و الآن طبق المقبلات :

سندويتش التونة



المقادير:
علبة من التونة المعلبة في الزيت .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر والأحمر .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر .
3 ملاعق كبيرة من المايونيز .
ملعقة صغيرة من الخردل .
ربع ملعقة صغيرة من بهارات مع ملح عند الحاجة .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
خبز أفرنجي .
أوراق من خس خضراء .


الطريقة:
يصفى الزيت من لحم التونة.
يخلط لحم التونة مع الكزبرة والفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأخضر والمايونيز والتوابل وعصير الليمون الحامض.
يهرس المزيج بالشوكة.
يشق الخبز الأفرنجي ويحشى داخله بورق الخس الأخضر ومزيج لحم التونة.
يقدم سندويتش التونة مع رقائق البطاطس المقلية بمثابة وجبة خفيفة للغداء أو العشاء.
هذه الكمية تصنع من 2 إلى 3 سندويتشات
و صحتين على قلوبكم .


وصلنا للأطباق الساااااااخنة و الطبق الأول هو :

معكرونة بالدجاج .



المقادير :
مكرونة اسباجتي 900 جرام .
نصف دجاجة مسلوقة مخلية ومقطعة . و ممكن الإستعاضة بصدور دجاج طبعاً .
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة .
2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
2 ملعقة كبيرة من الزعتر (( الأوريغانو )) .
علبة صلصة طماطم .
2بصلة مفرومة .
ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح .
ملعقة صغيرة زبدة .
ملح- فلفل اسود - بهار - 2كوب من الماء .


طريقة التحضير :
تسلق المكرونة وتصفى جيداً
تسيح الزبدة على النار ثم نضع البصل ونحركهما جيداً ثم نضيف الفلفل ونحرك وعندما يتغير لونها نضيف قطع الدجاج والبهار والملح ونحركها جميعا ثم نضيف شرائح الطماطم وعلبة صلصة الطماطم والماء ونتركها تغلي لمدة خمسة دقائق لتتماسك الصلصة قليلاً .
تسكب نصف كمية المكرونة في صينية ستدخل الفرن وتسكب فوقها صلصة الدجاج بحيث نغطي سطحها كله .
ترش الجبنة فوقها ثم نضع ما تبقى من المكرونة ونغطي سطحها بالجبنة ويرش الزعتر وندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر سطحها قليلاً , و ألف هنا و شفا .


الطيق السخن الثاني هو :

روستو مع الأعشاب .



المقادير:
قطعة روستو وزنها 2 أو اثنين ونصف كيلو جرام .
ملح وفلفل .
ربع كوب من الخردل الأصفر .
أوراق زعتر .
جوزة الطيب مطحونة .
كوب من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة .
كوب من الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة .
فلفل حلو مقلي قليلاً .
3 ملاعق كبيرة من الزيت .
ملعقة كبيرة من الزبدة لقلي الروستو .


الطريقة:
تفرك قطعة اللحم بالخردل
في وعاء صغير تخلط نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الزعتر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
تفتح شقوق عمقها سم واحد في متن قطعة اللحم بواسطة سكين حادة وتحشى هذه الشقوق بمزيج الأعشاب.
يفرك سطح قطعة اللحم بما تبقى من مزيج الأعشاب .
يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلي قطعة اللحم حتى يتغير لونها.
تضاف إليها شرائح البصل والجزر ويتابع القلي .
تضاف كمية كافية من الماء الساخن والملح ويطهى اللحم لمدة ساعة ونصف الساعة إلى ساعتين فوق نار خفيفة إلى أن يصبح اللحم طرياً عند لمسه بالأصابع .
يجب إضافة الماء الساخن إلى القدر في حال تضاءلت كمية الماء .
ترفع قطعة اللحم من الصلصة وتوضع جانباً ثم تصفى الصلصة وتوضع جانباً.
تغلف قطعة اللحم بالمزيد من الأعشاب وتقدم مع الفلفل المقلي .
و الله يعطيني العافية على هالأطباق الشهية صحتين و عوافي


يتبع
وصلنا حبيبات ألبي إلى ختام مينيو اليوم الخامس و هو مينيو يوم الأربعاء , و سنختمه بأطباق حلويات شهية ولذيذة جداً , نبدأ مع :

تارت الموز وجوز الهند



المقادير:
كوب ونصف الكوب من الدقيق .
نصف كوب من جوز الهند .
125 جرام من الزبدة .
فانيليا .
صفار بيضة واحدة .
ثلاث أرباع الكوب من السكر الناعم .
الكاستر .
كوبان من حليب جوز الهند .
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاستر .
ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف من السكر .


التجميل:
جوز هند مبشور
قشدة مخفوقة
موز
مربى الكرز الأسود

الطريقة:
يخلط الدقيق مع جوز الهند والزبدة والفانيليا وصفار البيضة والسكر في خلاط للحصول على عجينة متوسطة الليونة وإذا لم تكن العجينة لينة يضاف إليها 25 جرام من الزبدة .
تلف العجينة وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة .
توضع العجينة فوق ورقة نايلون مكسوة بالدقيق وتقطع إلى تورتات صغيرة .
توخز التورتات بواسطة الشوكة وتعاد إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة .
تخبز التورتات في فرن حرارته 350 درجة حتى تصبح التورتات وردية اللون .
تخرج التورتات من الفرن وتترك لتبرد في حرارة الغرفة .
يحضر الكاستر بتذويب ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مع كوب من حليب جوز الهند .
يسخن الكوب الآخر من حليب جوز الهند ويضاف إلى مزيج دقيق الذرة ويخلط معه جيداً ويسخن المزيج على النار حتى يتماسك قليلاً قبل إضافة الفانيليا إليه.
يترك المزيج حتى يبرد تماماً.
تحشى التورتات المخبوزة بالقشدة ويرش فوقها برش جوز الهند.
تزين التورتات بالقشدة والموز ومربى الكرز الأسود.
و صحتين و ألف عافية يارب


و أخيراً :

سلطة البرتقال



المقادير:
2 ثمرة برتقال
بشر البرتقال للزينة
ملعقة صغيرة من ماء الورد
ربع كوب من عصير البرتقال
قشدة مخفوقة للزينة
لوز منقوع في الماء


الطريقة:
يقشر البرتقال ثم يقطع إلى شرائح رقيقة.
ترص شرائح البرتقال في طبق التقديم ويسكب فوقها عصير البرتقال الممزوج بماء الورد.
يزين الطبق بالقشدة المخفوقة واللوز وبشر البرتقال ويقدم بمثابة نوع من السلطة المنعشة.


و بسلطة البرتقال أخواتي الكريمات , نختم مينيو يوم الأربعاء , غداً إن شاء الله نتابع مع آخر يومين من أيام المينيو و هم يومي الخميس و الجمعة , لأني الآن قسماً بالله فرطت من التعب و دهبت ........ و أترككم في حفظ الله و رعايته و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ...


لك الله يسلم هالايدين الملفوفين بالحرير يارب من ايدين ما نعدمهم يا رب ................. انا برشحك تكوني مشرفه في المنتدى لانك تستاهلي وياريت المشرفين يعينوكي لانك تستاهلي والله



مــــــــــاشــــــــاءالـله

مينورااااااااااااااااائع حبيبتي محية الخير

وفكرته هي الاروع مجهود طيب منك غاليتي

جعله الله في ميزان حسناتك.

ماجي
ماشاء اللـــــــــــــــــــــــه
تبارك الرحمـــــــــــــــن
الله يجازيك عنا كل خير
وتسلم يديك


الساعة الآن 08:02 .