ماشاءالله .................استفدت من الي كتبتوه كثير
والله ماتوقعت تردوا علي بهاي السرعه ...الله يحفظكم ويحقق مرادكم يارب
واكيد راح ادعي لكل من ردت علي وافادتني بدعوة صادقة في بيت الله وجنب الكعبة ...
من جد انكم اكثر من خوات الله يحفظكم ويبلغكم واولادكم وازواجكم رمضان بصحة وسلامة يارب
18-08-1431 هـ, 05:49 مساءً
 
شوفي حبيبتي عندي لك طريقة ايدام والله العضيم روعه قليله عليه ويحبونه زوجي واخواني ودايما يقولو علمي حريمنا عليه المهم
تجيبي اللحمه المفرومه تغسلينها وتصفينها وتحطين معاها بصل مقطع صغير مره وكزبره مفرومه وملح وبهارات وفلفل اسود وتكورينها كور صغيره وتحمرينها في زيت تحميرخفيف وتخلينها على جنب
تقطعين الخضار قطع صغيره بطاطس جزر فاصوليا وفلفل رومي بس في الاخير حطيه علشان تحافضي على النكهه
قطعي البصل وفلبيه وبعدين حطي الثوم والشطه الحاره حسب الرغبه وقلبيهم مع بعض
حطي الطماطم المفرومه والمعجون وقلبي وغطيه وخليه على نارهاديه لما يتسبك
حطي عليه المويه المغليه وخليه مغطي كمان 5دقايق
حطي الحمه والخضار وخليها لما تستوي وتتسبك حطي ثوم مع كزبرهمطحونين مع بعض و5دقايق وطفي النار
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافيه
ادعي لبنتي وحيدتي تمشي ويرزقني الله باخوان لها
18-08-1431 هـ, 05:54 مساءً
 
هاي أكلات اندونسية لقيتها فال نت وادمات ، إن شاء الله تساعدك ادعيلي باللي في توقيعي

الدقوس
بصلتين مفرومات
فنجال زيت
ماجي ،مكعب
ذره ملح اندونيسي
7فلفل احمرحاااااار
نصفكاس ماء
الطريقة
نضع البصل مع الزبت على النار
نخلطباقي المقادير بالطاحونه
ثم نضعها على البصل وندعه يطبخ حتى يثخن قوامالدقوس

يستخدم كصلصة حاره مع المأكولات (الارز ، المعكرونه ،، سندويتشاتاللحم، الصواني ....إلخ)



الله يقويكم كملواالباقي
جيت على طول بلأطباق

الطبق الأول//قادوقادو


المقادير
نجيب مجموعة من الخضار ونسلقها قليل جداًليست استواء كامل
(فاصوليا مقطعة بشكل طولي مثل راس القلم- ملفوف ابيض مقطع كبيرنسبياً
جزر مقطع نص دائرة شرايح-كوسة نص دائرة شرايح )
ونحاول الشرايح تكونرفيعة مو تقطيع كبير

مقادير الصلصة //
بصل صغيرمقطع صغير -ثوممدقوق ومعاه عرق فلفل حار مدقوق معاه-حبتين ورق غار- بهار جاوي نوعين فقط (2حبهكميري-عود سيراي)هذه البهارات تدق مع الثوم-ملح-نص ليمونة-4ملاعق بودرة جوز الهندوممكن جوز هند مبشور عادي-2ملعقة أو 3ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني قودي ذاتالغطاء الاحمر -قليل سكر-صلصة قليل تقريباً ربع ملعقة صغيرة-ملح صيني(اجينوموتو)

الطبقة اللي توضع على الوجة //
خيار مقطع نص دائرة شرايح+خس مقطعشرايح رفيعة

الطبقة الأخيرة//
بطاطس مقطع صغير ومقلي +كربو مقلي (هذاعبارة عن قطع تباع في محلات بيع الأكل الجاوي وفي السوبرماركت مستخرجة من الربيانأو الثوم حسب النوع المفضل لديك والأفضل النوع اللي بالربيان يجي في كرتونه )
4حبات بيض مسلوق ومقطع ارباع

