السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ممكن اعرف كيف طريقة محشي المصران

وش المصران الي استخدمه فيه مثل طريقة

مسلسل باب الحارة

وعليكم السلام عادي اي طبخه تبينها تلقينها عندي وانا اختك ماهره بالطبخ اولا المصران الي يجن مع الذبيحه اغسليهن جيد جهزي الحشوه مثل اي حشوه طبعا رز ولحم وبهارات وثوم ونعناع امسكي محفارت الكوسا الطويله طبعا وادخليها على عكس المصران وضعي الحشوه فيها وابدئي العمليه اسحبي المصران وزيدي الحشوة الى اخره صلحي الكشنه وضعي الماء والشوفان والبهارات واضيفي اللبن لين يغلي واضيفي المصران واتركيه لين ينضج يطلع جنان بس انا مااحب اكله بس اصلحه واتمنى اني افدك
المقادير والطريقه :-


ثانيا نغسل المصارين



ثالثا نغسل المصارين من الداخل


نجعل الماء داخل المصارين



ننظف المصارين من الداخل ونتأكد من نظافتها





ننقع المصارين لمدة يوم بالماء




نجهز اللحم مع الشحمبالتوابل
بدون شبت وبقدونس



صار كأنه خلطة كباب يم يم لذيذ






انستغرام: q8crochet

والان جاء وقت حشو المصران باللحم




















ثم نقوم بطهيه مثل الممبار ويصبح جاهز للا ستخدام
وبالهنا والشف

منقوووووووووووو ووووووووول


انستغرام: q8crochet
اكلة شعبية لكن دسمة جدا
تؤكل وحدها او مع رأس ومعدة واقدام الخروف وفي هذه الحال تسمى الباجة
الاكلة هي المنبار ... وبالمصلاوي البمبار ههههههههه
وهي عبارة عن الامعاء الدقيقة للخروف , بعد غسلها جيدا وتنظيفها بالماء والملح والخل تصبح بهذه الصورة



اما الحشوة فهي ثلثين رز وثلث لحم مفروم وثوم حسب الكمية الموجودة من الرز واللحم يعني اذا نص كيلو رز نخلي ملعقتين اكل ثوم مفروم . ,,, وملح وفلفل ... ويطبخ على النار نصف طبخة
ويكون بهذه الصورة



بعد ان تبرد الحشوة نبدئ بالحشي بهذه الطريقة اولا يكون بطن الممبار الى الخارج تستطيعين قلبه بواسطة ماء غزير من الحنفية بسد احد الفتحات ودفع الماء , يعني يكون الجهة المالسة من الاسفل ونبدأ كما في الصورة التالية



ونبدأ بالحشو بدفع الرز داخل الممبار ولكن ليس بكميات كبيرة حتى يكون مكان كافي عندما يستوي الرز , يعني مثل حشو المحشي





ويصير بهذه الصورة


بعدها تقومي بثقب الممبار من عدة مكانات لضمان وصول الماء اليه هكذا


وهكذا تعملين البقية حتى النهاية
تقومين بغسلها بوضع ماء فوقها وكبه مرتين او ثلاث , ثم تغطيه بالماء وتضعيه على النار لمدة ساعة او اكثر حسب نوع الطباخ عندك على حرارة متوسطة

عندما يستوي تستطيعين اكله اما لوحده مع السلطات او تقليه وتأكليه مع السلطات , او تستطيعين غليه بماء معجون الطماطة والخضار واكله مع الخبز , او اضافته الى بقية الباجة بثرد خبز التنور في الاسفل وخلط الممبار مع بقية الباجة المغسولة والمنظفه من كل الشوائب حتى بقايا الشعر او الصوف بحرقه على اللهب وهم رأس الخروف والكراعين ( الاقدام ) والكرشة(معدة الخروف ) المحشوة بنفس حشوة الممبار
انا خلطه مع بقية الباجة واضفت قليل من الثوم وتركته بالفرن ربع ساعة وكان بهذه الصورة




انستغرام: q8crochet


الساعة الآن 02:20 .