Analysis Services
رااااااااااااااائع الله يرزقك الجنه امين يااااااااااارب العالمين

ويعطيك 1000 الف عااااااااافيه المحبه للخير عيوووووونى
29-07-1425 هـ, 11:09 مساءً
 


وصلنا الآن أخواتي الكريمات متابعات المينيو الأسبوعي إلى الأطباق الساخنة ... و مثل مو شايفين أطباق يوم الجمعة ماشاء الله مباااااااركة و كثيرة و متنوعة ...

نبدأ حبيبات ألبي مع أول طبق ساخن ليوم الجمعة , اليوم الأخير بالمينيو , مع :


سمك بصلصة الطماطم .



المقادير:
نصف كيلو سمـك فيـليـه مقـطع لثـمـاني قـطع .
ملعقتان من صلصة ماجي .
3 ملاعق خل .
3 فصوص ثوم مبشورة .
ملعقة زنجبيل مبشور .
بيضة واحدة .
3 ملاعق متوسطة من دقيق الذرة .


مقادير الصلصة:
ملعقة زيت زيتون
ثمرة كوسة مقطعة لشرائح طولية
ثمرة فلفل صفراء مقطعة لشرائح طولية
3 فصوص ثوم مبشورة
ملعقة متوسطة من الزنجبيل المبشور
3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
نصف كوب من صلصة الطماطم
نصف كوب ماء
ربع ملعقة ملح .


طريقة التحضير:
اخلطي جميع المقادير واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة .
حمري الكوسة والفلفل بالزيت ، ثم أضيفي باقي المقادير تدريجياً اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة .
اقلي قطع السمك في زيت عميق وضعيها في طبق التقديم ، ثم صبي عليها الصلصة ، وقدميها ساخنة . طبق لذيذ جداً إن شالله يعجبكم و صحتين و عافية ...


ثانياً : فطيرة فواكه البحر .



المقادير:
كيلو جمبرى متوسط الحجم .
كيلو كالاماري .
كيلو كابوريا محفوظة تقطع مكعبات .
2 بطاطس متوسطة مسلوقة تقشر .
2 فص ثوم مفروم .
ملعقة كبيرة روزماري .
2 جزرة متوسطة مسلوقة .
ثمرة فلفل أحمر تقطع شرائح .
كوب كريمة طازجة (( فريش كريم )) .
ملح وفلفل .
عجينة جاهزة باف باستري .
بيضة لدهان الوجه .


الطريقة:
يسلق الجمبري .
يقطع الكالاماري شرائح ويتبل ويشوح فى قليل من الزيت حتى يحمر من جميع الجهات .
يقطع الجزر والبطاطس مكعبات صغيرة .
يشوى الفلفل وينزع الجلد ويقطع شرائح .
تخلط جميع المقادير الجمبري والكالاماري والكابوريا والبطاطس والجزر والفلفل ويصب فوقها الكريمة ويتبل المقدار .
تفرد نصف العجينة فى صينية مربعة ويفرد فوقها الحشو المعد ثم يفرد فوقها النصف الآخر من العجينة بحيث تغطيها .
يدهن الوجه بالبيضة المخفوقة وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضجها. و بالهنا و الشفا ...


يتبع
29-07-1425 هـ, 11:28 مساءً
 
الشيش طاووق



المقادير :
كيلو دجاج صدور .
ملعقة كاتشاب .
ملعقة صلصة طماطم .
ملح .
5 فصوص ثوم .
عصير ليمونتين .
نص كوب من الزيت الزيتون .


طريقة التحضير :
إخلطي المقادير جميعاً ومن ثم قطعي الدجاج قطع مكعبات ثم أنقعيها في الخلطة قبل الطبخ بست ساعات فى الثلاجة .
ضعي قطع الدجاج في أسياخ خشبية وأشويها على الفحم أو في صينية داخل الفرن و بالهنا و الشفا....


نودلز الدجاج



المقادير:
صدر دجاجتين .
ملح وفلفل أسود .
معلقتين دقيق .
بيضة مخفوقة .
ثلاث قطع خبز أبيض مفتتة لأجزاء ناعمة .
ست ملاعق زبدة .
علبة نودلز محضر بالبيض .
كوب بازلاء .
عصير ليمونة .
فص ثوم مفروم ناعماً .
ملعقتا بقدونس مفروم .