الطريقة:
1/بعد سلقالخضار تصفى من الماء وتوضع على شكل طبقات فوق بعض في سرفيس التقديم وتكون الطبقاتكالآتي(الكرنب ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسة)
2/نضع طبقة من الخس المقطع ثمالخيار المقطع
3/ثم البيض المسلوق يقطع ارباع ويوزع على الوجه
4/ ثم البطاطسالمقلي يوضع على الوجه
5/ الآن نضع الطبقة الأخيرة وهي الصلصة وطريقة عملها :
يحمس البصل حتى يحمر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل والمدقوق مع البهارالجاوي (الكميري والسيراي)ثم نضع الصلصة ثم نضيف الملح الصيني والسكر ونحمس قليلونطفي عليه النار
6/في الخلاط الكاس نضع زبدة الفول السوداني مع ورق الغار وجوزالهند والليمون وقليل ماءيخلط جيداً ثم يكب فوق الخليط السابق (خليط البصل) ونشعلالنار على نار هادية ويخلط جيداً ويترك حتى يثقل قليلاً ثم نصب من هذه الصلصة علىسرفيس الخضار السابق ثم آخر شي على الوجه نكسر الكربو المقلي ونضع منه على الوجه
الطبق الثاني //قولي

المقادير :
بصلة مقطعة
نصكيلو لحم مكعبات
ملعقة اكل ثوم مدقوق
ملعقة الشاي قرفة مطحونة
2حبة طماطممقطعة
حبة فلفل رومي
ملعقة الشاي زنجبيل أخضر مفروم حسب الرغبة
ثلاث ملاعقزيت
ملح
1/ نحمر البصل ثم الثوم ثم نضيف جميع البهارات واللحم ويترك على نارهادئة جداً
2/ ثم بعد استواء اللحم نضيف الطماطم والفلفل الرومي ويترك حتى ينضجثم يقدم
يقدم مع الأرز الأبيض

_ _ _ _ _ _ _ __________________________ _ _ _ _ _ _ _

الطبق الثالث// الساتي

المقادير:

لحم مقطع مكعباتأو دجاج
بصل مبشور
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
قليل خل
ملعقة صغيرةملح صيني (اجينو موتو)
ثوم مدقوق مع حبة كميري
1/ نخلط اللحم أو الدجاج معالمقادير السابقة ويترك ساعة ثم يشك في عيدان للشوي ثم يشوى على الفحم أو يقلى فيالزيت أو يوضع في الفرن حسب الرغبة
2/ ثم نعمل خلطة اللوز:
نحمس على الناشففي مقلاة تقريباً 3ملاعق لوز ثم نضيف ثوم مدقوق وفلفل حار ويحمس ثم يخلط في الخلاطمع ماء كافي لخلطه ثم نضع عليه صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) ثم يوضع على اللحم بعد أنينضج وبعد أن يرتب في صحن التقديم
يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرزبالخضار

_ _ _ _ _ _ _ __________________________ _ _ _ _ _ _ _

الطبق الرابع// ساتيه آيام (ساتيه الدجاج)


8صدور دجاجمخلية من العظم ومن الجلد مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
ملعقة شايملح
ربع كوب صلصة الصويا (كاشاب اسود)
5ملاعق كبيرة زيت
1/ نضع الدجاج معالمقادير السابقة ويترك ساعة ثم يوضع في اسياخ للشوي
ثم يشوى حسب رغبتك علىالفحم او في الزيت او في الفرن

لتحضيرالصلصة

2كوب زبدة الفول السوداني ذاتالغطاء الاحمر قودي
ملعقة هرد(كركم)
عصير ليمونة
زيت
ربع كوب صلصةصويا
كاس كبير ماء
ملعقة كبيرة سكر
1/نحمر الثوم في قليل زيت ثم نضيف باقيالمقادير ثم نتركها على النار حتى تثقل
2/نحضر الساتيه ونسكب عليه مقادير الصلصةالسابقة ثم يزين بالبصل المحمر

بالعافيه جوجو ......... فيه بقيه


الطبق الخامس// بيركدل (كفتةبطاطس)


