يا هلا فديتك

بس الخياشيم لما تتم داخله طول فتره التجميد تخيسه وريحتة الزفره تحسينها مو بنظافة عكس الزفره الطبيعيه مالت السمج الطازج غير ان تنظيفه بالاول اسهل عكس لما يطلع بعدين وينظف على ما تحسين ان نظف
بس اهم شي يتنشف عدل بفوطه من داخل وبره ويلف بالنايلون
والافضل ما يطول عن 3 شهور ولا بعدين لحمتة تنهري من التجميد غير ان ما يصير لها طعم

تحياتي:26:

السلام عليكم

بالنسبه للسمك يجب حفظه بالفريزر كما هو بدون تنظيف وأنا أستخدم هذه الطريقه من سنوات .

أما بالنسبه للزفر فيمكنك رشه بالملح من جميع الجوانب بعد تنظيفه وتركه مدة 20 الى 30 دقيقه وبعدها يغسل ويستخدم.

ملاحظه: يجب أن يكون السمك طازجا عند شراءه اي انه قد تم اصطياده في نفس اليوم ووضعه بالفريزر أما إن كان قديما قبل يوم أو يومين فيستخدم بعد الشراء مباشره ولا يوضع بالفريزر لأن السمكه يتغير طعمها وتصبح زفره أكثر.

تسلم ابوفهد .. مثل طريقتي ..



اذا ماعليك كلافه بخاطري طلب اذا ممكن وماعليك امر






ممكن تنزل موضوع عن طريقه مجبوس اللحم الكويتي مع الحشوو .. ومرق اللحم الخاثر الي فيه نخي ..

ماشاء الله وايد وصفاتك ممتازة ومضبووطه ..

ويارب تقرا هالرد ومااا تكشت فيني
:26:

السلام عليكم

نشكر الأخت فديتك وإنشاء الله ما أكشت في أي طلب .

أرجو المسامحه لأني ماراح أقدر أكتب موضوع وذلك حسب قوانين المنتدى لأن الموضوع سيغلق وإني سأكتب طريقة مجبوس اللحم في هذه الصفحه . أما لمرقة اللحم فأني وضعتها بالأطباق الرئيسيه على الرابط التالي:

http://acookweb.hawaaworld.com/cook.php?doWhat=showcook&cookid=792

الوصفه بالرابط النخي غير موجود ولكنك يمكنك أضافته الى المرق مع الباميه بمقدار 5 ملاعق كبيره ( يجب أن يكون النخي مسلوق 70 % )

وبالهنا والعافيه.

مشكوووور وماقصرت ..

وبخصوص مجبوس اللحم على الطريقه الكويتيه بنزل موضوع باطباق عالم حواااء وياليتك تكتب الوصفه فيه عشان الكل يستفيد ومايضيع موضوع اختي هناء عن السمك ..

وجزاك الله كل خير .. :26: