جزاك الله خير
مـآزلتْ أمـآنيِنْآ مُتعلِقهّ بِنْآ.فّ!!يَ ـآرب حَققٍهآ
دعوآتكم/ـن
جزاك الله خيرر
ماشاء الله تبارك الله

الله يسلم الايادي يارب

روووووووووووووو ووووعه
مشكووووره والله يعطيك العااااافيه <<نفس طريقة امي الله يحفظها يارب
بس شكله من الحين يبي يصير غاااااااااااااا لي عشان موضوعك<<هههههه
قال صلى الله عليه وسلم( مثل الذي يذكر ربه والذي لايذكر ربه مثل الحي والميت)
دعــــــواتكن لي ولاهلي بالشفاء العاجل والفــــرج القــــــريب آمين

الاخت (بعادك عني بعثرني) اتفضلي الثريد على الطريقة الحايلية ياحيي وتراني اخذتها من ملفي للاكلات الشعبية

القرصان ( الثريد )



المقادير:

قطع من لحم الخروف او البقر
بصله مفرومه
عدد 3 طماطم مطحونه او كيس من الفريزر من الطماط المطبوخ
صلصه
ملح +1 م ص بهارات مشكله + 1م ص كمون + فلفل احمر مطحون + حبة ماجي
خضار مقطعه مكعبات ليست كبيره ( باذنجان _ كوسه _ قرع _بطاطا _ جزره _ بازيلا_ خضار مشكله مجمده........الخ ( حسب الرغبه)
1/2 كوب لوبيا حايل المجففه ( مايوجد الا يحايل خخخخخخخخ)أو أي نوع آخر من اللوبيا المجففه ( تسلق بماء عذب حتى تستوي )
فقع اوكمأة( حسب الرغبه)
لومي اسود مطحون
بصل اخضر او كراث مفروم ناعم
ماء
مقدار على حسب المرقه من قرصان البر الخالص

مقادير الكشنه :

نحمس بزيت او سمن مقدار3 بصله متوسطه مفرومه ناعم ثم نضيف لها 1 م ط من اللومي الأسود المطحون وقبل ان ترفع من النار نضيف لها م ط صلصه ثم 1 م ط بقدونس مفروم وترفع عن النار

الطريقه:
1- نحمس البصل بقليل من الزيت مع اللحمه ونضيف البهارات المذكوره ( لاتكثرين وكل ماقللتي كل ماصار افضل ) + الماجي الى أن يتغير لون اللحم و تظهر رائحة الحمس. ( يضاف الفقع اذا تواجد ).

2- بعد أن يتغير لون اللحم نضيف الطماطم المطحونة و الصلصة و يترك تقريباً لمدة 10 دقائق الى ان يصبح لون الطماط أغمق.

3- بعد ذلك يضاف ماء كافي لسلق اللحم و الخضار , و يترك على النار حتى يستوي اللحم ( نص استواء ) و من ثم نضيف الجزر و اللوبياء الجافة المسلوقة , و يترك على النار و بعد ذلك بنصف ساعة نضيف بقية الخضار و تترك حتى الاستواء .
معلومة مهمة :
تقطيع الخضار للقرصان صغيرة و المرقوق و المطازيز كبيرة .

طريقة التشريب :
يجهز اناء كبير + الكشنة + القرصان + بصل اخضر او كراث مفروم ناعم و مضاف اليه 1 ملعقة طعام لومي اسود مطحون .

1- نرفع اللحم و نصف مقدار الخضار من المرقه في اناء جانبي.

2- نضع طبقة من القرصان بعد ان يكسر بحجم كبير ثم نرش عليها ملعقتين من الكشنة و البصل الاخضر و مغرفة او اثنتين من المرقة على القرصان و نحركه بخفة بشوكة حتى يتشرب المرقه ( نستخدم الشوكة حتى لا تتسبب في هرس القرصان ) و من ثم نزيحه على جوانب الاناء و من ثم نبدأ بوضع الطبقة الثانية و هكذا.......
حتى تنتهي كمية المرق ( اذا احببت ان يكون القرصان ناشف خففي من كمية المرق و زيديها اذا اردتيه الين ) و عن نفسي أحبه لين و خاصةً أن البر يتشرب الماء أكثر من غيره

4- يغرف القرصان في الاناء المعد للتقديم و نضع فوقه اللحم و الخضار المغروفة و جزء من الكشنة و في الاخير يرش عليه مقدار من اللومي الأسود.


الساعة الآن 11:25 .