بصل كمية كبيرة مقطع كبير ومقلي (ممكن 3حبات كبيرة)
ثوم كمية كبيرة ومقلي (ممكن 3فصوص كبيرة)
3حبات بطاطس كبيرةمقطعه كبيرة ومقلية
لحمة أو دجاج مفروم معصج ( يعني مكشن مع بصل وبهاراتوملح)
1/ نخلط الجميع بعد قلي الخضار السابقة ويفرم بالفرامة الصغيرة حق فرمالفلفل أو البصل (نفرم البصل والثوم والبطاطس فقط)
وممكن ندق البطاطس في الهاونونفرم البصل والثوم فقط في الفرامة
2/ ثم نضيف له اللحم المفروم أو الدجاجالمفروم اللي تم تكشينه من قبل نخلطه مع البصل والثوم والبطاطس ونضيف ملح وقليلكمون (ملعقة الشاي )
ثم يخلط جيداً ثم نعمله بشكل اصابع كل الكمية بعد ذلك نغمسهفي بيض ثم بقسماط ثم نقلي في زيت وسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ونحاول مانخليها كثير على النار تتحمر بسرعة وتقلب ثم نشيلها بسرعة ،توضع في صحن مفرومبالبقدونس الناعم وشرايح الليمون

___ _ _ _ _ _ _____________________________________________ _ _ _ _ _ _ ____

الطبقالسادس/ دندن (لحمناشف)


نصكيلو لحم بقري ستيك قطعة كبيرة
قطعة حمر( تمر هندي)
نص ملعقة كبيرة فلفلأحمر
ملعقة الشاي فلفل اسود
نص ملعقة ملح
نص كاس زيت
2عصيرليمونة
ملعقة كبيرة خل اسود
ملعقة كبيرة صلصة
1/ نغسل اللحمة وتغمر بالماءونضع عليها الحمر وتوضع على النار حتى تستوي نص استواء
2/ ننشل اللحمة من الماءوتصفى وتترك لتبرد، ثم تقطع شرايح رفيعة ورقيقة جداً
3/ نقدح الزيت على النارونضع اللحمة وتقلب قليلا ثم نضع الليمون والخل والفلفل والملح والصلصة والفلفلالأسود وتقلب باستمرار حتى تجف وتوضع في مصفاة
4/ توضع في الصحن المعد للتقديم
الطبق السابع // خضار × خضار (ايدامناشف)


جزر مقطع بشكل طولي مثل اعوادالكبريت
فاصوليا بشكل طولي مثل اعواد الكبريت
فلفل رومي مقطع بشكل طولي مثلاعواد الكبريت
كرنب (ملفوف) مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت
كوسة مقطعهبشكل طولي مثل اعواد الكبريت
بصل مقطع صغير جدا
فلفل اخضر حار مقطع بشكلطولي
نص حبة طماطم مقطعه بشكل طولي شرايح

1/ ( الأفضل نطبخ في طاوه يعنيكف كبير)يحمس البصل ثم نضع الفلفل الحار عليه يحمس قليل ثم نضع الفاصوليا والجزرويقلب ويترك قليلا ثم نضع الطماطم وتحمس بدون تغطية للطاوه ثم نضع ملح وملح صيني ثمنضع الكوسة وبعد تشويح الكوسة على النار قليلا نضع الفلفل الرومي ويقلب قليلا بدوناستواء ثم نضع الملفوف ويشوح قليلا ثم نطفي عليه
ملاحظة////// هذي الطبخة ترىالخضار ما يكون مستوي نص استواء
تقدم مع الأرز الابيض او الخبز البر معسمبل حار

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

الطبق الثامن// الأرزالمقلي


بصلمفروم
ثوم مفروم
فلفل رومي احمر بارد
فلفل اخضر حار
ملعقة صغيرةصلصة
ملفوف مقطع صغير
بصل اخضر مقطع صغير
ارز ابيض مسلوق
2بيض مقليملخبط
1/ نفرم البصل والثوم والفلفل البارد مع بعض ثم يحمس الجميع جيدا
2/ ثمنضيف الفلفل الحار والصلصة ثم نضيف الملفوف والبصل الأخضر ثم الأرز المسلوق ويحمسقليلا ثم نطفي عليه ، ممكن للي يحب عمل بيض مقلي بس ملخبط يوضع بجانب الطبق ويؤكلمع الأرز ،،،

