مثل ما قالت بليجه

الظاهر انتي يا عزيزتي تخلين حرارة الفرن عاليه ... عشان جذيه تشوفينه من بره ناضج ومن داخل مو مستوي

حرارة الفرن على الكيك تكون 160 درجه

ويكون الرف بالوسط

وتشعلين الفرن من تحت بس

وتخلينه على الاقل مدة ساعه الا ربع

اذا شفتي لونها فاتح من فوق افتحي عليها من فوق وخليها لما تتحمر بس

ولا تفتحين الفرن على الكيكه الا بعد مرور ثلث ساعه تقريبا .... عشان ما تتمزق الكيكه

وفي طرق كثيره للكيك بس اعتقد ان مشكلتج في حرارة الفرن مو في مقادير الكيكه

07-10-1425 هـ, 02:59 مساءً
 
السلام عليكم ورحمة الله

انا بعد عندي مشكلة بالكيك ..

وهي ان الكيك ينتفخ وبعد ما تنضج الكيكه تنزل لتحت وما تكون منتفخة
مع العلم اني ما افتح الفرن الا بعد نص ساعة او على الاقل عشرين دقيقة ...

عشان بس اشغل الفرن من فوق ....ولا حتى احركها من مكانها ...

ترى شو السبب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ارجوكم تعبت من كثر ما اسوي الكيك ويفشل ساعدوني

وبعد الكيكة تحترق من تحت عندي ..

يمكن السبب اني اخلي الكيكه على الرف السفلي للفرن

ساعدوني في ايجاد الحل
07-10-1425 هـ, 10:15 مساءً
 
أعزائى لنجاح الكيك يجب إتباع ما قالته الأخت بليجة وكذلك العزيزة أم عزيزان
و أضيف إليهما إنه لا يفتح الفرن قبل أن تشم رائحة الكيك و يجب عدم هزها قبل النضج حتى لا تهبط
كذلك لمعرفة نضج الكيك عندما تتباعد الأحرف عن حافة الصينية تكون نضجت تماما من الداخل و الخارج و للتأكد من ذلك إذا وضعت إصابعك عليها لا تهبط أو إذا أدخلت سكين فى وسط الكيكه تخرج نظيفة و إذا علق بها شىء كانت مازالت نيئة فأتركيها حتى يتم النضج .....
وفى حالة ما أن الوجه احمر لونه وهى لم تنضج من الداخل قصى ورقة زبدة مقاس الصينية و أدهنيها جيدا بالزيت وضعيها فوق الصينية (يعنى غطى الكيكة بها ) و ذلك يتم بسحب الرف الذى عليه الكيكة ببطء حتى لا تهتز الكيكة و تهبط و أتركيها حتى يتم النضج من الداخل مع مراعاة درجة حرارة الفرن كما قالت الأخوات من قبل ......
أرجو أن أكون أفدتكن ...
07-10-1425 هـ, 11:47 مساءً
 
كنت مثلكم و طرحت مشكلتي بالمنتدى و ساعدوني البنات

و من الاشياء الي تعلمتها ...

البيض لازم يكون بحراره الغرفه ...يعني لازم تطلعينه قبل لا تسوين الكيكه بفتره ...لا تستخدمين البيض باااارد ابداااا

اخلط البيض عدل مع السكر و من بعدهم الزيت ...

و الفرن مثل ما قالوا الاخوات ما ينفتح و لازم يكون حار قبل وضع الكيكه فيه

و بعد ما تطلعين الكيكه لا تمسكينها لين تبرد بعدين ابداء طلعينه من صينيه (هذي مالمعلومه ما ادري من وين يبدها ما اتذكر ))


و الحمد الله مع النصايح و المحاوله صارت الكيكات تضبط ...و صرت استمتع بعمل الكيكات

اتبعوا النصايح و جربوا و بشرونا بالنتايج
08-10-1425 هـ, 01:12 صباحاً
 
تسلمون يا غاليات وراح انتبه لهالشغلات درجة حرارة الفرن وبالنص
لكن ابشركم صلحت برمضان كم كيكة وضبطت عارفين شلون
ما حطيت الدقيق والبيكنغ بودر بالخلاط بعد ما يخلص الخليط احطه على الدقيق والبيكنغ بزبدية واحركه بملعقة خشبية وصار يضبط الحمد لله
08-10-1425 هـ, 01:12 صباحاً
 


الساعة الآن 01:36 .