حمي الفرن على درجةPre-heat the oven to gas mark 2, 300°F (150°C) .
و اول ما تدخلينها قصري

gas mark 1, 275°F (140°C)
و خليها ساعه
والله معرفه بس برفع لك الموضوع
اب
بسم الله الرحمن الرحيم
ياريت اختي كتبتي الطريقة اللي قمتي بعملها بالضبط عشان اعرف فين العطل لكن على العموم
بالنسبة لبافلوفا المرنغ اختي فيه عدة خطوات اساسية لنجاحه
اول شيء انتي اخدة عيار مضاعف اعملي العيار
3 بياض البيض وثلاث ارباع كأس سكر وليس بالضرورة ان يكون السكر يكون ناعم ولكن بحبيبات صغيرة وليس خشن زيادة عشان يذوب اسرع مع البياض ونحتاج فيه لنصف ملعقة صغيرة خل ابيض واستغني عن الحليب . لما تتقنيه ان شاء الله فيما بعد بضيفي اي شيء بدك اياه وخاصة اللوز فهو لذيذ مع اللوز .. على العموم
اول خطوة البيض لازم يكون بدرجة حرارة الغرفة والبياض ما يخالطه ابدا صفار ..
ثاني خطوة عملية الخفق نفسه فبحيث نخفق البياض اولا الى تتكون رغوة عليه بنبدأ بإضافة السكر تدريجيا وليس دفعة واحدة ونستمر بالخفق نضيف السكر والخل بالتناوب ..
ونستمر بالخفق لما يتكون لدينا مرنغ من مواصفاته انه جامد لامع وتأخذ عملية الخفق من 8 الى عشر دقائق عادة ..
الان اصبح جاهز ..
نأتي للورق اختي ورق الفرن والحلويات اسمه ورق الزبدة او البارشمان وفي ناس تلخبط بينه وبين ورق المشمع الخاص بالمايكرويف والورق الشمعي لا يوضع بالفرن فقط استعماله للمايكرويف .. بس على العموم بامكانك اختي استعمال ورق القصدير وان اردتي عمل بافلوفا المرنغ على شكل دائري بتقصي ورق القصدير على شكل دائري بعد ما تضيعي المرنغ بالكيس الخاص بالكريما او بكيس نايلون قصي طرفه وبتبداي تعملي على شكل دائرة مبتدية من نقط الوسط بالدائرة وتلفي لما تتكون عند الدائرة بالحجم المطلوب وكذلك اذا اردتي انك تعمليه على شكل اصابع .
الان خطوة مهمة وهي خطوة الفرن .. الفرن لازم تكون درجة حراراته منخفضة جدا لا تتجاوز ال 100 في الرف الاوسط لان احنا في الواقع عم نقوم بعملية تنشيف للمرنغ عشان هيك الحرارة منخفضة ودعيه وعلى حسب قوة حرارة الفرن ياخذ تقريبا ساعة بالفرن وفي افران نصف ساعة .. الان بعد ما ينضج نطفي الفرن ونبقي صينية المرنغ في داخله وافتحي باب الفرن قليلا عشان تخفيف درجة الحرارة وابقيه في هذه الوضعية الى ان ينشف تماما ويبرد.. مواصفاته ابيض وهش .
فمن خلال ما كتبتي استنتجت ان الخطا من عملية الخفق نفسها ومن الفرن وطريقة الخبز .
ارجو ان اكون قد افدتك واتمنى ان توفقي هذه المرة بعمل هذه الحلوى .
وتحياتي
الله يجزيكم خير ياخواتي وبالاخص الاخت ام ياسمينه يعطيك العافيه وماقصرتي

بالنسبه لفرني درجة الحرارة عندي ارقامها من 1 الى 8 ومااعرف وين 180 درجة من 200 سواء فهرنهايت او المئويه
اللي تعرف ترقم كل رقم من 1 الى8 سواء مئوية او فهرنهايت

وعذرا اختي المشرفه ماكنت ادري اني بالقسم الخاطئ السموحه

سبحان الله وبحمده,,عدد خلقه,,ورضا نفسه,,وزنة عرشه,,ومداد كلماته,, لاإله إلا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

ربي اغفر لي ولأخواتي


الساعة الآن 11:57 .