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

الطبق التاسع // فاصولياناشفة


2صدر دجاج مقطع شرايح صغيرة
بصل مقطع صغير
ثوم مدقوق
1 مكعب ماجي(حبة وليس مكعب كامل)
فاصوليا مقطعه مثل القلم
2جزر مقطع مثلالقلم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح
ملعقة كبيرة ونص صلصة
1/ نضع زيت فيمقلاة ونحمس الدجاج فيها حتى يحمر يشوح فقط ثم نشيله ونضع البصل ويحمس ثم نضع الثومويحمس ثم نرجع الدجاج مره اخرى ويحمس معاه ثم نضع الماجي
2/ نضع بعد ذلكالفاصوليا والجزر وتحمس ثم الصلصة ثم نضيف الفلفل الاسود والملح ونضيف قليل ماء حتىتستوي الخضار ولكن ليس استواء كامل
تقدم مع الأرزالابيض


_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

الطبق العاشر// فاصوليا ناشفةبلحم الغنم

بصل مقطع صغير
ثوم مدقوق
لحم مقطع شرايح رفيعه
فاصولياشرايح مثل القلم
كاشاب (صوص الصويا)
1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم نضع اللحمويحمس ثم الفاصوليا ونحمس ونضيف قليل ماء حتى تستوي الفاصوليا لكن ليس استواء كاملثم نضع اخر شي الكاشاب
تقدم مع الأرز الأبيض
_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

الطبق الحادي عشر// ايدامروبيان


بصل مقطعصغير
1حبة طماطم وسط مقطع صغير
روبيان مقطع صغير
1فلفل رومي (احمر واخضر ) مقطع
ثوم مدقوق
بهار جاوي(عود سراي -2ورق غار)
فلفل احمر حار
1/ نحمسالبصل ثم الثوم ثم الفلفل الحار ثم نضع الروبيان ثم البهار الجاوي ثم نضع الطماطمونحمس ونتركهم حتى الأستواء
2/ قبل ما نطفي عليه نضيف الفلفل الرومي ونطفيالنار
تقدم مع الأرز الابيض او الخبز
_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

الطبق الثاني عشر// ايدام بطاطسباللحم


بصل مقطع صغير
لحم مقطع مكعبات صغيرالافضل بدونعظم
ثوم مدقوق
2كميري
نص حبة طماطم مقطعه صغير
2ملعقة صلصة
2بطاطسمقطع مكعبات صغيرة
ملح
عود سيراي
1/ نحمس البصل ثم اللحم ثم الثوم المدقوقمعاه الكميري يقلب حتى يحمر ثم نضع الطماطم ثم نضع الصلصة ويقلب حتى يبدا يلصقبالقدر ثم نكب ماء (ممكن بدل الماء العادي ماء جوز الهند يعني 2ملعقة بودرة جوزالهند مذابه في ماء تضاف للطبخة وممكن نستغني عنه للي ما يحب طعم الجوز هند )
2/ ثم نضع البطاطس المقطع مكعبات ثم نهدي على النار حتى يستوي الجميع ثم اخر شي نضيفالملح والسيراي
تقدم مع الأرز الابيض
المقبلاتالحارة


سمبل (سلطة فلفل حاربالزيت)
ملاحظة///// عند الاخذ من الفلفل ناخذ الذي نريد استعماله ولكن لانرجعهعلى القارورة لأنه سوف يخرب اللي في القارورة الغير مستعمل ،،،،،
ربع كيلو فلفلاخضر حار
نص ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح
عصير ليمونة
ربع كاس زيت
نصملعقة شاي من(كركم-شمر-حبة بركة-خردل -كزبرة ناشفة)غير مطحونة
1/ نحمص البهاراتالسابقة الغير مطحونة ثم تطحن
2/ نقطع الفلفل ويوضع في مصفاة
3/ نقدح الزيتونضع عليه الفلفل ونص كمية البهارات حتى يبيض لونه
4/ نضع عليه عصير الليمونوالملح وباقي البهارات مع التقليب المستمر حتى يبقى على زيته
5/ يوضع في قارورةفي الثلاجة لحين الاستعمال

