الاخت هبة نسيم
انت نسيت اهم شي وهو الصلصة الحمرا
طريقتها كالتالي:
نبشر بصلة كبيرة باستخدام مبشرة الخضار ونقليها بزيت ذرة حتى تذبل ثم نضيف لها عصير طماطم طازج(هون سر النكهة)حوالي 3 الكواب ثم نترك المقادير تطبخ لمدة نصف ساعة او حتى تثخن الصلصة وتتسبك ثم نضيف راس ثوم كامل مدقوق مع ملح وربع كوب خل ابيض وشطة حسب الرغبة نترك المقادير حتى تغلي حوالي دقيقتين ونطفئ النار
وصحتين هاي الطريقة من صديقة مصرية علمتني اياها وما بعمل غيرها من ساعتها
03-11-1425 هـ, 05:05 مساءً
 
اختى العزيزة انا من مصر وبيقولوا عليا استاذة الكشرى وجوزى بيحبه قوى من ايدى وكنت سبق وكتبتها على صفحة دليل المطبخ باسمى (تماضر) واللى جربوها عجبتهم ودى صورة من الطريقة جربيها وقولى رايك ودى الطريقة الاصلية ..

المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى -
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول -
1/2 كوب مكرونة شعرية -
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة -
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة -
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم -
معلقة كبيرة صلصة معلبات -
2 فص ثوم مفروم -
1/4 فنجان خل ابيض -
كمون او سنوت - ملح .


الطريقة:

يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
2- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
3- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف الخل و عصير الطماطم وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
6 - يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا
طريقة الدقة : خل وثوم وليمون وزيت ويقلب (حسب الرغبة )

يالله جربيها وقوليلى رأيك
03-11-1425 هـ, 11:39 مساءً
 
السلام عليكم

والله الله يجزيكم خير الصراحه كلكم وفيتوا وكفيتوا ....
05-11-1425 هـ, 11:41 صباحاً
 
المقادير:
1/2 كوب عدس أسود {بجبة}
1/2 كوب أرز
كوب مكرونة صغيرة جدا
2-3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة صغيرة شطة
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
4 فصوص ثوم مدقوق ناعم
2 بصلة متوسطة ومبشورة
كوب عصير طماطم مركزة
ملح.

الطريقة:
1-أسلقى الآرز والمكرونة والعدس كلا على حدة بماء مملح ولكن راعي أن تملحي
العدس بعد النضج.
2-صفيها من الماء وأخلطيها مع بعض.
3-حمري البصل فى الزيت ثم أنشلي البصل وأضيفي الزيت الى الكشري وضعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4-أقلي الثوم فى الزيت حتى يصفر ثم أضيفي الطماطم وأطبخي حتى تتسبك ثم أضيفي
الخل والشطة والملح.
قدمي الكشري وجمليه بالبصل المحمر ومعه صلصة الطماطم وبالهناء والعافيه



05-11-1425 هـ, 10:53 مساءً
 
اختي وقت النجوم:
السلام عليكم ورحمته وبركاته
هذه أول مشاركة لي معاكم أتمنى أن أكون صديقة جديرة بكم جميعا ،فأنا معجبة بموقع عالم حواء لما يحتويه من فوائد لجميع الزائرين .ماأطول عليكم أناماراح أخلص من فرحتي باالمشاركة
طريقة الكشري يااحبيبة العين
- اغسلي 5أكواب من الرز المصري واتركيه يتنقع في الماء
- وكوب من العدس الأخضر واتريك يتنقع في الماء( كل واحد على حدة)
- اسلقي معكرونة كالمعتاد
- حمري جوانح البصل وأتركيهم جانبا
- في نفس قدر البصل وزيتة حمري الشعيرية ،ثم أضيفي الرز بعد تصفية الماء منه وقلبي على النار،وأضيفي العدس مع التقليب.
- ثم أضيفي الماء (لكل كوب أرز كوب ماء +كوب اضافي للشعيرية والعدس)
- مكعب ماجي وملح وشوي كمون
- يترك على نار هادئة جدا،أو حطيه في الفرن حتى ينضج
الصلــصـة :
- اعصري في الخلاط طماطم طازجة
- وعلى النار سخني زيت زيتون وأضيفي اليه ثوم وكمون حتى يحمر ثم أضيفي الطماطم المعصورة ومكعب ماجي وفنجان من الخل الأبيض والملح على مزاجك والفلفل الاحمر.
-صلصة المعكرونة لحالها يسونها من معجون الطماطم الجاهز والماء والملح والفلفل الاسود + شوي من الصلصة السابقة للنكهة ،وتصب على المعكرونة .
- وفي صحن التقديم نضع الأرز ونصب عليه صلصة الطماطم ، ثم المعكرونة وتزين بالبصل المحمر.
وخلصت القصة ياحلوين
وهني وعافية
06-11-1425 هـ, 01:22 صباحاً
 


الساعة الآن 06:07 .