Analysis Services
بصراحة أنا تعبت كتير من عمل الكاتو بالبيت

وكل مرة بحط الحق على الصينية تبعي

صينيتي مدورة وأنا بقول أنه لازم يكون إلها بوري من الوسط لحتى ما يعجن الكاتو من النص

وفعلا لما كنت زايرة أهلي كنت اعملهم كاتو ويطلع ممتاز جدا
ويطير عقلهم فيه.

فشو الحل يا ترى.؟؟؟

هل الحق على الصينية أم على التي تستعمل الصينية؟؟؟؟

ومرة عملت كاتو بالشوكولاه طعمته ما في أروع من هيك وكان مستوي تمام وماله معجن
بس المسكين لزق بالصينية وما رضي يطلع إلا وانقبع الوجه التحتاني
وصفي الكاتو يا حرام من دون قاعدة؟؟؟؟



صحيح يمكن لازم استنى عليه لحتى يبرد متل ما قالت مس تشيف بس ما اجاني صبر .....


فالمهم هلىء عملت هدنة وماعاد عملت كاتو لحتى شوف بقى
يا أنا يا هو.....؟؟

وإذا حدا منكم عندها حلول أكتر يا ريت تكتبلنا ياها
بنوبها ثوابنا..


والسلام
24-06-1422 هـ, 09:13 مساءً
 
السلام عليكم يابنات

أتاريكم مجتمعين هنا وأنا ما أدري


المهم حبيت أقول لكم سر ....





هل تريدين أن يكون الجاتوه بتاعك (( أشقر )) من جميع الجهات بدرجة واحدة ولا يحترق ؟؟؟

؟

؟

؟

؟

إذا وضعت الكيكة في الفرن ...

هاه ..

اجعلي درجة الحرارة على أقل شيء ( أنا في فرني عند درجة -150 -
طبعا من البدااية من أول ما تفتحين الفرن للتتسخين ما تزيدينه عن هذه الدرجة )



ثم



انسي إنك عملتي كيكة



لأنها

سوف تستغرق



************ســــــــاعتـــــــــــين ***********


فهمتي ياحبيبتي


كم قلنا ؟؟؟؟



***********ســــــــاعتين*** بـــــــــــــــس ***



يعني مش تروحي تنامي ولاّ تخرجي مع جوزك تتمشي !!!!!


ويمكن بعض الكيك ياخذ أقل من ساعتين شوي .


وإذا ملّيتي من الانتظار وحبيتي تستوي أسرع ممكن تزيدين الحرارة لكن بعد ما تنتفش .



بس الأفضل انك تخلينها على راحتها .



وإذا شفتي النتيجة ادعي لأم يــــحــــيـــــى .


وبألف عافية عليكم .
02-07-1422 هـ, 12:46 مساءً
 
الى شام خاصة ....

بالنسبة لمشكلتك حبيبتي كانت وحدة من الأخوات نفس الشيء في بيتها الكيكة ما تزبط ، وفي بيت أهلها تطلع تجنن !!!

تعرفين إيش كان السبب ؟؟؟

اكتشفت أن فرنها بارد وفرن أهلها حار !!!

والحل ؟؟؟

تقول أنها صارت تغطي الكيكة إذا حطتها بالفرن ، ونجح معها ...والحمد لله .




وترى فكرة إضافة البيكنج بودر آخر شيء بعد خلط جميع مقادير الكيكة فعلا أنا كنت ناوية أقول لكم عليها لأنه فظيع ، تصدقون تقعد الكيكة تطبخ وشكلها حلو بالمرة ، ثم صبيها في القالب ودخليها الفرن .
والسبب لأن إضافة الـ ب ب مع المكونات في البداية يفقد بعض مفعوله بسبب الخفق .

وسلامتكم .
02-07-1422 هـ, 12:52 مساءً
 
اخواتى من تجربتى مع الكيك

1 - تدهن صنية الكيك بنفس الدهن المستعمل فى الكيك
مثلاً اذا استعملت زبدة فى الكيك تدهن الصنية بالزبدة
اذا استعملتى زيت تدهن بالزيت وهكذا.
2 - ادهن صنية الكيك ولا استعمل الدقيق وتوضع فى الفرن لمدة
5 دقائق او حتى تسخن ثم اضع فيها خلطة الكيك هذا يضمن
عدم التصاق الكيكة بالصنية.
3 - اتركها فى فرن حرارته عالية لمدة 10 دقائق تم تخفض
الحرارة حتى تستوى الكيكة وما افتح الفرن قبل مرور
20 دقيقة علىالاقل على شان اختبر نضح الكيكة.
4 - عند النضح اطفى الفرن واترك الكيكة بالداخل لمدة
10 دقائق اخرى قبل اما اخرجها من الفرن حتى لا تهبط
الكيكة لان فرق الحرارة بين الفرن وجو المطبخ يساعد
على هبوط الكيكة.

اخواتى انشالله اكون افدتكم بتجربتى هذه
05-07-1422 هـ, 10:37 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوفوا بنات أنا لدي ملاحظتين وإن شاء الله بيساعدوكم
في بعض الأحيان بعد ما ينتهي الوقت اللازم لخبز الكعكة وحتى نتأكد
أنها نضجت نحضر عود ونضعه في داخلها وبالتالي عندما يخرج نظيفاً فهذا
(حسب ما علمونا) أنها نضجت وياما تفاجأ الواحد لما جا يقصص الكعكة انها
نضجت من الخارج فقط ومن الداخل لسه لحل هذة المشكلة:
1- اختبري الكعكة باصبعك مو بالعود يعني اضغطي باصبعك بخفة على
وسط الكعكة (وهي أكثر منطقة تآخذ وقت حتى تنضج) فاذا ارتدت الكعكة
لفوق وما بان أثر لاصبعك فهذا يعني أنها نضجت وإلا ابقيها في الفرن مدة
اضافية.
2- من خلال تجربتي في بعض الكعك (مثل الدانة كيك) لاحظت أنها بعد
ما تخرج من الفرن بمدة تهبط فكان الحل أني آخر 10 -15 دقيقة من الوقت
أقوم برفع رف الكعك رف واحد لأعلى وبهذا أضمن احمرار الطبقة العلوية
ونضجها وعدم هبوطها.

ها ه شام شو رأيك بهالملاحظات هذا بصراحة ياللي خطر على بالي
واذا تذكرت شي تاني راح أكتبه
مع تمنياتي للجميع بكعكات شهية ولذيذة وألذ من اللذاذة كمان
وما تنسوا أهم شيء تسموا بالرحمن قبل ما تبلشوا بالكعكة
07-07-1422 هـ, 01:48 مساءً
 


الساعة الآن 09:46 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