تسلممممممممممم ايدج عزيزتي المحبة للخير..

ماشالله عليج وعلى المنيو مالج فعلا مميز وغير عن الباقين.. وعجبتني جداااا طريقة الايكلير لأنها سهلة المقادير والطريقة بعد..

وكنت بسألج عن عجينة البسكوت الجاهزة بس لقيت بعدين الجواب بردج على بونين.. عالعموم يزاج الله خير..



واصليواحنابانتظارج..


إعلان



نتابع أخواتي الكريمات مع مينيو يوم الثلاثاء , اليوم الرابع في المينيو الأسبوعي ...

الأطباق التي سأقدمها لكم اليوم هي التالية :

عصير البرتقال بالموز و الفراولة .
السلطة الروسية .
شوربة الدجاج بالبطاطس .
طبق المقبلات سيكون : دجاج مع صلصة الطحينة .
الأطباق الرئيسية : نودلز بالدجاج و الزنجبيل .
الدجاج بالزعفران .
طبق الحلويات لليوم سيكون : آيس كريم العنب .

و نبدأ المينيو مع عصير شهي و لذيذ جداً و هو


عصير البرتقال بالموز و الفراولة



المقادير:
3 كؤوس عصير برتقال
5 ملاعق طعام عسل
موزتان مقطّعتان
قطع ثلج
عصير توت أو فراولة .


الطريقة :
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط .
أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر .
قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس .
يصبّ عصير التوت على أحد الجوانب بشكل مائل و قدميه مباشرة و صحتين و ألف هناء .


شوربة الدجاج بالبطاطس .



الكمية تكفى ستة أشخاص.

المقادير :
ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي .
كيلو بطاطس .
ربع دجاجة مخلية ومقطعة إلى شرائح صغيرة .
ستة أكواب من مرق الدجاج و إذا لم يتوفر , فضعي ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج مذوبة في ستة أكواب من الماء .
كوب من الكرفس المفروم ناعماً .
بصلة مفرومة ناعماً .
ملح وبهار بحسب الرغبة .
ملعقتان كبيرتان من الدقيق .
كوب صغير من اللبن .
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .


الطريقة :
تغسل حبات البطاطس وتقشر وتقطع إلى شرائح ، يذوب السمن النباتي في وعاء على نار خفيفة .
تقلى فيه البصلة حتى تذبل ، تضاف البطاطس والفراخ وتقلب مدة خمس دقائق ويضاف مرق الدجاج والكرفس والملح والبهار .
يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ، تخفف النار ويغطى الوعاء ويتابع الطهو مدة ثلث ساعة حتى تنضج البطاطس .
يطحن الخليط بخلاط كهربائي ويصفى ويعاد إلى النار .
يمزج اللبن مع الدقيق حتى تتكون كريمة متماسكة تضاف إلى الحساء مع التحريك المستمر ، يترك على النار مدة دقيقتين بعد أن يغلي ، يسكب في طبق عميق ويزين بالبقدونس . و يقدم ساخناً و صحتين و ألف عافية ...


السلطة الروسية :



المقادير:

نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير .
ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة .
حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة .
كوب بازلاء مجمدة .

مقادير الصلصة:
4 ملاعق من القشدة الطرية ـ 4 ملاعق مايونيز ـ أعراش شبت طري .
طريقة التحضير:
قطعي البطاطس لأرباع ، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق .
عندما تصبح المقادير ناعمة أضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين إضافيتين .
صفي المقادير من الماء ، ثم أعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة أخرى من السائل .

لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في طبق عميق ، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة . اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب ، ثم قدميها للضيوف و صحتين و ألف هناء ...


يتبع
و نتابع مع طبق المقبلات أخواتي الكريمات ...

دجاج مع صلصة الطحينة



المقادير:
نصف كيلو من لحم صدر الدجاج المقطع إلى أصابع طويلة .
نصف كوب من الطحينة .
فص ثوم مفروم .
ملعقة أو ملعقتان كبيرة من عصير الليمون .
ماء وملح .
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .
بقسماط مطحون .
دقيق وملح وفلفل .
زيت لقلي الدجاج .
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً .


الطريقة:
يقطع لحم الدجاج إلى أشكال أصابع طويلة .
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض بعدها في الكعك المطحون .
توضع أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد .
يسخن الزيت وتقلى فيه أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة .
تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والملح وكمية كافية من الماء للحصول أخيراً على صلصة رقيقة القوام .
تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمه بمثابة نوع خفيف من المقبلات . و صحتين و ألف ألف عافية على قلوبكم ..


الأطباق الساخنة و نبدأها مع :

دجاج ونودلز بالزنجبيل



المقادير:
دجاجة متوسطة .
للتتبيل: ملعقة كبيرة صويا صوص مالح .
قطعة زنجبيل طازج 10 سم تقشر وتبشر .
ملعقة كبيرة عصير ليمون .
3 فصوص ثوم مفرومة .
ملح ، فلفل
عصير بصلة متوسطة .
3 ملاعق كبيرة كزبرة مخرطة ناعماً .
ملعقة كبيرة صويا صوص مالح .


