امي كانت معزومة عندناس من جمعتنا وكانو مسوين دجاج محشي وباالفرن ونفسها اسويلها وانامااعرف طريقته
دعوتكم لي بتيسيرحملي وتفريج همي
دجاج محشي ومحمر بالصوررررررر الكل معزوم



المقادير:
فنجان زبيب
فنجان حمص مسلوق
بصله واحده مقطعه شرائح
اعواد قرفه +قرفه ناعمه
قليل من الزعفران
قليل من الكركم او الفلفل الاسود
ملح
الطريقه:
تنظف الدجاجه من الداخل والخارج جيدا
ثم نحضر الحشوه يخلط الزبيب والحمص والبهارات
مع بعض تم تحشي به الدجاجه وتخيط ثم تسلق
في ماء به بهارات وملعقة معجون طماطم حتي تنطج
ثم توضع في الفرن حتي تتحمر.


اضافة

ممكن من غير ما نسلقها نضعها فى ورق المنيوم وندخلها الفرن بدرجة حرارة متوسطه

او ممكن ندفنا فى الملح ثم ندخلها الفرن لحد ما يتحمر الملح سعتها نعرف انها نضجت
وبعدين نشيل طبقة الملح
والله الطريقةة دى بتخليكم تقرمشوا عظام الدجاج
هههههههههه انا بعملها
لو سمعها العريس يطفش
وممكن نحشوها باى حشوة
انتى ست البيت تفننى فى ذلك

ودا شكلها النهائي


منقول
جيبي الدجاجة واغسليها وحطي عليها شوية خل وملح وكركم وخليها على جنب وانقعي شوية رز للحشو
احمسي بصل ولما يذبل حطي فوقه لحم مفروم او كبدة الدجاج مقطعة ناعم وممكن تستغنين عن اللحم بس يطلع اطيب بعدين حطي بزاليا وقلبيها وياه واضيفي الملح و البهارات وهي عبارة عن (كركم-كزبرة-كمون-قرفة -فلفل اسود-بهار مشكل)من كل صنف ملعقةصغيرةومخلوطةحطيها على الحمسة
على النار حطي شوية زيت وحطي فوقه كشمش او زبيب وقلبيه الى ان ينتفخ وشيليه لاتخليه يحترق وحطيه فوق الحمسة اللي سويتيهاواخلطيهم زين
لما تخلصين الحشوة اطبخي الرز بس لاتخليه يستوي زيادة خليه نص استواء وحطيله شوية من نفس البهارات واخلطيه وية الحشوة اللي سويتيها
جيبي الدجاجة واشطفيها من الملح والخل وملحيها شوية من الداخل والخارج وامسحيها بشوية قرفة واحشيها بالرز المخلوط مع عود قرفة صحيح مو مطحون وخيطيها او سكريها بعيدان الشوي بحيث ماتطلع الحشوة منها
هسة جيبي اكياس الشوي وهذي احسن وتستوي فيها الدجاجة اسرع وتطلع متحمرة بشكل جميل حطي الدجاجة بالكيس وربطيه بربطته وشقيه شوية بالسكين حتى ما ينتفخ وحطي الكيس بصينية الفرن واشويهاعلى الرف الوسط الى ان تشوفيها استوت من تحت شغلي النار اللي فوق وخليها تتحمر وبالعافية عليج وعالوالدة
ترة الطريقة مجربة وضمونة وان شاء الله تعجبكم
ماقصروو البنات
رفع عشان الماما
للضيافة فن .. تميزنا به
كل منتجاتنا على متجر آشوريا







للتواصل معنا
0540975779


الساعة الآن 05:03 .