مســــــــــــــــاء الفل والياسمين
يابنات أعطوني طريقة الجوزية تكوووون هشة
جربت حق لوتس ذربة وعلى ماعتقد حق أم عزيزان طلعت يابس تقلوون حجر
صلحتة مرة بنشاء ماطلعت هشة أعطوووني
طريقة حلوة اسبب آلة الجوزية ولا أيش
علموووووني بتفصيلأية بعد
الي خبيره في الكيكات تعلمني وش الكريمة تستعملة أنا الحمدالله تزبط معي الكيكات تقلووووون كيكة أم عزيزان ماشاءالله بس المشكلة ماأعرف أزينة الي ترد الله يحفظة ويسعدة ويحرمة من نار جهنم يارب
محبتــــــــــــــكم ام أطيـــــــــاف
21-07-1431 هـ, 08:46 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
رفع لعيونك
21-07-1431 هـ, 08:52 مساءً
 
مساك الله بالخير يالغالية
انا جربت حقت لوتس طلعت مقرمشه شوي
بس بعد ما لفيتها طلعت لينه بس مو تذوب بالفم زي المعمول اللي يذوب بالفم
21-07-1431 هـ, 08:53 مساءً
 
بسم الله الرحمن الرحيم


ستحتاجين لماكينة البتفور
وهذه صورتها




الطريقة كالتالي ::


مقادير وطريقة العجينة

1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض


مقادير التوفي :

3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))


الطريقة كما يلي ::


لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي

الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد


بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


* * * * * *

الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

* * * * * *

الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة


ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط


بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف


وهذه هي النتيجة النهائية
نقره على هذا الشريط لتصغير الصوره

والف صحتين وهناء
وترى بنات انا مجربتها مرة حلوة
منقوله العيونك مجربه مره حلوه

21-07-1431 هـ, 09:39 مساءً
 
رفع
21-07-1431 هـ, 09:40 مساءً
 


الساعة الآن 09:08 .