سلطه صحيه ومفيده
المقادير:

3 حبة طماطم
3 حبة خيار
بصلة صغيرة
بقدونس مفروم ناعم
2 حبة بطاطا مسلوقة
3 بيضات مسلوقة
علبة تونة او لحم دجاج مسلوق و مفروم
القليل من زيت الزيتون
عصير الليمون
ملح و فلفل اسود
مايونيز


الطريقة:

افرمي الطماطم و الخيار والبصل ناعما و ضعيها في وعاء ثم اضيفي البقدونس المفروم الناعم و البطاطس و البيض بعد فرمها ناعما ايضا و اضيفي التونة او اللحم المفروم او الاثنين معا (اذا اردت) ثم رشي الملح و زيت الزيتون و الفلفل و عصير الليمون و اخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة .
بعد الساعة اخرجي الوعاء و صفيه من الماء الزائد ثم اضيفي المايونيز و اخلطي جيدا و اخيرا قدميه...
و بالهناء و الشفاء والف صحة و عافية







سلطه السبانخ والجرجير
المقادير:

على حسب عدد الأشخاص
سبانخ - جرجير- خس- بصل اخضر
الصلصة:
ليمون- ملح- فلفل اسود- ثوم- خل- زيت زيتون


الطريقة:

تقطع المقادير قطع صغيرة و تخلط مع بعضها البعض
تخلط الصلصة و تضاف الى المقادير
*الطبق مفيد جداً و غني بالحديد





السلطه المكسيكى
المقادير:

1 باوند لحمة بقر مفرومة - 1 (15 و 1/2 أونصة) فاصولياء حمراء - رأس خس صغير مقطع (4 ك) - 1 أفوكادو متوسطة مقشرة و مقطعة شرائح - 1/4 انش - 1 بصلة متوسطة (1/2 ك) مفرومة - 4 طماطم متوسطة مفرومة - 1 (8 أونصة) باكيت (2 ك) جبنة تشيدر مبشورة - 2 ك شيبس بنكهة الذرة مكسر قطعا خشنة - 1 (8 أونصة) زجاجة صلصة فرنسية - 1/2 م.ص صوص فلفل حار (حسب الرغبة)


الطريقة:

اطبخي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار وسط (4-6) دقائق جففيهم جيدا أضيفي الفاصولياء و استمري بالطبخ 10 دقائق . في هذه الأثناء اخلطي الخس و الأفوكادو و البصل و الطماطم و الجبنة و شيبس الذرة في زبدية كبيرة أضيفي خليط اللحمة صبي الصلصة و صوص الفلفل فوق السلطة خلطيهم قليلا و قدميهم فورا تقدم 8 حصص عدد الحريرات لكل حصة 510 حريرة








السلطه الروسى
المقادير:

- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .


الطريقة:

1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها








السلطه الايطاليه
المقادير:


6 قطع لحم بارد(ديك رومي او سلامي او مرتديلا)
–حبة فلفل احمر مقطعة شرائح رفيعة
-1/2 كوب فطر مقطع انصاف
–1/2كوب بصل احمر مقطع شرائح
-1/2 كوب خيار مقطع دوائر
-باكت جبنة موزريلا مقطع شرائح مربعة
– 4 قطع خس افرنجي
-1/3 كوب زيتون
-2بندورة مقطعة دوائر
الصلصة:
¼ كوب خل-عصير ½ ليمونة-فلفل اسود-ملح-ثوم-زعتر



الطريقة:

تخلط مواد التتبيل معا ثم ينقع فيها جميع المقادير ماعدا الجبنة والبندورة والخس وتترك لمدة ½ ساعة ثم ترتب في طبق التقديم مع الخس والبندورة وشرائح الجبنة ويصب عليها باقي التتبيل




السلطه اليونانى
المقادير:

كليو خس القلب
ربع كيلو جبنة فيتا مكعبات
2 حبة طماطم ( مكعبات)
2 حبة خيار( مكعبات)
2 بصل ( حلقات)
1 فلفل أحمر+ اخضر + اصفر ( مقطع الى دوائر)
2 ملعقة زيتون أسود بدون لب
2ملعقة زيتون اخضر بدون لب
الصلصة:
زيت زيتون + ليمون بدون ملح
للزينه:
نعناع وخس


الطريقة:

اولا: نضع الخس ثم انواع الفلفل
ثانيا: الخيار والبصل + الطماطم
وبعد ذلك الزيتون بنوعيه
ثم مكعبات الجبن
واخرا الصلصه
ويزين بنعناع والخس
وان شاءالله تعجبكم بالعافيه عليكم





سلطه التونه
المقادير:

