الله يسلمكم حبيباتي

وأخ على هالأكلات خصوصاً من يد جداتنا أول

ولما يسونها على الحطب و المشب ... يااااااااااااااااااااه طعم ثاني مع الجو المغيم و الماطر

الله يذكرهم بالخير


October 29




November 1


اقتباس مشاركة  (اناهيد~)


هلا..اختي
شكل هالخبز لذييييييذ<<ابغى طريقته الله يعطيك العافيه.
المشغوثه <<دقيق ولبن يعني مطبووخ؟؟




بسألك القطعه اللي باليد<<عباره عن ايش...

والمتموجه "مصبع "عباره عن ايش...
بصراحه في اكلات اول مره اسمع بها
ماأعرف من اكل الجنوب الا العريكه و الحنيذ والعصيده...من بنت اختي جدتها من الجنوب...
وياليت يكون الرد برساله خاصه تعرفين المواضيع تطير تحت...
واعذريني ياقلبي كثرة عليك الاسئله...
والله يعطيك العافيه
ويسلم اديااااتك



هاذي خبزه يسمونها ... وأخبر فيها بنات قحطان الجنوب الله يحفظهم أسأليهم عنها و الله ما أعرف لها ... بس والله العظيم لذيذه بشششششكل ... كانت ترسل لنا منها جارتنا القحطانيه الله يذكرها بالخير وتنأكل مع العسل و السمن البلدي و اللبن والمرق

والمشغوثه حنا نسميها ... عيش .... كل كوب لبن تحطين ملعقه طحين بر وإذا تبينه يطلع ثقيل تزودين طحين .. وتحركينه لما يذوب ... ولازم يكون بارد ... وتحطينه على النار حتىىىىى ويتماسك ... وخليه كذا 5 دقايق ونقطي عليه شوية سمنه بلدي أو زبده ذايبه وأكليه مع اللبن روووووووعه




القطعه إلي بيده هاذي يسمونه الأولين عندنا خفسه أو ألحين نسميها لقمه ... هاذي قطعه من العصيده يكورونها بيدهم وبطرف الأصبع يعملون فيها مثل الحفره ويصير شكلها مثل فنجان القهوه .. ينغرف فيها المرق او اللبن او السمن البلدي مع العسل و تنأكل

والأكله الاخيره


هاذي أكلت أهل عسير ما أعرف لها ... لاكن حصلت وحده في منتدى ثاني شارحتها ...

اقتباس مشاركة
أســـم الاكله التصابيع والبعض يقول عنها مصبع
بعطيكم الطريقه اللي أعرفها أنا أو اللي علمتني عليه أمي الله يرحمها
قولو آمين
المقادير
1- اللبن حســب عدد الضيوف أو افراد الأســره يعني أذا قليل مره واحد يكفي
واذا وســط ثلاثه واذا أكثر ما بين خمســه أو ســته يعتمد على تقديرك لعدد الضيوف


2- دقيق وعندنا يا الســعودين يعرف با طحين او الفاخر الي تصلحين به الخبز والســمبوســه
مو حق الكيك أنتبهو ما يصلح دقيق الكيك

ملح
الطريقة
1/ يعجن الطحين بماء و بدون خميره فوريه ويترك

2/ نضع اللبن في القدر ونضع علية الملح وقليل جداَ من الدقيق أو الطحين

ويحرك با المسواط
الذي يســتخدم احياناَ في ضرب الأولأد وتهديدهم به
اجيب المســواط
المهم حتى يبداء يغلي اللبن لازم يغلي اذا ما غلا ما يصلح يروح تعبك هدر

بعد ما يغلي ناخذ العجينه التي قمنا بعجنها ونقطعها قطع صغيره في اللبن مع التحريك با المســواط

وتاكدي أن اللبن مازال يغلي اليين تنتهي العجينه ثم اتركيها ما بين نصف ســاعة أو ربع ساعه مع التحريك كل خمس دقائق أو عشــر
وبعد ذلك ضعي نصف كوب من الطحين وحركيها وتركيها على النار ربع ساعه قد تزيد المهم راح يبان معك

ثم قدميها مع الســمن والعســل وباهناء والعافية


وبالتوفيق ..... تم الرد في رساله خاصه وحطيته هنا لتعم الفائده للجميع


October 29




November 1


تسلمييييييييييييييييييييييييييييييييييييين ياقلبي
مشكووووووووووووره والله يعطيك العافيه
ماقصرتي
السلام عليكم يااخت ناني تعرفين سمن القطران يقولون احسن نوع في الجنوب



ما شاء الله تبارك الرحمن
..تسلم يدك


الساعة الآن 10:31 .