من اساسيات السفرة العسيرية

خبز التنور أو الميفا..
مقادير العجينة
بر أسمر أو دقيق استرالي
دقيق أبيض
قليل من الملح
ماء
خميرة زيت
خميرة مأخوذة من عجينة سابقة حسب الرغبة.

الطريقة بسم الله نبدأ:
تعجن المقادير بحيث يراعى أن تكون عجينة قاسية نوع ما.
ثم تترك لتخمر على حسب كمية العجينة

1-أشعال التنور بوضع الحطب حتى يجمر
2-ثم تقطع العجينة قطع متساوية ثم تفرد باليد بشكل مستطيل بيضاوى من الأطراف . 3-ثم يزال كمية ما يقارب الثلثين من قلب التنور وتوضع الكمية الموجودة على غطاء التنور حتى لا يحترق الخبز و يوضع الجمر المتبقي بالتنور بالنصف 4-ومسحي التنور من الداخل ثم ابدأي بخبز الاقراص داخل التنور ولا تنسين تضعين توقيعك الخاص بحفرة صغيرة على كل قرص



5- يترك الخبز حتى ينضج مع ملاحظة وضع صاج حديد أو( أغطية معدنية) في الأسفل حتى لا يحترق الخبز ويوضع الغطاء على التنور الى ان ينضج الخبز
وهذا شكله النهائي

يقدم مع السمن والعسل أو اللبن أو المرق حسب الرغبة
وبالهناء والعافية
(منقول)