وهذا بعد لوحدة من الاخوات الله يعافيها هي اختنا ام ناصر وترا ما اعرف انزل صور فاعذريني

حلاوة بقر طعم لذيذ ومميز من كتاب النخبة ( بالخطوات المصورة لعيونكم)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكيد الكل بعرف حلاوة البقر



بس اليوم عملتها على طريق كتاب النخبة وطلعت رهيبة

ولكن بطريقتي بالتقديم

وراح نشوف المقادير والطريقة

3 اكواب حليب جاف توضع في مقلاة على نار خفيفة حتى تشقر





وهذا الحليب بعد ماحمصناه مع باقي المقادير وهي عبارة عن

2 كوب سكر مطحون ناعم جدا
2 بيضة
ربع بيالة زيت
نصف اصبع زبدة (50 غرام)



نذوب الزبدة ونضعها فوق الحليب مع باقي المقادير

ونحرك على نار هادئة حتى تتماسك



عجنتهم بعدين باليد بعد الملعقة حتى يختلطوا جيدا



هيك بتكون جاهزة




( نلاحظ هنا انا عرضنا البيض للحرارة لمدة بسيطة حتى تتماسك وهذا اجابة على البنات اللي سالوا وراح يسالوا عن وجود البيض)



مسابقة اجمل تورته من اعدادك ( كوني مبدعة الشهر)



مسابقة اجمل طبق بحريات من صنع ايديكي( ورينا شطارتك)









ملف سفرات وعزايم وبوفيهات أطباق عالم حواء ابداع × ابداع













ضعيها في طبق بايركس وقطعيها صغيرة حسب الرغبة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد


ولكن طريقتي كانت غير وحلوة كثير للضيوف


وضعتها بقوالب ثلج خصصتها للحلويات


وهذا بيتيفور لوحدة من الاخوات الله يجزاها خير هي الصابرة المحتسبة واتوقع انه احسن واضبط بتفور بالمنتدى لانه كثييير طبقوه

بيتي فور يدوب في الفم دوب لن يصدق أحدأنك أنت التي عملته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الأخوات الكريمات
هذه أول مشاركه في هذا القسم , وأن شاء الله أكون قدوفقت في هذه المشاركه

هذه طريقة بيتي فور , معتمدتها من عشرين سنة , علمتها لي أخت مصريه
جزاه الله خيرآ
وحقيقة كل ما أعملها لا أحد يصدق أنها من عمل البيت من شكلها , وطعمها
الذي يدوب في الفم دوب
أظن أني طولة عليكم
والأن مع المقادير
وهي كما ترون في الصوره
4كاس دقيق
2كأس زبده علي حرارة الغرفه
4بيض
كأس سكر ناعم ( مطحون )
2ملعقة كبيره بيكنج باودر
ملعقة صغيره فانليا
2ملعقة كاكاوابودره


للتزين
قستق مطحون طحن خشن
لوز محمص ومطحون طحن خشن
جوز هند ( نارجين )
شوكلاته سائله , ,اذا لم يوجد يمكن وضع شوكلاته مبشوره
مربي









الطريقة
نضع الزبده في صينيه ونفركها باليد مع السكر





وهذه طريقة الفرك كما في الصوره تتبعيها حتي النهاية
وذلك بكف يدك تفركي المقاديرعلي شكل دائري















نضع البيض واحده تلوا الأخري وتفركي حتي تختفي البيضه ثم تضعي الأخرى وهكذا حتي أنتهاء البيض
ونضع الفانليا





ونضع الدقيق بعد نخله مع البيكنج باودر كأس تلوا الكأس حتي يختفي الدقيق

ملاحظه
في أخر كأس للدقيق أستمري في الفرك لمدة عشر دقائق بيدك لأن السر
في جعل البتي فور ناعم ويدوب في الفم هو كثرت الفرك




وهذا شكل العجينة بعد الأنتهاء



نأخذ ثلث كمية العجين ونضع عليها ملعقتان من الكاكاوا



ونعجنها كما في الصوره



وهنا أستعملت مكينة البيتي فور كما في الصوره
وهذه صورتها بعد الأنتهاء






ضعيها الأن في الفرن علي نار متوسطه من تحت فقط حتي تحمر قليلآ







والأن أمسكي كل قطعه وأدهنيها بقليل من المربي وأجمعيها مع أختها ثم زينها
بالمكسرات كما في الشكل هذا



كريمه فرنسيه تصلح مع العشاء
المقادير:
2 علبه كريمه ـ 1علبه قشطه ـ 5 ملاعق حليب بودره1,5-كاس ماء ـ 2 بيضه ـ سكرمحروق يجي مع كرتون الكريمة -بسكوت شاهي مكسر.

الطريقة:
جميع المقادير ماعدا السكر توضع في خلاط كهربائي ثم توضع على نار هادئه حتى تثقل ثم تصب في قالب كبير بشكل قلب أو أطراف مزخرفة ادهنيه بالسكر المحروق وضعي البسكوت وبعدين صبي الخليط .

تترك تبرد ثم تقلب في صحن كبير وتقطع.



وهذا بعد مررررة مشهووووور وطبقووووه كثيييير للاخت كوكب 11
تقدرين تروحين لملفا عشان تشوفي الصور لاني ما اعرف انزلها

البقلاوه.............. ....


