انا استخدم بن اسمه(قطماء) اغلى من البن العادي واقوم بتنقيته ثم وضعه في صينية تيفال ليتحمر في الفرن على نار هادئه وتقلبين بملعقه خشبيه كل فتره لين يوصل اللون المطلوب واحط في الاخير شوية شيبه وتطحن معه.......اذا كانت الكميه كبيره ممكن توضع في الفريزا مايتغير طعمها.........
السلام عليكم

لكل واحدة طريقه في القهوه وسوف اذكر طريقتي لان الكل يسألني عنها

انا استخدم البن اليمني البري لانه اجود انواع البن وتسمى الخولانيه وهي اغلى انواع البن

اقوم في البدايه بغسل البن اغسليه وشاهدي الماء كيف يكون لونه ثم اجففه ثم احضر التاوه او المقلاة التيفال

وتكون النار خفيفه جدا واحركها بملعقة الخشب بهدوء واذا كان على منقل فحم يكون الذ لكن في الصيف

يكون متعب بسبب الحراره وتحمس الى ان يكون لونها ذهبي على بني لا تكون محروقه فيصبح طعم القهوه قوي

بعد ذلك اطحنها وبعد غلي الماء مقاس الدله الوسط اضع ثلاث ارباع الفنجال من القهوه ويخفف النار حتى تنضج

القهوه بهدوء ثن اضيف الزعفران واتركه قليلا ثم اضيف الهيل حوالي ملعقه صغيره ولابد ان يكون الهيل من النوع

الجيد الاخضر حتى تكون النكهه قويه ثم اضع قليل جدا من الكوفي ميت حتى تنورها واصفيها وتقدم بالهناء

انا لا افضل اي اضافه اخرى لانها تفسد طعم القهوه والهيل لان هناك من يضيف القرنفل ( المسمار)

وهناك من يضيف النينخه والزنجبيل والشيبه وانا برأي انها تغير طعم القهوه الاصليه اتمنى ان لا اكون اطلت عليكم
اهلين اختي بذرة الكتان

بالنسبة لي انا عندي جهاز لحمس القهوة ولمده بسيطه وهي 25 دقيقه

وبالنسبه للطريقه هي

اخذ مقدار فنجان قهوه غير مطحون ومن ثم اطحنه واضعة علي مقدار 4 اكواب ماء مغلي ويوضع علي النار لمدة 4 دقائق وتكون علي طرف النار ثم ابعده عن النار وبالمشخال الصغير اشخله واضعه مره ثانيه علي النار واضع عليه الهيل ويكون نصف فنجان القهوه هيل مطحون وبس يقلب ابعده عن النار واضعه بالمطاره

وهذي صوره جهاز الحمس





ارجوا اني افتج
ياااااااااااااااااهلالالالالالالالالالالالالا ومرحباااااااااااااااااااا ببذورة القموره...
وينك وين أيااااااااااامك وسوالفك الحلوه....
تصدقي لك وحشه....
ماقدر افيدك في القهوه لاإني أغشم منك
بس حبيت اسلم عليك ....
اختي الشعله مرحباً فيك وشكراًلمشاركتك ويعطيك العافيه وفعلاً البن الهرري زين
نجمة الغيد يعطيك الف عافيه
السنافيه وفيتي وكفيتي حبيبتي
وفعلاًزوجي اشترى بن وقاله راعي البن افضل شي البن الخولاني لانه بري وحباته تجي صغيره
وطريقتك شكلها سنافيه زيك

طنش تعش تنتعش شكراًللافاده حبيبتي وهذا الجهاز راااااائع جاني هديه وعطيته الوالده وتقول ادعيلك كل ما حمست فيه هااااااااااااله يابعد عمري انتي والله ان فيك شيمه ونخوه بدت تلخبط
مانسيتيني الله يجعلني دفعك ودفع تراحيبك
وهوه يخته غشيمه في القهوه لابدك خليتي الشطاره للقشر
وش اخبار البنات كل الغوامد والباقيات والله ما اذكرهم وام القمرين عودة هي واقمارها (سفانها) من امريكا والله اني ابطي عن النت عشان سفاني واحس ما احب القعده عليه ما ادري ليش


الساعة الآن 08:45 .