Analysis Services
السلام عليكم
الى الغالية خالة فيصل مشكورة اختى الغالية على الاهتمام واسفة بعد على التاخير لانى هذة الايام تدرين نتشرا اغراض رمضان بس انا بغيت عجينة الفطائر ودجاج المشوى وبس واكون شاكرة
23-08-1425 هـ, 09:38 مساءً
 
مشكوره خالة فيصل

واذا ماعليك امر اريد طريقة

فطائر التفاح
23-08-1425 هـ, 09:49 مساءً
 
ابي طرق عجينة الكلاج هي كانت تجيبها بكثره
02-09-1425 هـ, 02:26 مساءً
 
اسفة اشد الاسف حبايبي على التاخير ورمضان مبارك على الجميع ،حبيبتي البحر الهادى بالنسبة لفيليلة الدجاج بالاعشاب:4قطع دجاج فيليه ** 2فص ثوم مهروس ** 1م.ص ريحان مجفف ** 1م.ص زعتر مجفف ** 1م.ص زنجبيل مبشور ** ربع م.ص شطه مجروشه ** 1م.ص باربيكيا ** ربع م.ص كمون ** 2-3 م.ك خل تفاح ** نصف ك مايونيز ** ثمن م.ص فلفل أسود ** 1م.ص ملح،،&تطرق قطع الدجاج بين ورقتين زبده حتى تصبح رقيقه وتترك جابناً.&نخلط (الباربيكيا+الشطه المجروشه+الزعتر+الريحان+ملح+كمون+فلفل أسود+مايونيز+زنجبيل+شوي شطه سائله+ثوم+الخل) تحرك مع بعض وتمسح بها قطعة دجاجه وكذلك باقي القطع وتوضع في طبق وتترك بالثلاجه نصف ساعة او كل الليل .&ثم تشوى بالشوايه الكهرباء الحاره جداً مع ملاحظة عدم طبخه مدة طويله حتى لايشد الدجاج ويكون ناشف ، ثم تقدم بعد أن نضجت واصبحت متحمره شوي وتقدم ساخنة ( مهم جداً )،،وهي الطبخة علشان انا تاخرت عليك اعذريني ..شــيــش كــبـــاب دجـــــاج: 3 -4قطع دجاج صدور فيليه ** 1حبة بصل كبيرة ** 3حبات فلفل حلو أخضر/أحمر/أصفر كبير منكل نوع حبه ** 10-20 حبة مشروم
التتبيله: ربع ك كزبرة خضراء ** 1م.ك نعناع أخضر ** 3فص ثوم **1م.ك زنجبيل طازج مقطع شرا ئح ** 1ونصف م.ص ملح ** ربع م.ص فلفل أسود ** 1م.ص كركم ** نصف م.ص كزبره ** 1قرن فلفل أخضر حار أوحلو ** 2م.ك زيت ** 1ك لبن خاثر &تحضر التتبيله (زنجبيل+فص ثوم+أوراق الكزبره+أوراق النعناع+فلفل حار بدون بذور أو حلو+كزبره ناشفه+كركم+ملح+فلفل أسود+زيت) .&يقطع الدجاج مكعبات ويخلط بالتتبيله ويقلب .
&يقطع الفلفل الحلو بأنواعه الى مكعبات والبصل الى نصفين أو أربع دون تقشير وفصوص الثوم ..&يوضع قطعة فلفل ثم دجاجه ثم ثوم ثم بصل وهكذا في سيخ خشب وبالشواية الفرن لمدة 12-15 دقيقه على حرارة 200 في صينيه اوعلى شبك وفي منتصف الوقت يقلب من جنب الى جنب ويقدم مع تشكيلة خضار ويقدم ....ام الكل اسفة اشد الاسف ولكن الظروف بالنسبة لكيكة التمر والموز المقلوبه: يدهن قاع القالب بالزبدة اللينة(نصف كوب)ويرش بـ1ك سكر بني بحيث يغطيها تماما ويصف الجوز(10-12 حبة)+التمرانصاف(12-14 حبة)+شرائح الموز(2حبة) بالتناوب وباي شكل تريدينة ويكون ترتيبها مقلوب لأنها بعد النضج سوف تقلب،نجهز خلبط الكيك بخلط نصف ك زبدة لينه+1 ك سكر على سرعه وسط حتى يكةن الخليط كريمي يضاف بيضة ويخفق حتى تختفي ثم الاخرى+الفانيليا ثم يضاف 1ونصف ك طحين+1ونصع م ص بيكنغ باودر+2م ك بندق مطحون+نصف م ص ملح ومثلها دارسين+نصف ك حليب ويخلط ويصب على السابق ويساوى السطح وبالفرن على حرارة 180درجة لمدة 25-30دقيقه وتقلب بعد خروجها من الفرن مباشرة وتزين بقطع الجوز وتقدم ،،وهي الطبخة هدية مني لتاخير أم عــــلـــي : نصف باكيت عجينة بف باستري ** 4ك حليب سائل ** 1ك قشطة أو قيمر ** ثلاث أرباع ك سكر(وممكن يقلل لأنه في الخلطة زبيب) **1م.