أنواع التمور وفوائدها



يوجد في الوطن العربي نحو ألفي صنف من التمور إلا أن معظم تلك الأصناف لا يرقى لان يكون أصنافا تجارية ذات مواصفات مرغوبة خاصة فيما يتعلق بالإنتاجية ونوعية الثمار، ونظراً لأن نخلة التمر تعمر طويلاً فقد يتجاوز عمرها الخمسين عاماً، فإن زراعة الأصناف التي لا تتميز بمواصفات ممتازة تعتبر خسارة في الجهد والوقت والربحية سواء للمزارع أو الدولة، وتختلف صفات أصناف التمور وتتنوع وفقاً لمناطق زراعتها وتنوع الظروف المناخية التي تنمو بها إلى جانب تباين احتياجات كل صنف، ومن المتعارف عليه أن تقسيم أصناف التمور يتم وفقاً لمجموعة من المعايير من بينها لون القشرة، نوع السكريات السائدة بالثمار عند النضج وتوقيت نضجها مبكرة أم متأخرة إلى جانب نسبة الرطوبة بالثمرة عند تمام النضج والمعيار الأخير يعتبر أكثر المعايير استخداماً وأكثرها أهمية حيث يتم تقسيم التمور وفقاً لمعيار نسبة الرطوبة إلى المجموعات التالية:
أولاً : مجموعة أصناف التمور الرطبة:
تتصف أصناف هذه المجموعة باحتوائها علي نسبة منخفضة من السكريات و نسبة مرتفعة من الرطوبة وهي غير قابلة للحفظ مدة طويلة بدون وسائل حفظ مناسبة حيث تتعرض للتخمر وتتميز ثمار هذه المجموعة باختلاف ألوان ثمارها وتؤكل وهى طرية .
ثانياً : مجموعة الأصناف النصف جافة:
تتميز هذه المجموعة بأن ثمارها إذا ما تم نضجها أصبح اللب بها ذو رطوبة متوسطة فلا هو رطب و لا جاف و يمكن حفظها بعد جمعها لفترة طويلة بالطرق الطبيعية كما تصلح للتصنيع.
ثالثاً : مجموعة الأصناف ذات الثمار الجافة:
وهى الأصناف التي تصل إلى مرحلة الجفاف الكامل ، حيث تتميز هذه المجموعة بأن ثمارها إذا بلغت مراحل النضج أصبح لبها جافا ذو نسبة رطوبة منخفضة و نسبة عالية من السكريات و من ثم يمكن حفظها لفترات طويلة بالوسائل الطبيعية مع الاحتفاظ بخصائصها المميزة
يقول تعالى : (وَهُوَ الَّذِي أَنْشَأَ جَنَّاتٍ مَعْرُوشَاتٍ وَغَيْرَ مَعْرُوشَاتٍ وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ مُخْتَلِفاً أُكُلُهُ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُتَشَابِهاً وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ كُلُوا مِنْ ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَآتُوا حَقَّهُ يَوْمَ حَصَادِهِ وَلا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا يُحِبُّ)
ويقول جل من قال : (وَنَزَّلْنَا مِنَ السَّمَاءِ مَاءً مُبَارَكاً فَأَنْبَتْنَا بِهِ جَنَّاتٍ وَحَبَّ الْحَصِيدِ (9) وَالنَّخْلَ بَاسِقَاتٍ لَهَا طَلْعٌ نَضِيدٌ)


