السلام عليكم
اختي اعطيك طريقتي وانا اعمله بالدجاج ويطلع روعة
المقادير :
1 دجاجة
2 بصل مفروم
4 فصوص ثوم مدقوق
البهارات ( كزبرة ، كركم , فلفل اسود ولومي اسود ) على حسب الرغبة
6حبات طماطم مبشورين بالمبشارة الدقيقة من غير القشرة طبعا
3 اكواب جريش
6 ملاعق كبيرة معجون طماط
بصل مقطع شراائح طويلة والكمية على حسب الرغبة ( هذا للحشو)
الطريقة:
نقعي الجريش اكثر من ساعتين
نظفي الدجاجة وقسميها نصفين
احمسي البصل بقليل من الزيت ثم اضيفي الثوم ثم ضعي الدجاج واحمسي جيدا على نار متوسطة
اضيفي البهارات ( الكركم , الكزبرة , فلفل اسود واللوي الاسود)
اضيفي الطماطم المبشور وخليه يطبخ زين مع الدجاج الى ان يتغير لون الطماط
اضيفي عليه الماء حتى يغطي الدجاج واضيفي الملح (الماء يوصل الى ثلثين القدر )
وهني اذا شفتي الدجاجة مستوية طلعيها من الماء وشيلي منها العظم والجلد
رجعي الدجاجة الى الماء وبعدين تجيبين الجريش المنقوع وتصفينه من الماي وتحطينه على الدجاج
اضيفي معجون الطماط وخليه يطبخ
لا شفتي الماء بدا يغلي قصري عليه وحطي الحديدة من تحت
بعد ان ينضج الجريش يضرب بالملعقة الخشب وتسوين له الحشوة : تحمسين البصل زين مع قليل لومي اسود وفلفل اسود وفي ناس يحبون الكشمش معاه وعليك بالعافية وان شاء الله تعجبك الطريقة
02-09-1425 هـ, 08:55 صباحاً
 


الساعة الآن 04:41 .