ص فانيلا سائله ** مكسرات ** لوز شرائح ** زبيب &تفرد العجينة وتخرم كلها حتى لاتنتفش وتُدخل الفرن حتى تصبح ذهبيه ثم تترك لتبرد .&تُفتت جزء من العجينه في صينية التقديم ويرش عليها مكسرات +لوز شرائح +زبيب ثم تُغطى بالباقي من العجينة وتفتت ثم يرش الوجه باللوز الشرائح .&يُغلى الحليب+الفانيلا+السكر+القيمر على النار حتى يغلي ثم يُؤخذ بالمغرافه ويصب على الصينية السابقه وبالفرن لمدة 20دقيقه حتى يأخذ اللون الذهبي وتتسبك الخلطه .. ،،،،،،،حبيبتي هناء الكويتيةهذي فـــروج مــشــوي المقادير: دجاجه وزن واحد كيلو ** 2-3 م.ك عصير ليمون عود دارسين ورق غار التتبيله: مجموعة بهارات [1م.ص ملح/ربع م.ص فلفل أسود/1 م.ك فلفل حلو /نصف م.ص كركم/1 م.ص ريحان ] 2م.ك معجون طماطم ** 2م.ك مايونيز 2-3م.ك زيت زيتون &نضع في الصينيه الخاصة بالشوي الدارسين وورق الغار وقليل من الماء ونمسح الدجاجة بعصير الليمون .&نحضّر التتبيلة بخلط(زيت الزيتون+الريحان+الفلفل الأسود+ملح+كركم+فلفل حلو+معجون طماطم+مايونيز ) وتحرك مع بعض وتتبل بها الدجاجه من الداخل والخارج وبالفرن على طول إي انه لاحاجة الى وقت للتتبيل وتوضع الدجاجة في الصينية الخاصة وتثبت الأجنحة بأعواد خشب الى الداخل وبالفرن لمدة تتراوح من30-45 دقيقة وحتى تأخذ اللون الذهبي .وفيه طريقة ثانية دجـــــاج مــــشــــوي
1 كيلو دجاج مقطع *** 2م.ك خل التتبيل: 3-4 فص ثوم مهروس ** نصف م.ص زعفران مفتت 1م.ص باربيكيا أو ممكن فلفل شطة ** 1م.ص زنجبيل مطحون 1م.ص كمون مطحون ** 1م.ك كزبرة مطحونه ** نصف م.ص هيل ناعم ** 3م.ك صلصلة ** 2م.ص ملح* نصف ك زبادي
4م.ك زيت زيتون &نحضر التتبيله بخلط جميع مقدار التتبيله جيداً ثم يضاف لها زيت الزيتون.يشرح قطع الدجاج اللي فيها لحم كثير ويفضل نزع الجلد عنها وتتبل القطع بالتتبيله وممكن نقعها بها لمدة ساعة أو يوم أو ليله وكل مانقع الدجاج مدة أطول كان الطعم أطيب .&توضع قطع الدجاج بالشوايه الكهرب بعد رشها بالزيت أوممكن بالفرن وتشوىمعها خضروات مثل طماطم ارباع أو فصوص ثوم أو بصل أو أي شيء آخرثم تترك لمدة 10 دقائق ثم تقلب وتترك حتى تستوي .&وبعد أن يستوي تماماً نأخذ فحمه حاره ومجمرة ونضعها بين الدجاج ويغطى ويترك قليلاً ليأخذ نكهة الفحم (وهذه الخطوة إختياريه ) ثم يقدم .... وهذا العصير علشان التاخير عــــصـــيـــر مــــركــــز
** شرائح ليمون وبرتقال توضع في طبق وترش بالسكر وتترك لمدة 10 دقائق ثم تدعك باليد مع الضغط الشديد عليها ثم يصفى العصير .....** يوضع في كوب قطع ثلج ويملىء الى نصفه بالماء ثم يصب عليه مقدار من العصير المركز ويقدم ......
02-09-1425 هـ, 11:15 مساءً
 