للنودلز:
ملعقة كبيرة زيت سمسم
4 بصلات خضراء تقشر وتفرم .
2 جزرة متوسطة تقشر وتقطع أعواداً .
2 ثمرة فلفل أحمر وأصفر تخلي من البذور وتقطع شرائح .
ملعقة كبيرة صويا صوص مالح .
ملح ، فلفل

للتجميل:
شرائح من الفلفل الأحمر


الطريقة:
تخلى الدجاجة من العظم مع الاحتفاظ بالجلد .
تخلط مقادير صلصة التتبيل وتتبل الدجاجة وتغطى وتوضع في الثلاجة 1 - 2 ساعة .
تُلف الدجاجة في ورق فويل (( أظن أنه ورق سلفان )) وتصب فوقها الصلصة وتوضع في صينية بها ماء ساخن وتوضع في الفرن مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم النضج .
في هذه الأثناء تسلق النودلز وتصفي من ماء السلق .
في طنجرة تيفال , يوضع الزيت ويضاف البصل والجزر والفلفل وتقلب علي النار 2 - 3 دقائق ، تتبل وتضاف الصويا صوص ويترك المقدار علي النار حتى يتم نضج الخضراوات مع الاحتفاظ بقوامها .
تخلط الخضراوات مع النودلز وتغرف في طبق التقديم وتقطع الدجاجة بسكين حاد شرائح وترص فوق النودلز وتقدم مجملة بشرائح من الفلفل الأحمر .

بصراحة أكلة شهيـــــــــــــــــــــــــة . ..


الطبق الساخن الثاني معنا ليوم الثلاثاء هو :

الدجاج بالزعفران



المقادير:
6 صدور دجاج
ملعقتا زيت زيتون .
ملح وفلفل أسود .
علبة رز بسمتي مغسول .
ربع لتر من عصير العنب .
زعفران .
6 ملاعق زبدة .
12 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف .
ملعقة زيت زيتون إضافية .
3 حبات طماطم منقوعة في الزيت ومفرومة .


طريقة التحضير:
لتحضير الأرز انقعيه في الماء البارد ، وفي انتظار ذلك ضعي الزعفران مع عصير العنب في الحلة . أضيفي إليهما الملح والفلفل ، ثم اتركي المقادير حتى تغلي ودعيها تبرد لمدة نصف ساعة .
ذوبي الزبدة في المقلاة ، ثم قلبي فيه الأرز بعد تصفيته جيداً من الماء لمدة دقيقتين . أضيفي إليه خليط الزعفران وعصير العنب ، ثم غطي الحلة واتركي الرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
أقلي الطماطم في الزيت لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الطماطم المنقوعة في الزيت ، وبعد دقيقتين أضيفي هذا الخليط إلى الأرز .
امسحي وجه الدجاج بالزيت ثم رشيه بالفلفل والملح ، واتركيه ينضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج تماماً. من الممكن أن يقدم مع الأرز واللوبيا المسلوقة .
ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 590 سعر حرارية
نسبة الدهنيات: 25 جراماً و صحتين و ألف هنا يارب


يتبع
وصلنا حبيبات ألبي إلى طبق الحلويات و سأقدم لكم اليوم طبق مختلف قليلاً وهو :

آيس كريم العنب و الزبيب .



المقادير:
كوب متوسط من الزبيب .
نصف كوب من عصير العنب .
علبة من كريمة الخفق .
صفار أربع بيضات .
7 ملاعق سكر ناعم .


طريقة التحضير:
انقعي الزبيب في العصير لساعة كاملة ، وفي انتظـار ذلك إغلي نصف كمية الكريمة على نار هادئة.
اخفقي صفـار البيض مع السكر حتى تحصلي على سائل كثيف و اسكبيه فوق الكريمة ، ثم اخلطي المقادير معاً .
ضعـيها عـلى نـار هـادئة حتى تحصلي على كـاسترد كثـيف و بعد ذلك أضيفي إليه نصف كمية الزبيب والعصير ، ثم اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان .
اتركيها إلى أن تبرد تماماً ، ثم احتفظي بها في الثلاجة لنصف ساعة.

أخرجي المقادير ثم اخفقي بقية الكريمة وأضيفيها إليها ، وضعي المقادير من جديد في الثلاجة لثلاث ساعات.
فتتيها بعد ذلك بواسطة الشوكة ، ثم أضيفي إليها بقية الزبيب والعصير، وحركي المقادير أثناء ذلك بشكل مستمر .

اخلطي المقادير جيداً ، ثم أعيدي وضعها مرة أخرى في المجمد لست ساعات ، أو حتى تتجمد تماماً .
وقبل تقديمها للضيوف بحوالي ربع ساعة أخرجيها من المجمد حتى يسهل وضعها في الأكواب المخصصة للأيس كريم. و صحتين و ألف عافية .


و بآيس كريم العنب أخواتي الكريمات , تنتهي أطباق يوم الثلاثاء , اليوم الرابع في المينيو ..
نقف بعد قليل إن شاء الله مع أطباق يوم الأربعاء اليوم الخامس في المينيو


أختي الكريمة *المسافرة*
لك يا أهلين و سهلين فيكي حبيبت ألبي منورة المينيو و الله .
والله يسلمك على هالكلمات الطيبة خجلتيني و الله حبيبت البي
مشكورة على تواجدك العطر و أمانة أي سؤال آخر تفضلي حبيبت ألبي
و اقبلي مني هذه الهدية البسيطة





الساعة الآن 10:13 .