أنواع التمور:
1- الخضري : أحمر اللون غني بالمواد الغذائية وهو أكثر انواع التمور انتشاراً في المنطقة في الماضي. في وقتنا الحاضر حيث إتجه الناس إلى الأنواع ذات الشكل الجميل والطعم الحلو توقف غرس هذا النوع من النخيل. يوجد حالياً بأعداد كبيرة في البلدة القديمة وبأطوال مرتفعة.
2- الحلى : أحمر اللون كبير الحجم حلو المذاق.
3- دخيني : أصفر اللون كبير الحجم أسطواني الشكل. يكثر أكله في أول موسم الرطب ( الخراف). وهو من الأنواع التي تنجح مبكراً.
4- السلج : أصفر اللون متوسط الحجم لذيذ الطعم.
5- المكتومي : أصفر اللون مستدير الشكل كبير الحجم.
6- المسكاني : أصفر اللون.
7- القطَّار : أصفر اللون طويل .
8- الجفير : أحمر اللون صغير الحجم.
9- الصقعي : أصفر اللون.
10- الخلاص : أصفر اللون متوسط الحجم لذيذ المذاق. يؤكل رطباً وتمراً. إنتشر في الآونة الأخيرة با لمملكه إنتشاراً كبيراً

وهناك أنواع كثيرة توجد بأعداد لا بأ س بها مثل:
نبوت السيف - الذاوي - السكري - البرحي - الخصاب - الهلالي - الروثا ن - البرحي - السري - الصفري - الشقره - نبتة العلى - اللبان

حقائق صحية
تعتبر التمور فاكهة متميزة بقيمتها الغذائية العالية وذلك لأهميتها في المحافظة على الصحة العامة والحيوية لجميع الأعمار من كلا الجنسين، وتتلخص الوظائف المتخصصة لمكونات التمور بالآتي:
المكونات والأهمية الغذائية :
1- السكريات (جلوكوز- فركتوز) : سكريات بسيطة سهلة الامتصاص والتمثيل بالطاقة والحيوية.
2- الألياف : المحافظة على صحة الجهاز الهضمي والوقاية من السرطانات المعوية وتعمل كمادة ملينة طبيعية تمنع تسوس الأسنان.
3- البكتين : الوقاية من السموم الميكروبية. ... الوقاية من الإسهال... منع تسوس الأسنان.
4- الحديد : الوقاية من فقر الدم وعلاج الحالات المسبة من عدم توازن الغذاء (نقص الحديد). .... تحسين الفعالية الجسمية والكفاءة الجنسية.
5- البوتاسيوم : الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
6- الفسفور : بناء العظام والأسنان الصحية ومهم للخصوبة في الرجاء والنساء وفي نمو الدماغ والجهاز العصبي.
7- الكالسيوم : بناء العظام والأسنان الصحية السليمة.

بالإضافة إلى ذلك فإن التمور لا تحتوي على الكولسترول وتتميز بمحتواها المنخفض جداً من الدهون 0،2% وانخفاض مستوى الصوديوم مما يزيد من أهمية تناول التمور في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، كذلك فإن تناول التمور بصورة منتظمة من قبل النساء الحوامل يضمن سهولة عملية الوضع والمحافظة على صحة الأم والطفل قبل وبعد الولادة.

هل تصدق بأن التمر لا ينقل الجراثيم أو الميكروبات وأن السوس الذي بداخله (‏التمر القديم) ‏يلتهم الاميبيا ويفتك بالجراثيم التي قد تصيب الانسان ولولا فضل الله علينا بفوائد التمر لأصيب أهل الجزيرة العربية بأمراض لا يعلم مداها إلا الله
هل تعلم بأن الذي يأكل التمر يوميا لا يمسه أذى من عين أو جن
هل تصدق بأن حبوب اللقاح لتمر (( ‏الدنكار)) ‏تعالج عقم النساء
هل تعلم بأن أعظم غذاء ودواء لرجال الفضاء هو التمر وهو أكثر من الكافيار صحياً
هل تعلم بأن ليف النخيل أفضل منظف للجسم البشري ويحميه من الأمراض الجلدية وأنه كذلك لو غلي وشرب كالشاي يفرح القلب الحزين
هل تصدق بأن تمر المدينة المنورة أكثر من ستين صنفاً وهو أفضل تمر في العالم
هل تعلم بأن التمر البرني يعد أكسيرا للشباب وفيه سر عظيم بأنه ينشط الغدد ويقوي الاعصاب
هل تعلم بأن كل مائة جرام من التمر تحتوي على 318 ‏سعراً حرارياً يقابلها 315 ‏سعراً حرارياً في كل مائة جرام من العسل وأن التمرة الواحدة تمدك بسعرات حرارية تكفي لمجهود يوم كامل ملؤه النشاط والحيوية
هل تعلم بأن أعظم غذاء يناله المقاتل في الحرب هو التمر لأنه يمده بالسعرات الحرارية ويقويه وينشط لديه الغدة الكظرية مما يجعله مقداما شجاعا لا يهاب الموت
قصائد القهوة