ابشري من عيوني ياThe rain هذي فطائر التفاح: نخلط(2ك طحين+شوي ملح+2اصبع زبدة باردة تكون مقطعة مربعات وماتكون ذائبة )وتوضع في العجانة على مضرب التقليب حتى يكون الخليط متفتت،ثم نضيف 2حبة كبيرة بيض+ربع ك ماء )ونخلطها وبمجرد ان يتجمع الخليط نتوقف حتى لاتيبس العجينة تجمع باليد من دون عجن وبورق نايلون تترك لتترتاح لمدة10دقائق ثم ترش بالطحين وترق حتى تكون رقيقة وتقطع مربعات وحشى بالحشوة وتقفل على شكل مثلثات وتقفل الاطراف بيد الملعقة وتقلى بزيت حامي ثم ترش بالسكر الناعم ،،والحشوة:2م ص زبدة+2حبة تفاح مقطعه قطع صغيرة ومقشرة +ربع م ص قرفه+ربع ك سكر بني +ربع ك ماء وتترك على النار دقيقتين ويضاف لها 1م ك نشا وتقلب ثم تستخدم ،،،وهذي الطبخة هدية فـطـيـرة الـقرفـه مـع الـبـندق: العجين: 6م.ك زبده ** 1وربع ك ماء ** 3م.ك زبادي ** 3م.ك عسل ** 4ك طحين ** ربع ك حليب مجفف ** 1م.ك خميره فوريه ناعمه ** 1م.ص ملح ** بيضه الحشو: 100جرام جبن كريمي ** 4-6م.ك سكر ناعم الحبيبات ** 4م.ك دارسين (قرفه) ** 1م.ك بندق مطحون ناعم التغطيه: 1ونصف ك سكر بودره ** نصف م.ص فانيلا سائله ** 2-3م.ك حليب &نجهز العجينه بتحضير خليط السائل: بخلط الماء+الزبادي+الزبده+العسل(لتكون العجينه هشه ولذيذه وبديل عن السكر) ،ووضعه على النار الهادئه حتى يكون الخليط دافىء .&نخلط ( 2ك طحين+خميره فوريه+ملح+حليب مجفف ) مع بعض حتى تتوزع الخميره ثم يضاف البيض والفانيلا ثم خليط السائل الدافىء ثم بالتدريج يضاف مقدار الطحين حتى تتشكل العجينه وتكون جاهزه بعدم التصاقها بالطبق ، تعجن لثواني على سطح مرشوش حتى تكون متماسكه وتترك لترتاح في مكان دافىء بعد تغليفها بالنايلون حتى يتضاعف الحجم ويمكن اختبار اختمارها بطرق العجينه .......باليد فإذا كان الصوت ثقيل معناه انها غير جاهزه وإذا كان كأنه مجوف تكون جاهزه .&تفرد العجينه على شكل مستطيلدهن بالجبن الكريمي اللين ثم ترش بالسكر ثم القرفه ثم البندق ثم تلف رول وتثبت الأطراف برفعها واقفالها مع الضغط عليها كل مكان لنعطيها الليونه لتأخذ شكل دائره ويجمع الطرفين مع بعض حتى يلتصقو تماماً قطع العجينه شرائح ولكن لانصل الى القاع مجرد حزوز ثم تدخل الفرن حنى تنضج .& نجهز خليط التغطيه بخلط السكر البودره مع الفانيلا ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصله السكر وتستخدم مباشرة بعد تجهيزها ثم توزع على الوجه وعندما تتماسك تقدم .
واسسسسسسسسسسسفه على التاخير يابنات ومنكم السموحة على التقصير والاخت اللي طلبت عجينة الجلاش منال سوت طبخات واجد بهذي العجينة اطلب اللي تبن واكتبة لك من عيوني الثنتين طيب تراني انتظرك



02-09-1425 هـ, 11:29 مساءً
 


الساعة الآن 07:55 .