السلام عليكم اخباركم يا اخواتي
اطلبكم طلبه اعطوني طريقة معجنات حلوة بالتفصيل الممل عشان بكرة بيجون عندي ضيوف ودائما ما تضبط معي الله يسعدكم ويوفقكم ردولي قبل بكرة عشان يمديني
3ك طحين
1ك لبن (او حليب دافي)
فنجان شاي زيت
3ملعقه حليب بودره
رشة سكر وملح
1ملعقه خميره فوريه
والماء قليل لتكون عجينه متماسكه وليست قاسيه
وهذي الطريقه اعمل منها كرواسان وفطاير وبيتزا وسينابون وتكون راااااااااائعه
ولك تحياتي
ولا يهمك ...
عجينه العشر دقائق مافيه احلى منها معتمده عندي من يوم عرفتها ورووووووعه شويه في حقها ...
هي ع مرحلتين ..
المرحله الاولى :
فنجان قهوه سكر
1ونص ملعقه اكل خميره
2 ملعقه حليب بودره مليانه
2كأس ماء دافي قريب للسخونه
ذره ملح
2 كأس دقيق " الكويت افضل شي"
طريقتها : تخلط معا المقادير السابقه وتترك 10 دقائق تكون سائله شوي
المرحله الثانيه:
يضاف للخليط السابق بعد مضي عشر دقائق 3 كاسات دقيق وا نصف كأس زيت
طريقتها : تعجن معا ويضاف الزيت لليد وتعجن جيدا مع مراعاه استمراريه العجن فتره طويله قليلا حتى تلاحضي مقدرتك على رفع العجينه وبقاء الصحن خالي من رواسب العجين يعني بالعربي صحنك نضيف ماتلصق فيه العجينه وكل ماطولتي بالعجن كل مانجحت معاك هاذي العجينه بعدين خليها ترتاح ربع ساعه وابدي اشتغلي فيها بالي تبين سوا معجنات او سينامون او بيتزا..
ظروري يكون مقياسك واحد في الدقيق والزيت ماتنوعين بالمقياس لا يعني استخدمي كوب واحد انا استخدم جبن الكاس الطويل ..
وخليه على درجه حراره 160 الفرن وتكوني مشغلته من قبل عشان يحمى وادهني الصينيه بزيت ورشيها بدقيق قبل ماتحطين الفطاير ..ومن فوق لا تحمريها بقوووووه بس شي بسيط عشان تبقى لينه مده طويله وماتابس عليك ..
دعوووووووواتك
اتمنى تعجبك ....
وانا توي كنت مسويتها اليوم جوني ضيوف فجاة كلموني قبل بساعتين مايعرفون اني سلحفاة بشرية
وسويت عجينة تجنن للبيتزا كانها بيتزا هت بس لازم تعجنيها بزيت زيتون

ثلاث اكواب طحين .وربع كوب زيت زيتون .وملعقتين جبن سائل سر النكهة الحلوة وملح وشوية سكر
وملعقة كبيرة بكنج باودر وملعقة صغيرة خميرة فورية وملعقة نشا وملعقتين حليب باودر أو تعجن بحليب دافيء ونستغني عن حليب باودر
واعجنيها الى ان تتعبين اذا ما في عجانه اما لو في عجانة بتصير لك مثل القطنة بتجنن
ودهني الصينية زيت زيتون عشان تعطيك طعم لذيذ وقرمشة بيتزا هت
وخليها ترتاح وابدعي في الحشوات انا سويت منها اليوم بيتزا لذيذة والسر في اقولك عشان تجي معك رائعة
اقطعي الطماطم نصين ورشيها ملح وبودرة ثوم وزيت زيتون واشويها في الفرن
خليها تبرد وشيلي قشرتها واضربيها في الخلاط مع زيادة الملح حسب الي تحبين وشوية سكر وزعتر وبصل مجفف
وراح تتاكدين ان طعمها خيالي لما تذوقينها طريقة ايطالية طريقتي يعني وحدة بنت حمولة ايطالية الاصل عطتني
والجبنة خذي قاودا الهولندية واذا مافيه ادمجي جبنة برايد مع علبة كرافت
وفي اخر شي قبل ماتدخليها الفرن لمساتك الحلوة رشة زعتر وثوم باودر ورشة زيت زيتون تعطيها طعم بيتزا مرقريتا
وباقي العجينة استخدمتها في جبن ابيض مع نعناع
واعطيني من دعواتك ولاتحرميني منها لما تذوقي طريقتي
وسلامتك
البنات كفو ووفو


الساعة الآن 03:52 .