حبة طماط
حبة فلفل
مايونيز
كوب بازلاء خضراء
فلفل اسود
علبة تونه



الطريقة:

تخلط جميع المقادير ما عدا التونه مع بعض ونضع المايونيز
تحمر التونه قليلا ثم تضاف الى المقادير الاخرىوترش بالملح والفلفل الاسود

وبالهناء والعافيه






سلطه قيصر
المقادير:

خس خيار طماطم
رغيف خبز محمص يقطع قطعا صغيرة
4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
دجاج محمر ومتبل مع شويه سماق او أنشوجة تقطع شرائح
مقدار من الصلصة الفرنسية


الطريقة:

- يغسل الخس جيدا أو يخرط ويخلط مع الخبز المحمص ، تضاف اليه شرائح الأنشوجةاو قطع الدجاج المحمر وتصب الصلصة الفرنسية فوق السلاطة وتقلب المقادير جيدا.
- توضع السلاطة فى طبق التقديم ويضاف الجبن البارميزان بشكل منسق فوق السلاطة.
يمكن اضافه ماسترده وشويه مايونيز وتقدم





سلطه الربيان
المقادير:

نصف كاس معكرونة علي شكل قواقع صغيرة الحجم
كاس ربيان مسلوق
نصف كاس شرائح فلفل اخضر بارد

الصلصة


نصف الكاس زبادي (روب)
ربع الكاس مايونيز
ملعقتان بابريكا
ملعقة عصير ليمون



الطريقة:

- تحضر الصلصة وذلك بخلط مقاديرها جيدا.
- تسلق المعكرونةفي ماء مع ملعقة ملح وملعقة زيت تصفى وتشطف بماء بارد وتترك جانبا.
- تخلط المعكرونة مع الربيان والفلفل وتسكب الصلصة علي الخليط وتترك لمدة ساعتان قبل التقديم








سلطه بابا غنوج
المقادير:

باذنجانة واحدة متوسطة - ملعقتين صغيرتين طحينة - ملح فلفل أسود - القليل من الخل الابيض .


الطريقة:

تقلى الباذنجانة كما هى بدون تقطيع فى قليل من الزيت
بضاف الطحينة والملح والخل والفلفل الاسود وقليل من الماء لتحضير الصلصة البيضاء وتمزج حتى يصير المزيج متجانس
تقشر الباذنجانة وتهرس جيدا ثم تضاف الى المزيج السابق تحضيرة
تجمل ببعض البقدونس المفرى وبالهنا والشفا






سلطه البطاطس
المقادير:

4 حبات بطاطس - ربع كيلو فاصوليا خضراء - خسه صغيرة او(ملفوف) - 4 حبات طماطم - قرن فلفل رومي احمر او اخضر- علبه تونه حوالي ربع كيلو- 4 شرائح انشوجه - 12 حبه زيتون اسود - بصله كبيرة حمراء - قليل جدا من الملح
للصلصه:-
6 ملاعق زيت زيتون -2 ملعقه كبيره خل - ملعقه صغيره مسترد -(خردل)6 فصوص ثوم مدقوق ناعم - ملعقه كبيره بقدونس مفروم - ملح وفلفل .


الطريقة:

اعداد اصلصة:- تخلط جميع مواد الصلصة وتضرب بالمضرب جيدا
تسلق البطاطس في الماء المغلي والملح حتي تنضج
تنظف الفاصوليا وتقطع الى نصفين وتسلق في ماء مغلي وملح مع مراعاه عدم تغطيته للاحتفاظ باللون الاخضر
تقشر الطماطم وتقطع الى اربع
تنظف الخس ويحتفظ بالاوراق صحيحه وتجفف
يقطع الفلفل شرائح رفيعة وتصفي التونه وتقطع صغيره مع الانشوجه
تقشر البطاطس وتقطع حلقات وترش فورا بملعقه كبيره من الصلصه
توضع جميع الخضروات في طبق وتضاف التونة والانشوجه وتخلط جيدا
يفرد ورق الخس في الطبق وتصب السلطه في وسطه ويضاف الزيتون وحلقات البصل وتصب باقي الصلصة وتخلط وتقدم
ملحوظه : يمكن اعداد السلطه بانواع اخرى من الخضار حسب الرغبه
وبالهناء والشفاء





سلطه المشروم
المقادير:

*4كاسات مشروم مقطعه إلى قطع صغيره
*2بصله مبشوره ناعم
*كاسة بقدونس مفروم
*كاسه إلا ربع ما يو نيز
*عصير نص ليمونه
*طماطم وخس وخيار (زيتون للزينه )



الطريقة:

