Analysis Services
عيون حبيبي


اهلا فيج والعفو

انا بصراحه ما شفت كل الحلقات ... واللى احصل عليه انزله لكم بس اتمنى انها تكون هذه الطريقه اللى تدورينها

تاج الضلوع


قطعة 9 أو 10 ضلوع
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
150 جرام لحم مفروم
: حبة بياض البيض
4 – 6 قطع خبز توست مفتت
حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2 – 3 فص ثوم، مهروس
½ كوب جبن شيدر قليل الدسم
¼ كوب بقدونس، مفروم
¼ كوب شبنت، مفروم


1. اغسلى الضلوع، انزعى اللحم الموجود على العظم، تخلصى من الدهن الزائد.

2. لفى الضلوع على شكل دائرى، اربطيها بخيط قطنى سميك.

3. فى طبق صغير ضعى الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، قلبى الى ان يختلط ثم انثرى نصف هذه الخلطة فوق اللحم وافركيه باصابعك من كافة الجوانب الى ان يتتبل جيدا.

4. امسحى كافة جوانب التاج بزيت الزيتون، اتركيه جانبا.

5. فى وعاء متوسط ضعى بقية خلطة البهارات، اللحم المفروم، بياض البيض، التوست المفتت، البصل، الثوم، الجبن، البقدونس، الشبنت، باستعمال اطراف اصابعك قلبى هذه المكونات مع بعضها جيدا الى ان تصبح لديك مثل العجينة المتماسكة قليلا، اذا لم تكن متماسكة اضيفى بعض الحليب او المرق.

6. ضعى قطعة من ورق الألمنيوم فى قاع صينية فرن واسعة.

7. ضعى تاج الضلع فى وسط الورق، املئيه بالحشو، غلفى الضلع جيدا.

8. ادخلى التاج الى الفرن لمدة ½ 1 ساعة الى ان ينضج اللحم تماما.

9. زينى اطراف التاج بورق مزخرف، املئى التجويف بالبطاطس بكرات البطاطس المشوية او الخضراوات السوتيه حسب الرغبة.

10. زينى بالبقدونس وارباع الطماطم.


وبدور بعد اذا كان فيه غيرها

واهلا فيك

شرشوره
18-09-1425 هـ, 09:12 مساءً
 
وهذه طريقه

صالونة الروبيان

صالون الروبيان


750 جرام روبيا، مقشر
فص ثوم، مهروس
¼ كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة تمر هندى (صبار)
½ ملعقة صغيرة فلفل حار شطة
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
عود دارسين (قرفة)
4 – 6 حبة فلفل اسود صحيح
4 –6 حبة قرنفل (مسمار)
½ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيتون
حبة متوسطة بصل، مفروم
حبة ثوم، شرائح
حبة متوسطة فلفل حار او بارد، شرائح
½ ملعقة صغيرة لومى مطحون
ملعقة كبيرة معجون طماطم
حبة كبيرة طماطم، مقشرة، مفرومة




1. اغسلى الروبيا، اتركيه جانبا.

2. فى وعاء عميق ضعى الثوم المهروس، الليمون، الصبار، الفلفل الشطة، الفلفل الاسود والملح، قلبى الى ان يختلط جيدا ثم اضيفى الروبيان، غطى الوعاء وضعى الروبيان فى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.

3. ضعى الروبيان فى قدر متوسط الحجم، اغمريه بالماء، اضيفى عود القرفة، الفلفل الصحيح، القرنفل، الزنجبيل ونصف مقدار الكزبرة، دعى الروبيان يغلى لمدة خمسة دقائق الى ان ينضج.

4. صفى الربيان، احتفظى بالمرق، تخلصى من عود القرفة والبهارات الصحيحة.

5. فى قدر متوسط الحجم ضعى الزيت، قلبى البصل على نار قوية الى ان يذبل، اضيفى الثوم الشرائح وقلبى الى ان يتحمص، اضيفى بقية الكزبرة الخضراء وقلبى الى ان تتحمص ايضا.

6. اضيفى الروبيان، قلبى الى ان يتحمص مع البصل، اضيفى البهار واللومى والفلفل الحلو والحار.

7. اضيفى معجون الطماطم والطماطم، اتركى الخليط الى ان يغلى.

8. اضيفى ماء سلق الروبيان، غطى القدر باحكام، خففى النار واتركيه لحوالى 30 دقيقة الى ان يتسبك.

9. ضعى الوبيان فى طبق التقديم وانثرى فوقه الكزبرة الخضراء

مع التحيه

شرشوره
18-09-1425 هـ, 09:15 مساءً
 
سلام عليكم بنات انا اليوم شفتها قدمت لحم لكن شايفتها حاطه مع اللحم الجريد او سعف النخل تكفووون اللي تعرف الطريقة تكتبها لنا ضروري
18-09-1425 هـ, 10:20 مساءً
 
حوريه بس غير عادي طريقتها سهلة جابت لحم وتبلته بتتبيلة اللي اذكر أن فيها تمر هندي وثوم وليمون


وبعدين جابت قطع اللحم وتبلتها بهذي الخلطة وعملة فيها شقوق وحطت في الشقوق ثوم

وبعدين جابت الجريد وغسلته واكدت على انه لازم يكون نظيف وحطت في قاع القدر وبعدين حطت اللحم واعتقد والله ماأني فاكرة بس اعتقد إنها حطت ماء وبعدين حطت من الجريد فوق اللحم وغطته بالغطاء او قصدير والغطاء ماأني فاكرة تمام لأني مااحب اللحم فما كنت مركزة

المهم قالت انه يقعد وقت طوووووووووووويل على النار يمكن ثلاث او ساعتين وبعدين قدمته مع رز وسلامتك

بس تقول طبعا منال إن الطعم روعة والريحة خيال
19-09-1425 هـ, 06:28 صباحاً
 
أختي شرشوره

ممكن طريقة الكانواوني ومقاديرة والصلصة الحمرا
20-09-1425 هـ, 08:49 مساءً
 


الساعة الآن 05:01 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