Analysis Services
جزاك الله خير
11-07-1431 هـ, 03:03 مساءً
 
جزاك الله خيرر
11-07-1431 هـ, 03:16 مساءً
 
ماشاء الله تبارك الله

الله يسلم الايادي يارب

رووووووووووووووووووعه
11-07-1431 هـ, 03:16 مساءً
 
مشكووووره والله يعطيك العااااافيه <<نفس طريقة امي الله يحفظها يارب
بس شكله من الحين يبي يصير غاااااااااااااالي عشان موضوعك<<هههههه
11-07-1431 هـ, 03:31 مساءً
 
الاخت (بعادك عني بعثرني) اتفضلي الثريد على الطريقة الحايلية ياحيي وتراني اخذتها من ملفي للاكلات الشعبية

القرصان ( الثريد )



المقادير:

قطع من لحم الخروف او البقر
بصله مفرومه
عدد 3 طماطم مطحونه او كيس من الفريزر من الطماط المطبوخ
صلصه
ملح +1 م ص بهارات مشكله + 1م ص كمون + فلفل احمر مطحون + حبة ماجي
خضار مقطعه مكعبات ليست كبيره ( باذنجان _ كوسه _ قرع _بطاطا _ جزره _ بازيلا_ خضار مشكله مجمده........الخ ( حسب الرغبه)
1/2 كوب لوبيا حايل المجففه ( مايوجد الا يحايل خخخخخخخخ)أو أي نوع آخر من اللوبيا المجففه ( تسلق بماء عذب حتى تستوي )
فقع اوكمأة( حسب الرغبه)
لومي اسود مطحون
بصل اخضر او كراث مفروم ناعم
ماء
مقدار على حسب المرقه من قرصان البر الخالص

مقادير الكشنه :

نحمس بزيت او سمن مقدار3 بصله متوسطه مفرومه ناعم ثم نضيف لها 1 م ط من اللومي الأسود المطحون وقبل ان ترفع من النار نضيف لها م ط صلصه ثم 1 م ط بقدونس مفروم وترفع عن النار

الطريقه:
1- نحمس البصل بقليل من الزيت مع اللحمه ونضيف البهارات المذكوره ( لاتكثرين وكل ماقللتي كل ماصار افضل ) + الماجي الى أن يتغير لون اللحم و تظهر رائحة الحمس. ( يضاف الفقع اذا تواجد ).

2- بعد أن يتغير لون اللحم نضيف الطماطم المطحونة و الصلصة و يترك تقريباً لمدة 10 دقائق الى ان يصبح لون الطماط أغمق.

3- بعد ذلك يضاف ماء كافي لسلق اللحم و الخضار , و يترك على النار حتى يستوي اللحم ( نص استواء ) و من ثم نضيف الجزر و اللوبياء الجافة المسلوقة , و يترك على النار و بعد ذلك بنصف ساعة نضيف بقية الخضار و تترك حتى الاستواء .
معلومة مهمة :
تقطيع الخضار للقرصان صغيرة و المرقوق و المطازيز كبيرة .

طريقة التشريب :
يجهز اناء كبير + الكشنة + القرصان + بصل اخضر او كراث مفروم ناعم و مضاف اليه 1 ملعقة طعام لومي اسود مطحون .

1- نرفع اللحم و نصف مقدار الخضار من المرقه في اناء جانبي.

2- نضع طبقة من القرصان بعد ان يكسر بحجم كبير ثم نرش عليها ملعقتين من الكشنة و البصل الاخضر و مغرفة او اثنتين من المرقة على القرصان و نحركه بخفة بشوكة حتى يتشرب المرقه ( نستخدم الشوكة حتى لا تتسبب في هرس القرصان ) و من ثم نزيحه على جوانب الاناء و من ثم نبدأ بوضع الطبقة الثانية و هكذا.......
حتى تنتهي كمية المرق ( اذا احببت ان يكون القرصان ناشف خففي من كمية المرق و زيديها اذا اردتيه الين ) و عن نفسي أحبه لين و خاصةً أن البر يتشرب الماء أكثر من غيره

4- يغرف القرصان في الاناء المعد للتقديم و نضع فوقه اللحم و الخضار المغروفة و جزء من الكشنة و في الاخير يرش عليه مقدار من اللومي الأسود.
11-07-1431 هـ, 05:56 مساءً
 


الساعة الآن 02:37 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