Analysis Services
تعتبر المشاوي العراقية مشهورة بلذتها وطراوتها ورائحة شويها اللذيذة

التكة ( لحم مشوي )

المقادير : نصف كيلو لحم غنم شرح / قليل من اللية / ملح , بهارات / ليمون حامض / ثوم مهروس او عصير بصلة

العمل : يقطع اللحم مكعبات متوسطة ويتبل بالملح والحامض وعصير البصل او الثوم المهروس لمدة ساعتين ثم يشبك في السيخ مع وضع اللية بين قطع اللحم ويشوى على الفحم مع التقليب

للتنويع
ممكن اضافة قطع من مكعبات البصل والطماطة بين قطع اللحم عند الشوي

وبالعافية

__________________
15-08-1425 هـ, 07:50 صباحاً
 
التشريب العراقي بالنومي بصرة ( الليمون اليابس)

المقادير: كيلو لحم غنم (لازم يكون لحم بالعظم مثل رقبه الخروف ويفضل العكوس)/ 1/2 كيلو بصل صغير مقشر /3 حبات نومي بصره / 2 حبة طماطه/ ملعقه صغيره بهارات / ¼ كوب حمص / ملح حسب الرغبه / ملعقه صغيره فلفل اسود / 1ملعقه طعام كبيره معجون طماطه/ 2فص ثوم/ ماء / خبز عراقي (يكون خبز عربي ثخين)

الطريقه

يقطع اللحم ويقلى في كمية قليلة من الدهن مع البهار والملح
يرفع اللحم من القدر ويقلى البصل في الدهن المتخلف من القلي يعاد اللحم الى البصل وتضاف اليه الطماطه المقطعة والثوم و النومي بصره بعد ثقبه بالشوكة و جميع البهارات ومعجون الطماطه والحمص المنقوع والمسلوق ربع سلقه ثم نضيف تقريبا 5 اكواب ماء يسلق الىان ينضج اللحم ويتبقى ماء كافي لغمر الخبز
في وعاء تقديم كبير وعميق يقطع الخبز الى قطع متوسطه ويقسم الى قسمين نضع نصف المرقه مع اللحم على نصف الخبز ثم نضع النصف الثاني من الخبز فوق النصف الاول ونضع بقيه المرقه ويقدم مع البصل الخضر


وبالعافية

_______________
15-08-1425 هـ, 07:53 صباحاً
 
هبيط اللحم

المقادير : كيلو لحم غنم /2 ملعقة اكل دهن / ملح وبهارات وفلفل

العمل :

يقطع اللحم قطع كبيرة ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
ثم يوضع في قدر على نار هادئة ويقلب الى ان ينضج وقد يحتاج الى كمية من الماء المغلي ليساعد على نضجه
يترك على النار الى ان ينشف ماؤه ويحمر لونه ويقدم حار مع الرز

وبالعافية

__________________
15-08-1425 هـ, 07:55 صباحاً
 
ترقبوا مقادير وطريقة عمل

حساء اب كوشت

مرق القيمة

القوزي ( الخروف المشوي ) بانواعه

مرق السبيناغ ومرق السبزي

الباذنجان بالزيت ( امام بايلدي)

لحم بعجين على الطريقة العراقية

البردة بلاو

البرياني

انواع الكبه (كبة الموصل + كبة حلب + كبة البرغل)

الكليجة

والكثير الكثير


وانتظر تشجيعكم
15-08-1425 هـ, 07:59 صباحاً
 
السلام عليكم

يعطيكي الف عافية

انا جربت كم صنف وكانو فعلا مميزين

جربت الدولما والكبة بالارز والبرياني

جارتي عراقية وانا احبها جدا واحب الاكل العراقي لحبي لها

انتظر المزيد

في امان الله
15-08-1425 هـ, 08:07 صباحاً
 


الساعة الآن 07:51 .