بما أن القهوة رمز الكرم عند العرب فان الشيخ سعد بن قطنان السبيعي يعتبر من رموز الكرم والسخاء في قبيلة سبيع وأحد مشاهير كرماء العرب وهو القائل في القهوة
جر الفراش لنا وهات الدلالي @@@ أربع مغاتير على النار تدنا
ترى حلاة النار دوم إشتعالي @@@ وسوقة فناجيل عليهم من أدنا
فنجال أشقر مثل دم الغزالي @@@ ليا نقص شيء من الكيف زدنا
أتعب لها بالسوم لو كان غالي @@@ لو كان زود بالثمن ما نشدنا
نشري لها المثلوث هو شف بالي @@@ لو كان سوقه نازح عن بلدنا
ياما دفعنا بالثمن من ريالي @@@ غير القرا نسهر لهم ما رقدنا


وله أيضا في القهوة
قم يا رويشد شب ضو المناره @@@ ثم هات من صوته يقود المسايير
نجرٍ ليا حرك تزايد عباره @@@ يا زين صوته بين عوج الدواوير
يا مسوي الفنجال كثر بهاره @@@ جلفٍ ويتلنه ثمانٍ مغاتير
حاذور يالصباب تثني مداره @@@ ألا على اللي ينطحون المخاسير
أحد ليا سيّر عرفنا وقاره @@@ وأحد ليا سيّر يدور التفاكير
كم واحدٍ ناشي بليا خساره @@@ مصبرٍ نفسه على البخل تصبير
هو يحسب إنّا ما نعرف الصقاره @@@ يعد عمره من حساب المناعير
يا حبنا والله لجمع التجاره @@@ لولا الحياء حنا نعرف المعاذير


ومن قصائد القهوة نختار لكم هذه الأبيات من ضمن قصيدة طويلة للشاعر المعروف محمد العبدالله القاضي وهي في وصف القهوة وطريقة اعدادها
دنيت لي مـن غالي البن ما لاق @@@ بالكف ناقيها عن العذف منسوق
إحمس ثلاث ٍ يا نديمي على ساق @@@ ريحه على جمر الغضى يفضح السوق
واياك والنية وبـالك والاحـراق @@@ واصحا تصير بحمسة البن مطفوق
ليا اصفرّ لونه ثم بشت بالاعراق @@@ صفرا كما الياقوت يطرب لها الموق
وعطّت بريح ٍ فاخر ٍ فاضح ٍ فاق @@@ ريـحه كما العنبر بالانفاس منشوق
دقه بنجر ٍ يسمعه كـل مشتـاق @@@ راعي الهوى يطرب الى دق بخفوق
لقّـم بدلّـة مولـع ٍ كنها ساق @@@ منصوبـة ٍ مربوبـة ٍ تقل غرنوق
خله يفوح وراعي الكيف يشتاق @@@ ليا طفح له جوهر ٍ صح له ذوق
أصفر قموره كالزمـرد بالاشعاق @@@ وكبارها الطافح مـا صافي الموق
زلّه على وضحا بـها خمسة رناق @@@ هيل ٍ ومسمار ٍ بالاسباب مسحوق
مع زعفران ٍ والشمطري ليا انساق @@@ والعنبر الغالي على الطاق مطبوق
فيلا اجتمع هـذا وهـذا بتيفاق @@@ صبّه كفيت العوق عن كل مخلوق
بفنجال صين ٍ زاهي ٍ عند الارماق @@@ يغضي بكرسيّه كما اغضاي غرنوق
إليا انطلق من ثعبته تـقل شبـراق @@@ رنـق ٍ تصوّر للحمامة على الطوق
شكّل على الفنجـال لونه إلى راق @@@ دم الغـزال ليا انمزع منه معلوق
خمـر ٍ إلى منه تسلسل بالاريـاق @@@ وعليه من ما صافـي الورد مذلوق
راعيه كنه شارب ٍ ريـق تريـاق @@@ كاس الطرب وسرور من ذاق له ذوق