طريقة التحضير:
غلفي الدجاج بورق المطبخ البلاستيكي ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود ثم رشيه بالدقيق .
ضعيه بعد ذلك في البيض المخفوق وقطع الخبز المفتت ، ثم سخني الزيت والزبد في مقلاة عميقة واقلي فيها الدجاج مدة دقيقتين لكل جهة .
في انتظار ذلك اسلقي النودلز والخضر في ماء مملح لمدة أربع دقائق ، ثم ضعي الدجاج في طبق التقديم . حمري بعد ذلك الثوم مع عصير الليمون والكزبرة في نفس الزيت ، ثم اسكبي هذا الخليط فوق الدجاج وقدميه مع النودل والخضر المسلوقة . و صحتين و ألف عافية ...


فيليه السمك مع البطاطس والخضروات



المقادير:
كيلو سمك فيليه يقطع شرائح كبيرة .
عصير بصلة .
2 فص ثوم مفروم .
عصير 2 ليمونة كبيرة .
ملح ، فلفل ، بهار .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
3 ثمرات فلفل أحمر وأخضر وأصفر تخلي من البذور وتقطع مكعبات صغيرة .
أوراق خضراء .
كيلو بطاطس متوسطة الحجم .
قطع من الزبدة جامدة .


الطريقة:
يغسل السمك ويتبل بالبصل والثوم والتوابل والزيت ويغطي ويترك داخل الثلاجة 3 - 4 ساعات.
تشوى البطاطس والفلفل في الفرن .
ينزع القشر من الفلفل ويقطع مكعبات .
يشوى السمك تحت شواية الفرن أو فوق فحم متوهج .
يقدم السمك مجملاً بمكعبات الفلفل الألوان والخضرة وتقدم معه البطاطس المشوية، تفتح ويوضع داخل البطاطس قطعة من الزبدة . و صحتين و هناء يارب .....


يتبع
30-07-1425 هـ, 12:18 صباحاً
 
وصلنا للأطباق الساخنة الأخيرة لمينيو يوم الجمعة ....

فطيرة الجلاش بالدجاج



المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم .
فص ثوم مهروس .
بصلة كبيرة مخرطة .
حزمة بقدونس صغيرة .
حزمة كزبرة خضراء صغيرة .
ملح ، فلفل ، حبهان .
عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي .
عصير ليمونة .
3 ملاعق كبيرة صنوبر .
4- 6 حبات مشمش مجفف تقطع شرائح .
11/2 ملعقة كبيرة زبيب .
11/2 ملعقة كبيرة دقيق .
كوب لبن وكوب مرقة دجاج .
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مخرطة .
1/2 كيلو جلاش .
ملعقة كبيرة زبدة مذابة .


الطريقة :
تسلق الدجاجة فى كمية من الماء يكفي لغمرها ويضاف الثوم والأعشاب والبصلة والتوابل وتترك حتى تغلي و تنزع الزفرة عنها وتغطى مع تقليبها من حين لآخر حتى يتم نضجها.
فى هذه الأثناء يسخن الزيت فى طنجرة ويتم شي الصنوبر مع التقليب حتى يصير لونه ذهبياً ثم يقلب فيه المشمش والزبيب وعصير الليمون ثم يترك المقدار ليتشرب حتى يتم استيعاب العصير ، يترك الخليط حتى يبرد .

ترفع الدجاجة من الشوربة وتوضع جانباً ، و يصفى البهريز من خلال مصفاة .
تبرد الدجاجة ، ثم ينزع منها الجلد وتخلى من العظم ، تقطع الدجاجة مكعبات وتقلب فى خليط الصنوبر وتحفظ جانباً .
تذاب الزبدة ويقلب فيها الدقيق على نار هادئة حتى يصير لون الدقيق عاجياً ، ترفع من فوق النار ويضاف إليها البهريز واللبن .
ويعاد المقدار على النار مع التقليب .
تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة منداة لمنعها من الجفاف و تدهن صينية بالفرشاة بالزبدة المذابة ، تغطى القاعدة بورقة من الجلاش وتدهن بالزبدة .
وتكرر العملية مع ترك أطراف الجلاش متدلية على جوانب الصينية .
يصب خليط الدجاج فوق الجلاش وتطوى أوراق الجلاش فوق خليط الدجاج بحيث تغطيه تماماً ويأخذ شكل الفطير ، تقطع باقي أوراق الجلاش شرائط ثم تستخدم فى عمل غطاء للفطيرة بحيث تجملها وترش بباقى الزبدة ، تخبز فى فرن هادئ الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً. و صحتين و ألف هناء ...


