لمحبي الأكلات المغربيه ***** الله تعجبها الطبخه هاذي


لأنها من جد رووووووووووعه.... ...........

طاجين الدجاج المحمر
المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة أو السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض - واسود - قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة

الطـــــريـــــ ــقة
قبل استعمال الدجاج نقوم بغسله جيدا بالملح ثم نقوم بنقعه بعض الوقت مع الخل أو عصير الحامض ونفركه جيدا ثم نغسله بالماء.
في قدر نظع الدجاج
البصل والثوم والملح والزعفران والبهارات + السمن والزيت ونتركها حوالي 10 دقائق لتتقلى مع التقليب ثم نضيف الزعفران وماؤه وكذلك لتر من الماء ونتركها تطبخ فوق نار متوسطة مدة ساعة أو حتى تتأكدي من استواء الدجاج.
نسحب الدجاج ونضعه في صنية الفرن وندهنه بالزبدة وندخله ليتحمر
في ذلك لوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلى وأنصاف البيض المسلوق
بالهنا والشفا
أتمنى انها تعجبكم جربوه ولا من جد روعة وراح تشوفو

وعندي طريقه ثانيه شبيهه للأولى بس فيه أختلافات بسيطه............
أسمها

دجاج مغربي محشو على البخاااار............ .



دجاجة من حجم كيلو ونصف
4 حبات ثوم مفروم ناعم
ملح، فلفل اسود ورشة زنجبيل
ملعقة كزبرة مفرومة ناعم
رشةزعفران مذوبة في قليل من الماء
نصف كاسة زيت ذرة
نصف كاسة رز طويل الحب

يفلفل الرز نصف المدة بعد غسله جيدا بالطريقة المعتادة ويصفى
تنظف الدجاجة جيدا
في صحن عميق تخلط بقية المكونات مع بعض ويؤخذ الثلث وتفرك الدجاجة جيدا
يضاف الرز الى ما تبقى من الصلصة ويخلط جيدا وتحشى الدجاجة وتخاط بالخيط الغذائي
وتوضع في مصفاة طنجرة الضغط لتطبخ على البخار مدة 30 دقيقة
وعندما تنضج تقدم غلى أوراق الخس وبألـــــــــف صحـــــــــــة
تهئ تهئ المرور 36 ولااحد عبرني...........


على العموم

أشكر اللي مرو على الاقل عبروني..........

وسلامتكم


مشكوره أختي مزاجيه على الوصفات المغربيه اللذيذه..


Allah ye7afdal khti,
Ana khtak 7asla fi tabkh. 3afak 3awnini ne3raf 9wam assasi ltabkh. b7al tajin, 7out, loubia, 3dass. plzzzzzz. Allah yejazik bekhayr.


الساعة الآن 04:08 .