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

سمبل (سلطة حارة بالفلفلالاحمر)

نص حبةبصل
2فص ثوم
5عروق فلفل احمر حار(إذا لم يوجد نستعمل فلفل رومي احمر مع فلفلحار اخضر)
ملعقة صغيرة صلصة
قليل سكر
ملح
4ملاعق كبيرة زيت
1/ نفرمبالمفرمة الصغيرة حق الفلفل نفرم السابق خشن ثم نضعه على النار مع قليل ماء ويتركقليلا تقريبا 5دقائق
2/ ثم نضيف الصلصة والسكر والملح ويقلب ونضيف الزيت ويتركعلى النار حتى يتشرب الصلصة ونتركه حتى ينشف قليلا من ماءه مع الملاحظة وإلااحترق
3/ يوضع عندما يبرد في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

سلطة قادو على الطريقةالجاوية


3حبات خيار مقطعة بالطول مثل القلم
2حبة جزر مقطعة بالطول مثلالقلم
نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
نص ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم
نصكبيرة طعام كركم
ملعقة كبيرة ملح صيني
3ملاعق كبيرة زيت
1/ نضع جميعالمقادير في طاوة على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر
2/ ثم توضع في صحنالتقديم
_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

سمبل( سلطة فلفلبالطماطم)


8حبات فلفل اخضرحار
3حبات طماطم
2حبة بصل
2فص ثوم
ملعقة شاي سكر
كاس ماء
ملعقةكبيرة صلصة
ملعقة شاي من البهارات المطحونة التي ذكرتها في الأول
4ملاعقكبيرة زيت
ملح
1/ نخلط في الخلاط الكاس الطماطم والفلفل والبصل والثوم معقليل ماء
2/ يوضع في قدر على النار ثم يترك قليلا ثم نضيف الصلصة والملح والسكروالزيت والبهارات المطحونة ويترك على نار هادية حتى ينشف تقريبا من الماء
_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

سمبلاللوز



كاسة لوزسوداني مقشر ومطحون خشن
2بصل مقطع شرايح خفيفة
2حبة طماطم مقطعة صغير
نصملعقة كبيرة ثوم مدقوق
نص ملعقة كبيرة فلفل احمر مدقوق
نص كاسة عصير (تمرهندي)
ملعقة شاي ملح صيني
ملح
ربع كاس زيت
ملعقة كبيرة زيت جوزالهند
1/ نقدح الزيت وزيت جوز الهند على النار ونضع البصل ويحمس حتى يصبح ذهبياللون ثم نضع الطماطم والملح ويترك حتى يذبل الطماطم
2/ نضع الثوم والفلفلوالتمر هندي والملح الصيني واللوز ويقلب ويترك على نار هادئة حتى يبقى على زيته ثميقدم


_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

سنبل البيضبالطماطم


5بيضات مسلوقة
3بصلاتمبشورة
نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
نص ملعقة كبيرة من البهارات المطحونةالمذكورة سابقا
2طماطم كبيرة معصورة
نص كاس ماء
ربع ملعقة الشاي ملحليمون
ملعقة شاي سكر
ربع كاس زيت
ملعقة كبيرة زيت جوز هند
ملعقة شايفلفل احمر حار
نص ملعقة كبيرة ملح صيني
نص ملعقة شاي ملح
1/ نقدح الزيتونضع البصل والثوم حتى يصبح ذهبي اللون
2/ نضع عليه البهارات والطماطم والماءوالملح وملح الليمون والفلفل والسكر والملح الصيني ويقلب ويترك على نار هادية
3/ يقلي البيض في الزيت يشوح ثم يوضع فوق الخليط ويترك على نار هادية حتى يبقى علىسمنه
4/ عند التقديم نقسم البيضة بالنص وتوضع في الصحن المعد ونكب عليها منالمرق وتقدم
دجاج مشوي على الطريقةالجاوي


