الجريش اللي اعرفه هو بقايا جرش الحنطة والعراقيين يستخدموه لصنع كبة الجريش مغ صلصة الطماطم، ولونه بني اقرب الى لون البرغل والحقيقة لم اجد مثله في الكثير من البلدان ولا ادري اذا كان متوفر في الخليج.
أما الهريس انا اعرف نوعين من الهريسوهما الهريس الحار (سورية،تونس، المغرب العربي،لبنان)، والهريسة الحنطة مع اللحم وانا اليوم اقدم لكم الهريس الحار:
2 علبة طماطم+ 100 غ طماطم يابسة+100غ فلفل احمر حار شطة+3 سن ثوم مطحون+ ملح حسب الرغبة+كمون+ قليل من زيت الزيتون للحفظ.
الطريقة يشوى الفلفل الحار تزال قشوره او لا حسب الرغبة توصع كل المواد في الخلاط ثم يغلى مرة واحدة ويترك ليبرد ويحفظ في جار زجاجي ويغطى بالزيت حتى لايتلف.
يستعمل في عمل المناقيش والسمك او اضافته الى بعض الخضار كسلط وتقديمه مع المشاوي ويمكن ان يؤكل مع الخبز كما يفعل السودانيين.
ربما الطريقة مختلفة من بلد الى اخر بقليل او مقدار زيادة او اقل ولكن هذه الطريقة التي اقدمها من زمان.
اتمنى ان تنال الرضى والف شطة وشطة.
امال بلا امال

قد يخدمكم هذا في رمضان القادم واليكم اشهى حلوى التمر في رمضان اولهم اسمها حنيني ومقاديرها:
1ك تمر+500غ مبروش الجوز هند(او سمسم حسب ما تحبين)+م\ص هيل مطحون+م\ص قرفة+1م\ك زبدة+200غ جوز مفروم+1كوب طحين+1م\ك راشي او طحينة.
الطريقة:
تزال النوى من التمر ويذوب الزبدة ونقلي التمر مع الجوز على نار هادئة الى ان يتحول الى عجينة ثم نضيف البهار والطحينة والطحين ونقلب الى يتمازج الخليط نتركه يبرد ونرش جوز الهند او السمسم في صينية ونشكل التمر حسب الرغبة كرات او اسطواني ونلوثه في جوز الهند ونصفه في صحن ويقدم مع القهوة او كحلو بعد الافطار او يفطر به مع الحليب قبل الاكل والف عافية ورمضان دائما كريم.
امال بلا امال

من ابسط الانواع هو اعداد حشوة للتمر.
افتحي التمرة وارمي النوى واحشيها بأي نوع من المكسرات ورشي عليه قليل من اللوز المطحون وصفيه وقدميه مع القهوة.
بسكويت التمر:
250غ طحين اللوز+2 بيضة+م\ص بيكن باودر+م\ص كاربونات+150غ زبدة+م\ك قرفة+م\ك هيل مطحون+م\ك ماء الورد+كوب سكر ناعم.
500غ تمر+ 250غ مبروش جوز الهند
يقلب التمر مع الجوز ونصف كمية البهار على نار خفيفة الى ان يتجانس ويترك ليبرد.
نعد العجينة بخلط كل المواد وعجنها وتركها مغلفة بقماش او نايلون مدة ساعة الى ان تختمر. نمد العجينة بعد ساعة ونشويها على حرارة 5 او 150 مدة 30 دقيقة الى ان تشقر نتركها في الفرن لتبرد ثم نقطعها نصفين نحشي التمر بها ونضع القسم الثاني فوق التمر وتصبح كساندويش تقطع مربعات او مثلثات وتقدم مع الشاي او اي عصير والف عافية. اذا بقى تمر يمكن تكويره وتلويثه بجوز الهند او فستق حلبي ويقدم كصحن بذاته
امال بلا امال

THANK YOUUUUU VERYVERY NICE
you well come any time i`ll be ready to gave.
تمر بالقمردين:
ربطة قمر دين+250غ تمر مسحوب النوى ومعجون+250غ مكسرات منوعة(كاجو+فستق حلبي+صنوبر+بندق)+ م\ص هيل مطحون+م\ص قرفة+م\ص جوزة الطيب+ورق مذهب للف الحلو او للتزيين(تجدينه عند محلات الكيك).
افتحي القمر دين على ورق نايلون ممسوح بالزيت(اي نوع) نعجن نصف كمية المكسرات مع التمر والبهار ثم نفرش التمر على القمر دين ونلفه على شكل اسطواني ثم نبلل سكين ونقطع على شكل اسطوانيات صغيرة نضع على كل قطعة شريط ذهبي وصفيه في صحن التقديم ورشي عليه باقي المكسرات والف عافية يمكن ان تزييني الايسكريم به او يقدم مع القهوة وانواع الكيك و ادعي لي والله يبارك .
امال بلا امال



الساعة الآن 02:56 .