ياناس ياهو .. في حد كتب طريقة كيكة الخشاف على طريقة منال

الله يخليكم المقادير والطريقة

الله لا يهينكم
ممكن اللي شافت طريقه الربيان حامض حلو تكتبها لي
حوريه بس غير

لك طريقه الفخذ المشوى


لحم الخروف المشوى على البخار
1 قطعة فخذ خروف أو كتف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة كبيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، ناعمة
2 ملعقة كبيرة صبار (تمر هندى)
½ كوب ماء ورد
4 فص ثوم ، مهروس
10 فص ثوم ، صحيح
1 كوب خل


1- اغسلى اللحم وجففية.

2- فى وعاء مناسب ضعى الفلفل، الكركم، الملح، الهيل، الزعفران، الكزبرة، الصبار، ماء الورد، الثوم المهروس، قلبى إلى أن تحصلى على خليط، افركى بها اللحم.

3- اغرزى الثوم الصحيح فى اللحم.

4- ضعى اللحم بالثلاجة لعدة ساعات إلى ان يتشرب.

5- احضرى قدر كبير الحجم، ضعى جريد النخيل فى قاع القدر.

6- ضعى فوقه اللحم. وزعى فوقه الخل.

7- ضعى جريد نخل فوق اللحم.

8- غلفى الجدر بورق المنيوم ، ضعى غطاء الجدر.

9- دعى اللحم على نار قوية لمدة ربع ساعة ثم خففى النار واتركيه من 3 إلى 4 ساعات دون فتح الغطاء إلى أن ينضج اللحم.

10- قدمى الصلصة المتبقية فى الجدر بجانب اللحم.

11- قدمى اللحم بجانب الأرز.


مع التحيه

شرشوره
نالوووووو

لك الطريقه

كيكة الخشاف على طريقة منال
طبقة الخشاف:
6 ملعقة كبيرة زبدة ، لينة
¾ كوب سكر بنى فاتح
10 حبة قراصيا
10 حبة مشمش مجفف
10 حبة تين مجفف
¼ كوب زبيب
10 حبة تمر أو رطب
10 حبة جوز
الكيك:
½ كوب زبدة ، لينة
1 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
½ 1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب حليب قليل الدسم


1- شغلى الفرن لدرجة حرارة 180 س، ثبت الرف الشبكى الأوسط.
2- لإعداد طبقة الخشاف: احضرى صينية مستديرة مقاس 9 بوصة، ضعى الزبدة فى الصينية ووزعيها لتغطى القاع والجوانب بطبقة كثيفة.
3- انثرى السكر البنى فوق الزبدة إلى أن يتغطى القاع تماماً.
4- قطعى الفواكة بشكل مناسب ورصيها بشكل منتظم على طبقة السكر البنى ، اتركيه جانباً.
5- لإعداد الكيك: فى وعاء الخلط ضعى الزبدة والسكر ، ثبتى المضرب الشبكى ، شغلى على سرعة متوسطة واخفقى إلى أن يصبح الخليط هشا ويصبح لون الزبدة أصفر فاتح، امسحى جوانب الوعاء لكى تتأكدى من اختلاط الزبدة مع السكر جيداً.
6- أضيفى بيضة، أخفقى على سرعة بطيئة على أن تختفى، ثم أضيفى البيضة الثانية والفانيليا، واخفقى دقيقة.
7- انخلى الدقيقة والبيكنج باودر والملح، أضيفى نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة، أضيفى نصف مقدار الحليب، شغلى الخلاط على سرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة إلى ان تختلط المكونات. أضيفى بقية الدقيق وبقية الحليب واخفقى لمدة 1 دقيقة.
8- ضعى الخليط فى القالب بهدوء وساوى السطح، أخبزى 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح سطحة ذهبى اللون.
9- اخرجى القالب واتركيه على شبكى معدنى 2 دقيقة فقط ، ثم هزيه قليلا لتتأكدى من انفصال الكيك عن القاعده، اقلبيه على طبق التقديم مباشرة.



مع التحيه

شرشوره
جرناس ...



كانولونى
الكريب:
3 حبة كبيرة بيض
1 كوب دقيق
1 رشة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل ابيض
1 كوب حليب قليل الدسم أو أكثر
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم
حشو اللحم:
1 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل ، مفروم ناعم
2 فص ثوم ، مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب بقدونس ، مفروم
1 كوب مشروم ، مقطع
البشاميل:
2 ملعقة كبيرة زيت
1/3 كوب دقيق
3 كوب حليب قليل الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
صلصة الطماطم:
1 ملعقة صغيرة زيت
2 فص ثوم ، مهروس
1 حبة متوسطة بصل ، مفروم
3 حبة كبيرة طماطم ، مقشرة ، مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ كوب جبن موزاريلا





1- الكريب: فى وعاء عميق ضعى البيض، الدقيق ، الملح والفلفل ، باستعمال المضرب الكهربائى اخفقى الخليط إلى أن يختفى الدقيق ، أضيفى الحليب والزيت ، اخفقى إلى أن تحصلى على عجينة سائلة.

2- احضرى مقلاة صغيرة اللحم، امسحيها بقليل من الزيت ، يخنى على نار متوسطة، صبى حوالى 2 ملعقة كبيرة من عجينة الكريب فى المقلاة، حركى المقلاة بشكر دائرى لتوزيع العجينة على شكل طبقة رقيقة، اتركيها لبضع ثوانى إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الأخر ، انتظرى لبضع ثوانى على أن تصبح ذهبية اللون وتجف تماماً. انقليها على طبق مبطن بورق شمعى.

3- سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 س، احضرى طبق فرن متوسط الحجم.

4- حشو اللحم: يضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

5- البيشاميل.

6- صلصة الطماطم.

7- احشى الكانيولونى ، طبقة من صلصة الطماطم فى القاع، اصابع الكانيولونى المحشية، البيشاميل، الصلصة.

8- موزاريللا على السطح 30-40 دقيقة.

مع التحيه

شرشوره


الساعة الآن 09:34 .