هلا وغلا بغلا بس البلاليط والجباب حاضر ومن العين

البلاليط:

المقادير :
كيس بلاليط أي نوع ويفضل الناعمة لأنها ألذ في الأكل - هيل - زعفران - بيض - سكر - زيت - ماء مغلي

الطريقة :
يقلى ربع كيس البلاليط حتى يصبح لونه ذهبي وتوضع في الماء المغلي وتترك لتغلي قليلا ثم نضيف باقي البلاليط
ملاحظة === إذا كانت البلاليط من النوع الناعم تغلى حتى تقلب مرتين أو ثلاث فقط ثم تصفى من الماء ، ويكتفى بوضع القليل من السكر فقط حتى لا تتلبد البلاليط ===
يوضع فنجان من السكر على البلاليط في المصفاة وتقلب جيدا
يوضع قليل من الزيت في القدر وتكسر فيه بيضتان أو ثلاث وتقلب بسرعة حتى تصبح قطع صغيرة ثم ترش بقليل من الهيل والزعفران
تضاف البلاليط وتقلب مع البيض جيدا وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق
توضع في طبق التقديم وتجمل بقرص بيض

خبز الجباب :

المقادير :
كوبين طحين رقم 1 - كوبين طحين رقم 2 - 3 بيضات - فنجان سكر غير مملوء - ربع ملعقة شاي خميرة - ذرة ملح - ملعقتين طعام حليب بودرة - قليل من الزعفران - ذرة كركم - ماء دافيء قليلا للعجن

الطريقة :
يوضع كوبين من الماء الدافئ في إناء مع الخميرة والملح والسكر والكركم والحليب ويخليط حتى تذوب الخميرة
ثم نضيف الطحين ويخلط الجميع بمضرب السلك حتى تتفكك العقد
ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى يصبح قوام العجينة مثل البان كيك
ثم نضيف البيض ونخلط جيدا
تغطى العجينة بغطاء ثم بفوطة وتوضع في غرفة مكيفة من الليل حتى الصباح وعند الصباح نلاحظ وجود فقاقيع على وجه العجينة وهذا يدل على نجاحها
تخبز في مقلاة جديدة خاصة للخبز أو مقلاة لم يسبق استعمال الزيت فيهاعلى نار متوسطة وذلك بوضع مغرفة واحدة من العجين في وسط المقلاة ثم تحرك المقلاة بشكل دائري حتى يكتمل القرص تترك حت يجف الوجه وتحمر الجهة السفلى
تقلب الخبز وتترك حتى يحمر الوجه
يوضع الخبز في إناء حافظ للحرارة مع وضع ماص للزيت في قاع الإناء حتى لا يتعرق أسفل الخبز
بعد الإنتهاء من عملية الخبز يدهن الخبز بالسمن البلدي ( الذوابة )

ملاحظة ::: بالنسبة للخميرة يوضع ربع الملعقة إذا كانت العجينة ستترك من الليل حتى الصباح وفي الصيف _ أما إذا كانت في الشتاء فيوضع نصف ملعقة خميرة أو تعجن في الصباح وتخبز بعد ساعة فقط ....


و***** الله أكون أفدتج
27-05-1423 هـ, 02:30 صباحاً
 


الساعة الآن 12:45 .