3دجاجاتمقطعة الى اربعة اجزاء
ملعقة كبيرة هرد
ملعقة كبيرة ملح
كاسةماء

الصلصة //


21بصلةمبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
نص ملعقة كبيرة بهارات جاوية ذكرناها في الصفحةالاولى
نص ملعقة كبيرة فلفل احمر
كاسة عصير جوز هند
نص كاسه زيت
3ملاعقكبيرة كاتشاب اسود
بقدونس للزينة


الطريقة //

1/ ننظف الدجاج بالملح والدقيق ثم نغسله
2/نضعالدجاج في زبدية ونرش عليه الملح والهرد ويفرك جيدا
3/نحضر صينية كبيرة ونضعفيها قصدير ونكبر اطرافه حتى يمكن التغطية تغطية الدجاج ، نضع الدجاج في الصينيةوعليه كاسة الماء ويغطى ونضعه في الفرن مدة ساعة وفي هذه الاثناء نعملالصلصة
4/نحمر البصل في الزيت ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع عليه الثوموالبهارات والفلفل ونقلب قليلا ثم نضع عصير الجوز هند نقلب ونتركه على نار هاديةحتى يبقى فيه ماء قليل ثم يترك جانبا
5/بعد ساعة نفتح نار الفرن من فوق ونحمرالدجاج ثم نضعه في صحن التقديم
6/نسخن الصلصة ثم نضعها على الدجاج بالتساويويزين بالبقدونس ، يقدم مع الرز الابيض والكرب


_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

دجاج مقلي على الطريقةالجاوي


2دجاجة مقطعةالى 8اجزاء
ملعقة كبيرة بهار جاوي ذكرناه في الصفحات الاولى
ملعقة كبيرة فلفلاحمر حار
بصلة مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
ربع كاسه صوص الصويا
نصملعقة كبيرة ملح
كاسة ماء
ربع كاسة خل ابيض
2كاسة دقيق ابيض
زيتللقلي

الطريقة ///

1/ندعك الدجاج بالملح والدقيقثم نغسله
2/ نضع في زبدية صوص الصويا نضع عليه الثوم والملح والبصل
3/ نقلبالفلفل مع البهارات ثم نضع نص كميته على خليط الصويا وعليه كاسه ماء والخل ونقلبجيدا
4/ نضع الدجاج في الخليط ونتركه 3ساعات في الثلاجه
5/ نضع كاس دقيق فيزبدية وعليه باقي البهارات ونقلب جيدا
6/ نضع الدجاج في الدقيق ويقلب فيه حتىنهاية الكمية
7/ ثم نقلي في زيت عميق على نار متوسطة حتى النضج
8/ يوضع فيالصحن المعد ويزين بالبقدونس

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

الروان باللحم


نص كيلو لحممقطع مكعبات بدون عظم
2بصل مفروم
ملعقة طعام ثوم مدقوق
نصف ملعقة بهاراتجاوية (ذكرت في الصفحات الاولى)
2حبة طماطم معصورة
كاسة عصير تمر هندي
نصملعقة طعام فلفل احمر مطحون
ثلث كاسة طعام زيت
ملعقة طعام زيت جوزهند
2كاس ماء
نص ملعقة طعام ملح
نصف كاسة ماء جوز هند

الطريقة //

1) نحمس البصل ثمالثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع اللحمه والبهارات والفلفل ويقلب حتى تشرباللحمة ماءها
2) نضع عصير التمر الهندي فوق اللحمة والطماطم والماء وتترك علىنار هاديهههههه حتى تشرب ماءها
3) نضع الملح وماء جوز الهند ويقلب من فتره لأخرىحتى يبقى على سمنه
4) يوضع في صحن التقديم
مختوم لحم على الطريقةالجاوية

كيلو لحم مقطعمكعبات
2بصل شرايح خفيفة
2حبة طماطم مقطعه صغير 3حبه فلفل حار مقطعصغير
نص ملعقة طعام بهارت جاويه
نص كاسه زيت
ملعقة طعام زيت نارجين
ربعكاسه عصير تمر هندي
3كاسات ماء
نص ملعقةملح

الطريقه

/نضعاللحم في القدر ونضع عليه البصل وجميع المقادير السابقة ويرفع على النار ويقلبويترك على نار هادئة حتى يظهر سمنه
2/ يوضع في الصحن المعد ويقدم

