المشاركه رقم( 9)
فطيرة البيض
مدة التحضير والطهو: ( 10 دقائق)
المقادير (لشخصين) :
3 بيضات ( مخلوطة مع بعض جيداً)
نصف علبة زيتون مقطع شرائح
جبنة شرائح -ملح
فلفل اسود
زعتر مطحون ناعم
فطيرة (خبز الصاج)
زيت للقلي
الطريقة:
نقوم بتقطيع الخبز الى نصفين
نقوم بتسخين الزيت قليلاً ثم نضع عليه نصف الفطيرة مفتوحة ثم نضيف نصف كمية البيض المخلوط .
نرش عليه الملح وقليل من الفلفل الاسود والزعتر البودر ثم نضيف فوقه شرائح الزيتون ونصف كمية التن وشريحة الجبنة.
يمكن اضافة شرائح الطماطم حسب الرغبة.
نقوم بطي الفطيرة من الجانبين للمنتصف ثم نطوي الجزئين المتكونين على بعض من المنتصف ونقلب الفطيرة للتحمير من الجانبين والتأكد من نضج البيض.
تقدم الفطيرة ساخنة كوجبة فطور او عشاء.
وبالهناء
المشاركه رقم( 9)
فطيرة البيض
مدة التحضير والطهو: ( 10 دقائق)
...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
وهذي طريقتي مع الثوم يمي يمي
الدجاج حسب العائلة يعني انا وزوجي تكفي الكمية هذي
اولا اتبل الدجاج بالثوم وزيت زيتون وبهارات وملح واهم شي تشق بالسكين كم شق حتى تدخل البهارات من الداخل وتستوي الدجاج عند القلي
وخليها نص ساعه انا تبلتها من العصر
وبعدين نجيب قدر واحط مصفاة وماء لاني راح اطبخه على البخار بكذا يعطي طعم جنااااااااان احسن من السلق كنت اسلق الدجاج قبل بس الطريقة هذي مررررررررة حلوة واطعم
وجربي واحكمي بنفسك وخليها ساعه على البخار وكل كم دقيقة تحركها من جهة لجهة وتشوفي تحتاج ماء او لا لازم الماء مايوصل الدجاج يعني بخاااااااااااااار
وبعدين اكون مجهزة الخلاط وبطاطس مسلوق والثوم وزبادي ورشه ملح
.
وهذا شكلها يمي يمي
.
وبعدين نبداء نقلي الدجاج اولا بيض وبعدين دقيق وعليه شوي بهارات وملح
وهذا الشكل النهائي
]
المشاركه رقم (12)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عامةوانتم بخير ورمضان كريم ومبارك عليكم
لفائف البدنجان
هده الطريقه اخدت من احدي الاخوات ولكن لا اذكر اسمها السموحه منها لكن مع بعض التغير
المقادير
بدنجان
لحم مفروم
بازيلا
جزر
فلفل الاسود
ملح
كركم
فلفل احمر حار
هيل
قرفه
سمنه
الطريقه
اولا ناخد البدنجان نغسله ونقطعه شرائح طولي رقيقه ونقليها مع قليل من الزيت يعني تشويح ابوك ياشرح وبعدين نضعهاعلي منديل لكي ينشف من الزيت
كويس باهـي يعني ماشي
تانيا الحشوه ناخد الطاوه ونسخنها علي النار طبعا:hahaha: وبعدين نضع اللحم المفروم ونتركه شوي وبعدين نحط البازيلا وجزر والتوابل وبعدين ملعقة سمنه ونتركهم حتي يستوي تمام التمام اوكي
ثالثا ناخد شرائح البدنجان شريحه شريحه يعني ناخد اول شريحه ونضع علي الطرف الشريحه الحشوه ثم نلفها لف ونرسها في الصينية الفرن
ثم ناخد شوية بيشاميل ونضعها فوقها ونرش عليه شوية جبنه ونضعها في الفرن وتم لم نخرجها ونضع عليها شوية مكسرات
ملاحظه الصوص انا لضيق الوقت عملت صوص الزبادي مع ملح وزيت زيتون ونعناع ناشف وسماق ونخلطهم كويس واسكبها فوق لفائف وفوقها المكسرات من غير ما ادخلها الي الفرن
المشاركه رقم (13)
لفائف بدنجان
سلــطه البدنجان
بدنجان ـ مقدونس ـ طماطم ـ زيتون اخضر واسود ـ جبنه ـ ملح ـ فلفل اسود ـ زيت زيتون ـ خل
الطريقه نقطع البدنجان مكعبات ونقلهم في الزيت ونقطع الطماطم مكعبات ونقطع الزيتون شرائح ونفرم المقدونس وجبنه مكعبات ونخلطهم مع بعض مع الصوص ونزينها بجبنه من فوق
المشاركه رقم (14)
متبل بيت انجان او ( بابا غنوج)
المقادير :-
راس بيت انجان كبير اسود
2 سن ثومه
2 حبات ليمون فرش او عصير
فنجان قهوة طحينيه
رشت ملح + زيت زيتون + 5 عروق بقدونس
الطريقة: -
اولا نقوم بفتح راس البيت انجان بعد نزع الراس الاخضر من الاعلى من النصف او الجوانب ونضعها في صينيه الشواء حتى ينضج ويصبح لين للاستعمال ما يقارب 20 دقيقه . يجب ان يوضع الراس بدون نزع القشره الخارجيه
بعد اخرجه من الفرن نقوم بوضعه على مفرمة الطعام وتقطيعه حتى يصبح ناعم او وضعه في الماكسر دقيقه حتى لا يصبح ناعم جدا .
ثم بعد ذلك نقوم بدق اسنان الثوم في المدق الخاص بها مع رشت ملح ونضيف اليها الليمون بعد عصره او العبوه الجاهزه بمقدار حبتين .
نضيف الى الخليط الطحينيه ونقوم بحفقها جيدا وبعد ذلك نضعها على البيت انجان ونقوم بالتحريك الجيد الى ان يتجانس الخليط .
اذا اردتي اضافة البقدونس الى المتبل يمكن فرمه ناعم ومن ثم خلطه مع المتبل او يمكن التزين فيه بعد الانتهاء والتقديم ووضع قليل من زيت الزيتون على الوجه
يكفي 6 اسخاص
مدة الطهي : 30 دقيقه تقريبا
وصحتين وعافيه عليكم