي صورتها وفيه منها بيضاء وشركات ثانيه

وهذي طريقه استخدمها

تصدقين هذا شغل ولد سعودي ماشاء الله استحيت لما شفت شغله

بسم الله نبدأ :


الجاناش هو ببساطه قشطة خفق و شكولاطه بس !!!؟ يفرق في النسب بينهم ، وطبعا غالبا بتلاقون رشة ملح عشان تعدل الطعم ، و يمكن زبدة عشان تعطي الجاناش لمعة بس الأهم هنا هو الشكولاطه و الكريمة .

جودة الجاناش تعتمد على جودة الشكولاطة و الكريمة يعني لا تقعطون إشتروا أحسن شي بالنسبة للشكولاطه لحد يستخدم جالكسي ، فليك ، سنكر ترى ما تصصصصصصصلح إستخدموا لندت lindt السويسرية وبعدوا عن الشكولاطه اللي شكلها حقت محترفين اللي تسمونها شكولاطه خام .
أستخدموا شكولاطه فيها ٥٠٪ وفوق نسبة كاكاو طبعا أكثر من ٧٠٪ بتكون الشكولاطه مررررة عشان كذا أنا أفضل لندت اللي مكتوب عليها ٦٠٪ أو ٧٠٪ . طبعا ممكن الجانش يتسوا بشكولاته بيضاء بس ما ينفع بشكولاته بالحليب .

الكريمة أنواع و أنواع ما ينفع دريم ويب ( للمعلومية تراه موب كريمة أصلا كله كيماويات تشبه الكريمة ) و لا الأنواع طويلة الأجل أنا لقيت إن المراعي اللي موب طويلة الأجل أحسن كريمة حتى أحسن من الأنواع اللي مكتوبه بالفرنسي و الناس يحسبونها فرنسي يعني زين .





أضحك .. وانا أصلا من الضيق ... مخنوق ! أسمع .. اجامل .. أبتسم رغم حزني !
الطريقة :

في صحن معدني قطعي الشكولاطه .



بعدين سخني الكريمة إلين ما تبدأ تغلي بس .



صبي الكريمة على الشكولاطه و خليها خمس دقايق .


بعدين بخفاقة بيض أخلطي الكريمة و الشكولاطه إلين ما يتجانس.

وبعدين حطي الملح و بعدين الزيدة بعد ما تقطعينها ( وتأكدي إن الزبدة دافية ) عشان تعطي لمعة للشكولاطه .

بس ......


أنواع الجاناش :


١ جاناش ثقيل : ٣ أجزاء شكولاته لكل جزء كريمة ( بالوزن ) يعني لو عندي ١٠٠ جم كريمة ٣٠٠ جرام شكولاته .
طبعا هاذا يستخدم عشان تغطون فيه الكيك قبل ما يتزين وبشرحلكم الطريقة تحت .

٢ جاناش وسط : جزئين شكولاته لكل جزء كريمة .
وهذا ينفع حشوة إذا تبغين الحشوة تكون شوي ثقيلة .

٣ جاناش خفيف : جزء شكولاته لكل جزء كريمة .
وهذا ينفع برضه حشوة للكيك والحلويات وراح يكون خفيف وهو النوع اللي بستخدمه هنا.

٤ الجاناش المخفوق : جاناش خفيف يبرد في الثلاجة بعدين تخفقونة بالخلاط الكهربائي إلين ما يسير زي الكريمة المخفوقة .
طبعا هذا ينفع يزين فيه الكيك من فوق و ينفع ينحط حشوة للحلويات .



وتلقينها في السوبرماركت مثل بنده والعثيم وكارفور وهالطقه

عند القسم الي فيه الفانيلا والهرشي وشغلات الحلويات
أضحك .. وانا أصلا من الضيق ... مخنوق ! أسمع .. اجامل .. أبتسم رغم حزني !
مشكووووووورات ربي يجزاااكم الجنة
تلقيها في اي مكان حتى لو بقاله قولي شوكلاته خام بيعطيكيها
ربي اشرح لي صدري ويسر لي امري


الساعة الآن 12:31 .