مرحبا كيفكم بنات اسفة تاخرت عليكم لانه الوالدة وصلت بالسلامة والتهيت معها
طريقة المعمول الااصلي
المقادير:
1كيلو سميد ناعم(فرخة)+400 غم زبدة لورباك او اي ماركة اخرى+3 ملعقة كبيرة حليب بودره+2 ملعقة محلب مطحون+1 ملعقة صغيرة مستكة+1 ملعقة صغيرة خميرة+1 وربع كوب ماء فاتر+نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
مقادير الحشو:
750 غم عجينة التمر+2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون+2 ملعقة كبيرة شومر مطحون+1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)مطحون
الطريقة:
يفرك السميد مع الزبدة الطرية(تخرج من الثلاجة وتترك بدرجة حرارة الغرفة)جيدا بالدعك بكلتا اليدين ويغطى ويترك 12 ساعة
في اليوم التالي نضيف اللحليب البودرة والمحلب الناعم والمستكة(نطحنها مع 1 ملعقة كبيرة سكر حتى تصبح متل البودرة) والبيكن بودر ونعجن الكل
نضيف الماء الفاتر(بعد ان نذوب الخميرة معه) تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل
ملاحظة:كمية الماء قد تختلف حسب نوعية السميد من بلد لاخر لا تضيفي كمية الماء دفعة واحدة
نقطع العجين الى كرات بحجم الجوز ونحشي بالتمر ونرص بالقالب(او ننقش بالملقط يا ميسا)ونصف بصينية غير مدهونة
نحمي الفرن على 180 مئوي حتى يصبح اللون اشقر وبعد ان يبرد يرش بالسكر البودرة
وصحتين على قلبكم وادعولي
06-11-1425 هـ, 11:03 مساءً
 
حبيبتي نجاه حسب الوصف لازم تطلع بتشهي انا اعرف من المعمول بهاراته لاني كنت اشتريها للوالده الله يخليها
(((((زمان كانت طلعاتي كتيره والكل يوصي
بس انا من محبي الهيل الشاي بحط عليه هيل والطبيخ والحلويات والشوربات بصراحه كل شي خخخخخخخعلد ما تفكروني عشان مش شاطره بالحلويات مش معدله لا والله شاطره بالطبيخ كثير بس وصفاتي خاصه وبهاراتي كمان
طبعا ما عيدا المنسف والمقلوبه ما بتصرف بالمقادير والطريقه لا هاي بخليها على طريقة والدتي وعمتي ام زوجي
سلمي على الماما واحكيلها حمد الله على السلامه
07-11-1425 هـ, 01:54 صباحاً
 
مرحبا ميسا
الله يسلمك بالنسبة للوالدة
الهيل انا كمان من عشاقة والزعفران ايضا بس بالمعمول ما بيمشي
من اي بلد انت بدي اسالك؟من وين ما كنت اهلا وسهلا
وخلينا على تواصل ولما تجربي المعمول قوليلي شو النتيجة
على فكرة انا فعلت البريد الخاص
والى رسالة اخرى
07-11-1425 هـ, 05:45 مساءً
 
حبيبتي نجاة شيكي علخاص
08-11-1425 هـ, 01:59 مساءً
 
مرحبا ميسا
شيكت ما وصلني شي
شوفيلي شو السبب
باي
08-11-1425 هـ, 08:45 مساءً
 


الساعة الآن 10:13 .