يا كليب شب النار
ومن أشهر ما قيل في القهوة هذه الأبيات وخصوصا البيت الأول للشاعر دغيم الظلماوي حيث قال
يا كليب شب النار يا كليب شبـه === عليك شبه والحطب لـك يجابـي
حنا علينا جيب ماها وحبـه === وعليـك تقليـط الـدلال العذابـي
ادغث لها يا كليب من سمر جبـه === وشبه ليامنه غفـى كـل هابـي
واحرص على جمره احراق حبـه === ياما العرق تشوف على الحب ذابي
ودق البهـار وبهـره ثـم صبـه === تصبغ على الفنجال مثل الخضابي
ونجـره توال الليـل يدعيك نـبـه === لا عوى يشدي حس ذيبٍ بنابـي
الوالمه يا كليـب عجّـل بصبـه === والرزق عند اللي يجيب السحابي
ومن يوجعه رأسه ترى الهيل طبه === وليا تقهوا كيفة الرأس طابي
بـاغ ليـا شبيتهـا بالمشـبـه === تجذب لنـا ربـع سـراة غيابـي
سـراة ليـل وناطحيـن مهـبـه === لا نسنست يا كن به سـم دابـي
مع كبش مصلاح لـك الله نجبـه === لا دبـر الهيـن متيـن العلابـي
إن شابط المنزوع خطـو الجلبـه === ياما حلا يا كليب خبط الركابـي
آقف لهم وأبدي سـلام المحبـه === لا جنّب الهيّن عريض العلابي
بكلامٍ أحلى من شخاليل جبه === وأحلى من السمن الجديد العرابي
خطو الولد فوقه زبـونٍ وجبـه === ويجي عليهم من حساب الزهابـي
بنسريةٍ يا كليـب صلـفٍ مهبـه=== متلطميـن وسوقهـم بالعقـابـي
وأصبر وإن الصبر يا زين غبه === يرقيك روس مشمرخات الهضابي
ومن لا صبر يا كليب في حكم ربه === هذاك يوم الحشر ماله ثوابي



وهذه قصيدة للشيخ تركي بن حميد العتيبي في وصف القهوة
يا ما حلا يا عبيد في وقت الاسفار @@@ جذب الفراش وشب ضو المناره
مع دلة تجذا على واهج النار @@@ ونجر اليا حرك تزايد عباره
النجر دق وجاوبه كل مرار @@@ ما لفه الملفوف من دون جاره
في ربعة ماهيب تحجب عن الجار @@@ لامن ولد اللاش ما شب ناره
وأخير منها رقعتين بالأسحار @@@ لا طاب نوم اللي حياته خساره
تلقاه في يومٍ يضيعن الأفكار @@@ يومٍ على المخلوق ما أطول نهاره
وقم في قصير البيت حشمة ومقدار @@@ لو جار فإدمح له ولو به خساره
ترى النبي وصى على الجار لو جار @@@ خذ الحذر يا عبيد عقب النذاره
رافق قوي الدين حفّاظ الأسرار @@@ ينفعك في يومٍ يجي به كراره
ترى الهوى والغي هن شر الأشرار @@@ ومن داس عار الناس داسوا لعاره
جنب ردي الكار ما فيه تعبار @@@ ما فيه من فعل المناعير شاره
واسلم ودم بالخير يا طير غيمار @@@ وصلوا على المختار ما غار غاره

وهذه قصيدة للشيخ عجران بن شرفي السبيعي الذي اشتهر بأنه لا يثني الدلة ولا يذبح الماعز لضيوفه حيث يقول في القهوة ولمن يجب تقديمها ويستحق تناولها
يا فهيد صك النجر يوحيك بتال @@@ صكه كفاك الله جميع الأذايا
استدن نجر في الدهر يعول اعوال @@@ اعوال سبع حاديته الضرايا
وعليه كيف لي من البن فنجال @@@ جعل الرخوم ونسلها لك فدايا
وعده لحماي النوايب والأثقال @@@ في الضيق لامن إلتقن المنايا
واللي يحزب زاد بيته ليا اكتال @@@ وحط المعاني الطيبة له شرايا
واللي ليا رد البرا بين الأعمال @@@ لا رفعوا لقطيهن بالهوايا
واللي يروي حربته بالتجيوال @@@ له عادةٍ يرخص سمان العطايا
وباقي العرب خله ولو كان زعال @@@ هذا وبالمجلس كثير الحكايا


والشيخ مشعان بن هذال قال في القهوة
قم سو فنجال ٍ ترى البال منداش @@@ لعيـون من قرنه على المتن مرجود
فـي دلـة ٍ مربوبـة ٍ كنها شاش @@@ وبـهارها مقدار خمسة عشر عود
والهيل حطه لا تداني ولو جـاش @@@ ومـن الزباد اقنع على شذرة العود
أبـيه رسـم ٍ للنشاما عن اللاش @@@ فاللاش لا فاقـد ولا هـو بمفقود
تـر لـذة الدنـيا معاميل وفراش @@@ وصينية ٍ يركض بـها العبد مسعود
والطيب سنة والردى كنـه الطاش @@@ واللي يريـد الجود ما هوب مردود
فـي ربعـة ٍ يقعد بـها كل هتاش @@@ يفـرح بـها اللي من دناياه مضهود
وصفرا تلوح بالضحى كـل مهبـاش @@@ يصطي علـى قلـب المناعير بالعود
يالله طلبتك عنـد قودات الادبـاش @@@ ابـل ٍ مغاتيـر ٍ ويبـرالهن سـود
مربـاعها الصمان تبعـد عن الطاش @@@ ومقيضهـا دخنـة ليـا صرّم العود
أبـي ليـا جانـا من المال شوبـاش @@@ وتطاوحت من بين الاسلاف جلحود
مـن لا يروي شذرة السيف لا عاش @@@ عـسى عليه مـورّد الجيب مقدود


والشيخ هايس بن مجلاد يقول أيضا
قم سو ما يصبغ على الصين يا ذياب @@@ بدلال يشدن البطاط المحاديب
احمس ليمن العرق فوقها ذاب @@@ واستدن ما يجذب عليك الشراريب
نجر يصيح من الطرب تقل بحجاب @@@ يصبر على طول الدهر للمواجيب
وليا انطلق من مزلقه كنه خضاب @@@ ورس صبغ بكفوف بيض الرعابيب
صبه لمن قاد السرايا للأجناب @@@ في مفرسه يشبع النسر والذيب
والثاني اللي وان لفوله على ركاب @@@ قدام بيته تقل مجزر قصاصيب
والثالث اللي وان غشى الزمل ضبضاب @@@ يرخص بعمره دون زمل الرعابيب
وباقي الملأ يكفيهم التول لو شاب @@@ رصاصة المجلس حمير المشاعيب
اللي نهار الكون يفزع بمصلاب @@@ كبار الأنفس ساهجين المواجيب


والشاعر محسن بن علي بن جغيثم السبيعي قال أيضاً في القهوة
يا عيد شب النار قم سو قم سو @@@ وسو فنجالٍ وزين قناده
هات الدلال ووسع حفرة الضو @@@ شب بحطب سمرٍ ولوعٍ عراده
خل النشاما لا تلافولك وجو @@@ يلقون من جدك مراسيم عاده
إحمس من البن الخضر لاتلافوا @@@ وللعود حط شداد وألا وساده
وبهارها هيلٍ من الباخرة تو @@@ توه منزّل من سنابيك ساده
مع البحر ملفاه وألا مع الجو @@@ مع زعفرانه كبر رجل الجراده
حتى يجي فنجالها لاتقهووا @@@ مثل صفار البيض في كأس ساده
فإن كان هم عجلين قل تغدوا @@@ وألا العشاء مضمون مثل العباده
حتى لا راحوا لأهلهم وقفوا @@@ كلٍ يعد الطيب على إنفراده