مساكم سعاده وهناء
هذا اول موضوع في قسم الحلويات





هذا شكل الفول السوداني قبل التقشير
ما اخذا المقشر يكون فيه نسبه من الملح
توهقت مره من المرات










مقادير الحشوه
كوب فول سوداني غير مملح مجروش
كوب عين الجمل مجروش
كوب ونص لوز مقشر مجروش
ثلاث ارباع كوب سكر
ملعقتين جوز هند
نص ملعقه صغيره قرفه
تخلط مع بعض
استخدمت مولينكس حقت البصل في جرش المكسرات
كل شكل لوحده



هذا شكل الحشوه بعد الخلط




خذيت صينيه تيفال وخليتها بالمقلوب ووحطيت عليها وهي مقلوبه نقط شيره عشان يثبت القصدير اللي حطيته وانا اشتغل
بعدين فردت رقاقات الجلاش 6 او 7
وبينهم دهنة زبده
ورفعت اطراف القصدير عشان اذا صبيت الشيره ما تطلع برى
هذي الطريقه تضمن لك سلامه حبات البقلاوه بعد التقطيع وما تضيع عليك الاطراف















اقطعها ولا افصلها عن بعض





وهذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن



\وهذا شكلها بعد ما صبينا الشيره








وهذي باقي صور بقلاوة المكسرات
بعدين حتجيكم بقلاوة الفستق




الحشوه فستق ناعم
وفشتق مجروش
كل واحد مخلوط بسكر














طريقة المكرمشه
احط السيخ بعدين اطوي جزء من الطرف واحط الحشوه بالشكل اللي شفتو



ين اطويها
بعدين المها على بعض عشان تاخذ شكل الكرمشه



بعدين اسحب السيخ ويدي الثانيه ماسكه البقلاوه علشان ما تخرب الكرمشه
واحطها في الصينيه جنب بعض



واصب عليها شويه زبده ذايبه
واحمرها في الفرن
واحط الشيره عليها

وهذي صورتها بعد صب الشيره




وهذا شكل اخر










وهذي اشكالها بعد وضع الشيره

لا بد تصلحون الشيره قبل بيوم ...عشان تعرفين القوام المضبوط \
انا اصلحها قبل بيوم ولا احطها في الثلاجه
وقوام الشيره زي قوام العسل
هذي نقطه مهمه عشان تصير زي الجاهز
وعليكم بالعافيه
وهذي غريبة لوحدة من الاخوات والله ما اعرف اسمها،،،،

غريبة الفول سوداني *·~-.¸¸,.-~*

2 كأس طحين

1 كأس سكر مطحون

نصف كأس زيت

4 ملاعق كبيرة ومليانه زبدة فول سوداني

.............................. ................ وبس ......... اعجينيها مع بعضها حتى تصير متماسكة
وكوريها كور صغيرة وحصيها بصينيه وإذا خلصتي
*** اغمسي شوكة الأكل بحلول كاكاو ( كاكاو بودرة مذوب بمويه )
وحطيها على كل حبة غريبة ( مو تغرسين الشوكة فيها ، تحطين الشوكة المغموسة بالكاكاو عليها وتطلعلك علامات خطوط ( = ) الشوكة عليها يعني كأنها خطوط شوي )

وتدخلينها لفرن حار وحطي الصينية بوسط الفرن وهدي النار حتى تستوي ولا تولعين الفرن من فوق
وصحة و عافية





وهذي غريبة ثانية مجوبة من الاخوات اعتقد انها هواجس ناعمة

الغريبه من مطبخي بالخطوات المصورهO.o°¨
هلا وغلا

بـ حبيبات قلبي


اولا اتأسف لكم ع التأخير بتنزيل طريقة الغريبه


واتمنى تكون المقادير والطريقه وااااضحه لاني متأكده انكم راح تعتمدونها بأذن الله

بسم الله نبدأ


نحتــــــــــــ ـــــــاج الى




كوب سكـــــــر بودره- ملعقة شاي فانيليا-ملعقة شاي باكنج باودر




كوب سمنــــــــــــ ــــــــــــه+ر شه صغيره ملح



2 كاس دقيق







نخلط السمنه والسكر مع بعض







نضيف الدقيق + الباكنج باودر+ الفانيليا
ونعجنهم مع بعض لحد مانحصل على عجينه ناعمه





نخلي العجينه ترتاح 10 دقايق في مكان بارد كي يسهل تشكيلها






نجهز الصينيه بوضع ورق الزبده عليها






ونجهز كميه من الفستق للتزيين






نبـــــــــــدأ الان بالتشـــكيل

وانا هنا عملت شكلين







[COLOR="rgb(160, 82, 45)"]
ندخلها للفرن لمدة 15 دقيقه فقط بدون تحمير لانها لو تحمرت راح تكون نااااشقه وموهشه مثل مانبغى




وهذا بعد ما طلعناها من الفرن 00شوفو كيف هشه00يمـــــي
بصراحه ماصبرت عليها لين تبرد ذقتها وهي حاااره ولسعت لساني 00 خخخخخخخ




طبعا نحاول مانحركهم ابدا وهي حاااره لانها راح تتفتت معانا من هشاشتها لازم00لازم تبرد

ونشيلها بكل حذر
انا شلتها بطرف السكين ولان السكين عندي عريضه قدرت اتحكم فيها




وتمتعــــــــــ ـــــو بغريبه هشه ولذيـــــــــــ ــــذه
[/color]


الساعة الآن 10:51 .