ما فيهاسهل من هذا الطبق

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

ايدامالباذنجان



المقادير / 1بصل مفرومه
ورق سلام (2ورقه)
قطعة بحجم الاصبع سيراي
1/ نحمس هالمقاديرمع بعض ثم نضع :
ثوم (4حبات) +كميري(2حبه) +زنجبيل (ملعقة صغيرة مبشور)+فلفلاحمر (قرن طازج)+فلفل اسود ربع ملعقة +كزبرة مطحونه (نص ملعقة صغيره مطحونه)+ كركم(ملعقة صغيرةملعقة الشاي)+لاوس (شريحةعريضة طازج ) هذا كله يدق مع الثوم ثمنضعه فوق البصل المحمس ونحمسه قليلا

2/ نقطع اللحم مكعبات صغيرة الافضل بدونعظم كمية بسيطة وممكن دجاج ونضعه فوق الثوم المحمس نحمسه شوي ثم نضع مكعب ماجي واحدفقط ثم حبة طماطم مقطعة صغير ونحمس حتى تذبل الطماطم

3/ ثم نضيف (2كاسماء+10ملاعق حليب جوز الهند البودره )يباع في السوبر ماركت وحتى البقالات ونحركهممع بعض بالملعقة السلك ثم نضيفهم على اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يثقل ثم نضيفالباذنجان (الباذنجان مقطع شرايح بقشره دوائر ومقلي سابقا وممكن وضعه في الفرن فيصينية مدهونه زيت خفيف مع تقليبه على الوجهين للتخلص من عملية القلي )

طبعاالباذنجان بعد ان قليناه نضعه فوق القدر على اللحم وجوز الهند السابق مع تحريكهبرفق علشان الباذنجان مايتقطع نتركه 3دقايق ثم نطفيعليه

وبالهن اء والعافيه يابعد قلبيانتم ترا طعمه يموت يجنن طبعا يقدم على الارز الابيض وعني اكله مع الخبزالبر

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

ايدام البطاطسالمحمس


المقادير/ 1بصلمفروم
ثوم (4حبات) ندق معاه عرق فلفل احمر طازج +لاوس( قطعة يعني شريحة عريضةشوي طازج)

1/ نحمس البصل ثم نضع الثوم واللي معاه باقي المقادير مدقوقهمعه
2/ ثم نضع ماجي مكعب واحد فقط +ملعقة صغيرة مليانه صلصة
3/ ونحمسهم معبعض
4/ نقطع بطاطس تقريبا 3حبات صغيرة مقطعه دوائرليست سميكة ثم نقطع الدوائرمثل عيدان الكبريت يعني البطاطس صار مقطع مثل عيدان الكبريت ثم نقلاه ثم نضعه علىالسابق يعني بعد تحميس الصلصة نضعه شوي ياخذ النكهه ونطفي عليه

_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

ايدام البيض المسلوق


المقادير :

بصله
4حبات بيض مسلوق
ملعقة صلصة صغيرة
حبةماجي (مكعب واحد)

الطريقه ...


1/ نحمس البصل حتىيحمر ثم نضيف الثوم (الثوم مدقوق معه 2حبه كميري+ وقطعه لاوس +وملعقة صغيره منالزنجبيل المبشور+ ملعقة شاي من السكر+وعرق فلفل احمر طازج ) يدقون كلهم مع بعض معالثوم ثم نضيفهم فوق البصل

2/ثم نضع الصلصة والماجي ثم نضيف ماء الجوز الهند ( ماء الجوز الهند عباره عن كاس ماء+3ملاعق كبيره جوز هند بودره نخلطهم مع بعض ) ثمنضيفهم فوق الماجي

3/ ثم نجيب مقلاه صغيره نضع فيها تقريبا 3ملاعق كبيره منالزيت ثم نقلي البيض فيها ونقلبه حتى يحمر من كل الجهات ثم نرفعه من الزيت
4/ ثمنضعه فوق الكشنة السابقة ونقلبه قليلا ثم نطفي عليه


_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _


ايدامالكوسه


المقادير :