وأيضاً الشاعر عبدالهادي بن راجس السبيعي قال في القهوة
أوي فنجال يصبه مسويه @@@ وحنا سوالفنا على جال ضوه
في ربعة والبيت يرفع بقاريه @@@ بيت على ماقيل يرفع بقوه
تالي نهاره وأوله دايج فيه @@@ قم سو فنجال المطاليق سوه
احذف لها رمث كبار مثانيه @@@ تو الجماعة نازلين بجوه
والماء تخيّر من زلاله وصافيه @@@ من مزنة ماخاشر العج جوه
واحمس ولاتحرق وحاذر تنييه @@@ ما بين فرغها ومابين توه
وإجغف لها من طيب الهيل غاليه @@@ والزعفران بكثرة الهيل شوه
صبه على اللي طيبات معانيه @@@ واختص من هو بالمراجل تفوه
اللي يعّنز لك ليا رحت ناصيه @@@ يسلم ولا يسلم ردي المروه


والشاعر سلطان بن مبارك الأدغم السبيعي يقول أيضاً في القهوة
يا سليم شب الضو مالك مهانه @@@ يجي لها ضوحٍ يقود السراتي
وأشغل بفنجال وزيّن زيانه @@@ وإحذر من الإحراق وألا النياتي
ريح وطعم راعيه ينشع لسانه @@@ أطرف حمر لونه كما دم شاتي
عده على اللي لا هرج لك تكانه @@@ قليل هرج وبالملاقا زناتي
يفداك من هو عايش بالذهانه @@@ وإيديه لحبال الردى قاضباتي
طاريٍ عليه الجود تالي زمانه @@@ زل الشباب وهو على ذالسواتي
عند الجماعة مهلقٍ في لسانه @@@ وهو لا يحذف ولا يجيب الحصاتي
HAPPY COFFEE!!


أن شاء الله يكون عجبكم موضوعي
وياليت لو تشاركون معي لو بصور قهوة واذا امكن وصفات من أحلى بنات


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
يا لطيف 30 وحدة ما في ولا رد وش سويت لكم قد كذا ما عجبكم الموضوع


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
روووووووووووووو ووووووووووووووو وووووووعه مثلك يالغلااا
صراااحه موضوع متعوب عليه مرررررررررررررر ه

تسلميـــن قلبي

وتستاهلين التميز يالغاليه

دمتي مبدعهـ

ويشرفني اكون اول رد

ايه صح ترى ابغى وظيفة كشششخه عاد انا اول وحده ترد ههههههههههه

^_^
اقتباس مشاركة  (نوري بنت منوري)
روووووووووووووو ووووووووووووووو وووووووعه مثلك يالغلااا
صراااحه موضوع متعوب عليه مرررررررررررررر ه

تسلميـــن قلبي

وتستاهلين التميز يالغاليه

دمتي مبدعهـ

ويشرفني اكون اول رد

ايه صح ترى ابغى وظيفة كشششخه عاد انا اول وحده ترد ههههههههههه

^_^
ياهلا وغلا فيك يا قمر
تسلمين وعقبالك أن شاء الله
الشرف لي يا عسل نورتي الموضوع
وبالنسبة للوظيفة اختاري الي يعجبك اذا حابة تحضرين قهوة اكتبي المقادير والطريقة واذا حلويات نفس الشي


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
تسلم ايدك يانوروالله مبدعه روعه والكفي شوب يجنن سبحان الله انا فتحت مخبزوانتي كفي شوب سبحان الله في نفس الوقت

بس والله انك مبدعه الله يعطيك العافيه ....................الماه رات



الساعة الآن 10:37 .