السلام عليكم ورحمة الله

كيفكم بنات ممكن تعطوني طريقه حلوه وناجحه للمعمول
اليوم زوجي طلبني وبيغاني اسويله اليوم
وجزاكم الله خير

سبحــان الله وبحمـده سبحــان الله العظيـــم

فيه معمول عجايب بس حطي حبن كيري روحي قسم الملفات اللميزة وفيه معمول ام ام اذرابه
شوفي هاذي طريقة لقيتها في النت
معمول السميد..



المقادير:

- 3أكواب طحين
- 6 أكواب سميد
- 2 كوب حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- كوب سكر
- 2كوب سمن
- 2ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2كوب ماء دافئ.

الحشو:
- تمر منزوع النوى
- ملعقة ماء زهر
- كوب ماء دافئ

الطريقة:

1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.
2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
4- ترص في صينية مدهونة و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجه.


وهذا من مطبخ الشيف اسامة


مقادير المعمول:

¼ ك حليب
2 ك زبدة
2 ك دقيق سميد
1 ك دقيق
¼ ك سكر
2 م/ك ماء زهر
سكر بودرة


الطريقـة:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.


- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.


- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.


- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.


- يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).


- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.


-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.


-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.


- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.


- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.


طريقتي للمعمول اخذتها من واحدة غالية عندي و هي رائعة جدا
المقادير
7 اكواب دقيق ابيض
1 كوب سكر ناعم
1 م ص يانسون مطحون
قليل حبة سودا
1 زبدة حجم متوسط(اصغر من الكبيرة)
10 ملاعق حليب بودرة
1 كوب سمن فارم
5 بيضات
الطريقة
اعجني الدقيق والزبدة والسمن والاشياء الناشفة مع بعضها حتى تتفتفت
اخلطي البيض في الخلاط وبعدين اعجني العجينة به
وعلى طول كوري واحشي
واذا عندك آلة المعمل صلحيه فيها
ان شاءالله تعجبك الطريقة
الصور المرفقة
نوع الملف: gif 16.gif‏ (3.4 كيلوبايت, المشاهدات 66)


الساعة الآن 10:53 .