1-ضعي مشروم في الزبديه وضعي عليه البصل والبقدونس والليمون والمايونيزويقلب جيداً
2-ضعي الخس في الصحن وضعي عليه سلطة المشروم وتزين بالطماطم والخيار والزيتون ويقدم







طبقات السلطه الملونه

المقادير:

( المقادير حسب الرغبة )
بطاطااو بطاطس مسلوقة نصف سلق مبشورة -
شمندر معلب مبشور -
جزر مبشور -
خيار مبشور -
طماطم من غير بذور مقطع صغيرا ً -
بيض مسلوق جيداً مبشور -
جبن شيدر أصفر مبشور -
جبن شيدر أبيض مبشور-
حبات ذرة مسلوقة -
خس أفرنجي مقطع شرائح رفيعة -

مقادير الصلصة :
2/1 نصف كأس خل أبيض -
2/1 نصف كأس زيت زيتون -
2/1 نصف ملعقة طعام مايونيز -
1 ملعقة طعام جبن بارميزان بودرة -
1 ملعقة صغيرة توابل سلطات ( تباع في السوبرماركت ) .


الطريقة:

نحضر صينية التقديم ونبدأ بوضع أنواع الخضار على شكل طبقات , ويراعى تغير الألوان بين طبقة وأخرى على أن تكون القاعدة هي شرائح الخس.
مثال - الترتيب المقترح :
خس ,, طماطم ,, خيار ,, شمندر ,, بطاطا ,, جزر ,, بيض ,, الجبن المبشور الشيدر الأبيض + الأصفر يخلط ويرش على السلطة ,, ثم تنثر حبات الذرة على السلطة .
ملاحظة : يفضل أن يكون صحن التقديم مسطح وواسع .. وتكون كل طبقة أصغر من الطبقة التي قبلها _ حتى تبين طبقات الخضار وتعدد الألوان .
توضع الصلصة في إناء مستقل وتصب على السلطة بعد التقديم في الأطباق الخاصة .



م ن
دعوتك ياقمر
11-07-1431 هـ, 09:14 مساءً
 
رفع
11-07-1431 هـ, 10:57 مساءً
 
رفع
11-07-1431 هـ, 11:07 مساءً
 


سلطه الفلافل بالخلطة اللذيذة
المقادير


1 بطاطا كبيرة بقطع مع قشرها الى أصابع رفيعة .[*]1 – 2 خيار مقطع الى شرائح .[*]خيار مخلل مقطع الى شرائح .[*]2 طماطم متوسطة مقطعة الى شرائح متوسطة الحجم .[*]1 رأس خس مقطع الى قطع متوسطة الحجم .[*]بصل أخضر مفروم ( الكمية حسب الرغبة ) .[*]بصلة حمراء مقطعة الى جوانح ( اختياري ) .[*]نعناع طازج مفروم .[*]بقدونس طازج مفروم .[*]زيتون أسود أو أخضر شرائح .[*]فلافل مقطع الى أرباع ( الكمية حسب الرغبة ) .[*]صلصة السلطة ::::[*]1/2 كوب زيت .[*]1/4 كوب صلصة ايطالية جاهزة .[*]4 ملاعق طعام عصير ليمون .[*]1/4 ملعقة شاي كزبرة بودرة .[*]1/2 ملعقة شاي كمون بودرة .[*]1/4 ملعقة شاي ثوم مهروس .[*]1 – 2 ملعقة شاي سماق .[*]1/2 ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة .[*]صلصة الطحينة ::::[*]1/2 كوب زبادي .[*]1/2 كوب ماء بارد .[*]2 ملعقة طعام عصير ليمون .[*]2 ملعقة طعام مايونيز .[*]1 ملعقة طعام هردة ( طحينة ) .[*]رشة كمون .[*]رشة كزبرة بودرة .[*]1/4 ملعقة شاي ثوم مهروس .[*]ملح حسب الرغبة .

الطريقة


1[*]اقلي اصابع البطاطس في الزيت حتى تتحمر ثم ضعيها على ورق ماص .[*]اخلطي باقي مقادير السلطة معا جيدا ماعدا الخبز والفلافل .[*]لعمل صلصة السلطة اخلطي مقاديرها معا جيدا في الخلاط الكهربائي ، ثم اخلطي الصلصة مع السلطة جيدا .[*]صفي السلطة في صحن التقديم وصفي قطع الفلافل عليها .[*]لعمل صلصة الطحينة اخلطي مقاديرها معا جيدا في الخلاط الكهربائي ، ثم وزعي الصلصة على وجه السلطة وقدميها .
11-07-1431 هـ, 11:17 مساءً
 
هذي طريقة الفوتشيني

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1132362
11-07-1431 هـ, 11:40 مساءً
 


الساعة الآن 10:16 .