بصله مفرومه
2حبه كوسه مقطعه صغير مثل حبةالحمص
1حبه طماطم مقطعه صغير جدا
لحم مكعبات صغيره جدا كمية اللحم تقريباملعقتين كبيره

الطريقة:

1/ نحمس البصل مع 2حبةورق سلام ثم ندق ثوم (الثوم مدقوق معه ملعقة زنجبيل مبشور ملعقة صغيره+ وعرق صغيرمن الفلفل الاحمر الطازج+وملعقة الشاي فلفل اسود)
2/ ثم نضعه فوق البصل ثم نحمسهقليلا
3/ ثم نضع اللحم ثم نحمسه قليلا ونخليه واذا مسك في القدر نضع الطماطمونخليه يستوي قريب استواء ثم نضيف الكوسه ونخليها معها تستوي بس مو استواء كامليعني تكون متماسكه قليلا


_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _

ايدام الدجاجالمقلي


المقادير /

بصل
دجاج مقطع مكعبات صغيره
بطاطس مقطع مكعباتصغيره

الطريقه...

1/ نحمس البصل مع ورق سلامتقريبا ورقتين +قطعة سراي ونحمسهم مع بعض ثم نضيف الثوم كالعاده الثوم مدقوق معه( ملعقة الشاي زنجبيل مبشور+وعرق فلفل احمر طازج+ ذرة من الفلفل الاسود +وملعقة الشايسكر +وقطعة شريحة لاوس ) كله ندقه مع الثوم ثم نضيفه فوق البصل ونبدأ نحمس ثم نضعملعقة صغيره صلصة ومكعب ماجي ونحمس قليلا
2/ نقلي الدجاج المكعبات في الزيت ثمنقلي البطاطس المكعبات بنفس الزيت ثم نضعهم فوق الكشنة السابقة
البلابلا


المقادير /


خضار مبشوره عباره عن :
تقريبا نص كاس كبيرجزر مبشور
نص كاس كرنب مقطع صغير
نص كاس بصل اخضر مقطع
بصله مبشوره
3فصثوم مدقوق
ملعقة صغيره فلفل اسود
ملح
ربع ملعقة صغيره ملح صيني
9ملاعقكبيره دقيق
زيت للقلي

الطريقه


1/ نضع البصل المبشور مع الثوم في سلطانية كبيره ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والملحالصيني ثم نضع الخضار ثم نضيف الدقيق ونحرك ونضيف الماء بحيث يصبح الخليط مثل خليطاللقيمات يعني مو سايل مره ولا ثقيل مره نتركه جانبا تقريبا ربع ساعه
2/ ثم نبدأنقلي بوضع الخليط بالملعقة طبعا الزيت حامي نحط في الملعقة الكبيره حق الاكل منالخليط ونحط في الزيت هي ماتصير مكوره تصيح مسطحة يعني ماهي زي اللقيمات مكوره ثمنقلبهم ونطلعهم من الزيت بعد ان يحمروا
نحط ورق ماص تحت البلابلا ليمتصالزيت

ملاحظة//

فيه ناس يحبون يقدمون معه سنبل (سلطةحاره) عباره عن فلفل حار مع ثوم وطماطم او فلفل مع طماطم فقط مفرومين هو الافضل
18-08-1431 هـ, 06:10 مساءً
 
اهلين حبيبتي

الله يبلغنا وياكم شهر رمضان بخير وعافيه

كويس ان زوجك مايحب الخضار لان الخضار فيه مئات الاطباق الي

تتسوى فيه انتي حاولي تدورين على اطباق الخضار الي بالفرن

والايدامات والاكلات الهنديه حلوه تقدرين تسوين كذا طبق

فيه عندك مسالا خضار مسالا باللحم والدجاج مع الخبز حلو

وعندك صواني البطاطس كثيره مو شرط انك تحطين فيه باشميل حطي بدال الباشميل

قسطه وجبن ولا تكثرين بس عشان تعطيها طعم بسيط والله يكون بعونك يارب
18-08-1431 هـ, 06:29 مساءً
 
وتكفيييين لا تنسيني من دعائك في مكه بأن ربي يفرج علي وويشرح لي صدري
18-08-1431 هـ, 07:29 مساءً
 


الساعة الآن 11:18 .