و أخيــــــــــــــــــــــــــــــــراً :

أسياخ كباب السمك



الكمية تكفي أربع أشخاص .

المقادير:
8 وحدات جمبري كبير .
8 قواقع مقشرة .
1/2كيلو فيليه سمك مقطع مكعبات متوسطة الحجم .
4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة .
4ملاعق كبيرة زيت .
3 ليمونات .
ملح و فلفل .
6 ملاعق كبيرة مايونيز .
6 ملاعق كبيرة زبادي .
فص ثوم مقشر ومهروس .
عصير ومبشور 2/1 ليمونه .

للتجميل :
أعواد شبت .


الطريقة :
يقشر الجمبري مع ترك الذيول دون تقشير , و يوضع الجمبري والقواقع ومكعبات السمك في طبق مسطح .
يخلط الثوم المهروس مع الزيت وعصير ليمونيتين وملح وفلفل ويصب الخليط فوق السمك والجمبري ويغطى المقدار ويوضع داخل الثلاجة 1-2 ساعة .
تقطع الليمونة المتبقية 8 أجزاء وفي 4 أسياخ يتم غرز قطع السمك والجمبري والقواقع والليمون , بالتبادل تشوى الأسياخ على الفحم مع التقليب ودهان الأسياخ بالتتبيل أثناء الشي حتى يتم النضج , في هذه الأثناء يتم عمل صلصة المايونيز .
يخلط سوياً المايونيز والزبادي والثوم وعصير ومبشور الليمون ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الكباب . و الله يجعله مجاري الهناء يارب حبيبات ألبي


بعد قليل إن شاء الله نختمها مع أطباااااااااااااق الحلويات ....
30-07-1425 هـ, 01:20 صباحاً
 


بسم الله الرحمن الرحيم ...

أطباق الحلويات ...


تارت الشوكولاته بالموز



المقادير :
400 جرام من اللبن المكثف .
200 جرام شوكولاته بودرة .
باكيت بسكويت .
3 ملاعق كبيرة زبدة سائحة .
3 ثمرات موز .
300 جرام كريمة للحلويات .
بودرة كاكاو للوجه ...


الطريقة:
يسخن اللبن المكثف على حمام مائي 2 - 3 ساعات ، ثم يترك حتى يبرد .
يهرس البسكويت ويخلط مع بودرة الشوكولاته .
يوضع المقدار في طبق فرن ويصب فوقه الزبد سائحاً.
يفرد المقدار في طبق الفرد ويضغط عليه .
يصب اللبن المكثف فوق البسكويت وترص شرائح الموز .
تخفق الكريمة وتصب فوق شرائح الموز .
يوضع المقدار داخل الثلاجة قبل التقديم 30 دقيقة .
عند التقديم ترش بالكاكاو. و صحتين و عافية .


كيكة زبادي الفواكه .



المقادير :
2كوب زبادي .
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
1/2 كوب زبدة .
1كوب سكر .
كوب ونصف دقيق منخول و 4 بيض .
1علبة زبادي فراولة أو أي نوع فاكهة .


الطريقة :
اخلطي الدقيق والملح والبكينج باودر .
في العجانة الكهربائية وعلى سرعة متوسطة اخلطي الزبدة والسكر حتى تصبح مثل الكريمة .
أَضيفي البيض ثم الزبادي .
أضيفي الدقيق بالتدرج .
أحضري صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وصبي الخليط بها
سخني الفرن وضعيها لمدة ساعة تقريباً ودعيها حتى تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها و كليها مع من تحبين و ألف صحة و هناء ....
30-07-1425 هـ, 01:47 صباحاً
 


الساعة الآن 05:59 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