Analysis Services
فطيرة الدجاج بالمشروم



المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم – علبة جبن كرافت كبيرة الحجم – بصلة متوسطة – علبة قشطة – خمس بيضات – فلفل اسود فلفل اخضر حجم كبير –قليل من النعناع المفروم – علبة مشروم –قليل من الجلجلان المفروم _كيس عجينة بيف باستري كبير .

الطريقة :
تسلق الدجاجة وتقطع إلى قطع صغيرة بدون عظم – تقطع البصلة والفلفل الأخضر والمشروم إلى قطع صغيرة جدا – تحمر جميعها بالزيت –نضيف النعناع المقطع والجلجلان –ابشري الجبن واضيفية إلى الدجاج المقطع ثم اخلطي المقادير مع خلطة المشروم والفلفل والبصل أضيفي الفلفل الأسود والملح – أضيفي القشطة والبيض واتركي بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة – مدي عجينة البيف باستري واقسميها إلى قسمين – ضعي قسم من العجينة في الصينية بحيث تخرج الأطراف قليلا إلى خارج الصينية ثم ضعي الخليط كامل - ضعي القسم الآخر من العجينة فوق الخليط واغلقيها جيدا – اعملي بعض الثقوب في العجينة – ادهني السطح بالبيضة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر الوجه وقدميها بعد أن تقطعيها إلى أثمان 0
رقاق ميل فوي بالكريما:
المقادير :
كيلو من عجين الباف بستري .
2كوب من الكريم باتيسيير .
كوب من السكر الناعم .
الطريقه :
يرق عجين الباف فوق رف رخامي عليه قليل من الدقيق إلى مستطيل سماكته بسماكة ورق الكرتون .
يقسم المستطيل إلى 3 مستطيلات متساوية و توضع فوق الصينية الخاصة بالخبز .
توخز المستطيلات بالشوكة عدة وخزات كي تتبخًّّّّّّّّّّّّّز الرطوبة الموجودة في العجين .
توضع الصينية في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل خبزها .
يحمى الفرن إلى درجة 400 ف .
تخبز المستطيلات في الفرن الحار حتى تصبح ذهبية اللون .
تترك المستطيلات لتبرد ثم تكدس فوق بعضها البعض و تقطع أطرافها الزائدة بسكين حادة .
يوضع المستطيل الأول في طبق مستطيل و يصب عليه نصف كمية الكريمة ثم يغطى بالمستطيل الثاني و يصب فوقه النصف الأخر من الكريمة ثم يغطى بالمستطيل الثالث .
ينثر السكر الناعم فوق سطح المستطيل و يقطع بسكين حادة إلى قطع صغيرة و يقدم .

طريقة الكريمة:
نصف كوب من السكر
صفار 5 بيضات
رشة ملح
ربع كوب مع ملعقة طعام من الدقيق
كوب و نصف الكوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيلا
الطريقة:
يوضع صغار البيض و السكر في وعاء و يخفق المزيج بملعقة خشبية حتى يصبح كثيفاً و خفيفا .
يضاف الدقيق المنخول و الملح بالتدريج إلى مزيج البيض و يحرك بالملعقة
يوضع الحليب على النار حتى يغلي ثم يضاف بالتدريج إلى المزيج مع التحريك المستمر يصبح المزيج متجانسا ثم تضاف الفانيلا.يصب المزيج في قدر و يوضع القدر على النار الخفيفة و يحرك حتى يغلي المزيج و يترك يغلي على النار مدة دقيقتين .
يصفى المزيج بمصفاة ناعمة فوق وعاء للتأكد من نعومة الكريما.
يوضع على سطح الكريما ورق مشمع و تترك في الثلاجة .
من الممكن حفظها في الثلاجة مدة يومين .

*
*


بيف بيستري بالدجاج والسبانخ

المقادير:

دجاجة واحدة مسلوقة.
بصلة كبيرة مفرومة.
فص ثوم مفروم.
سبانخ طازجة ومفرومة فرم خشن.
بهار وملح او مكعب ماجي.
بيف بيستري.



الطريقة:

تقطع الدجاجة وتنظف من الجلد والعظم وتحمس مع البصل والثوم والسبانخ والبهار ثم نحضر طبق البايركس
وتوضع طبقة اولى من البيف باستري ثم خلطة الدجاج ثم البيف باستري وتدهن بالزبده وتدخل الفرن لمدة نصف
ساعة من الاسفل ثم ربع ساعة من الاعلى ويمكن ان يكون اقل على حسب حرارة الفرن
ملاحظة :يمكن اضافة ملعقتين من جبن كرافت على خلطة الدجاج.....
حلو البيف باستري
المقادير :

عجينة البيف باستري المربعات الصغيرة.

*
*


جبنة كيري المربعات.

شيرة.

فستق مطحون.







الطريقة :

خذي عجينة البيف باستري وقطعيها نصين من الوسط..

خذي كل حبة جبنة كيري وقطقيها اربعة قطع يعني بالسكين على الشكل+ وبعدين حطي كل ربع جبنة في عجينة وحدة وصكريها بالشوكة ودخليها الفرن لين تنتفخ وطلعيها وصبي عليها شير ة وهي حارة ورشيها بفستق مطحون (وزعفران حسب الرغبة ) وادعيلي جربية اجنننننننننننننن.
*
*
مثلثات الزعتــر ..

المقادير:
عجينة بيف باستري( الحجم الصغير المكون من 10 شرائح)
جبن مثلث
زعتر
سماق
بيضة


الطريقة:
تقسم كل شريحة الى نصفين ثم تحشى بالجبنة ثم تسكر
نخلط الزعتر بقليل من السماق ثم نضع الشريحة المحشية بالبيض
أولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم تقلى بالزيت حتى تحمر ..
10-08-1425 هـ, 10:55 مساءً
 
انا مرة احب البيف باسترى مرة يعجبنى انتضر كم علشان الطبخات الحلوة
10-08-1425 هـ, 10:56 مساءً
 
قطر الدين
ياهلا وغلا مشكورة على الرد

ويعطيك العافية
10-08-1425 هـ, 10:57 مساءً
 
عاشقة البر
مشكورة يالغالية على التشجيع
10-08-1425 هـ, 11:00 مساءً
 
مشاء الله أتحفينا من الحركات الحلوه و يعطيك الف عافيه
11-08-1425 هـ, 11:04 صباحاً
 


الساعة الآن 09:23 .