منكم نستفيد ابسوي منيو و عجزانه
22-08-1431 هـ, 01:55 صباحاً
 
بنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات يامصخكم عاد شاركونا افيدونا ونفيدكم
22-08-1431 هـ, 01:55 صباحاً
 
الله يجزاكم خير يكون اقتصاد بالمصروف وبعد عن التيذير

الله يعطيك العافيه على هالفكره
22-08-1431 هـ, 01:55 صباحاً
 
حلو اننا نكتب في جدار المطبخ قائمه حقت اسبوع فيها اطباق خفيفه واطباق رئيسيه
وكل يوم في الليل نجهز الاغراض عشان يسهل علينا
22-08-1431 هـ, 01:57 صباحاً
 
بسم الله أول يوم نبدأ :
العشا..صينية بطاطس
ناخذ بطاطس ونقطعه مربعات ونقليه ونضعه في صينيه بايركسوبعدين نزين دجاج منتف ومحموسبالبصل والفلفل البارد ونضعه فوق البطاطس وبعد كذا نخلط علبة قشطه وثلاث ملاعق جبن سائل ونزيد شوي مويه علشان ماتكون الخلطه ثقيله ونضعه فوق الصينيه وتحمر
الشوربة :

المقادير

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
ملعقتين - 3 شوفان كويكر
او طحين يذوب بنص كاس ماء
عصير ليمونة

الطريقة

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة والبقدونس وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف الماء والعدس والشوفان للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع تقليبها من حين لاخر . قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة.
يضاف عصير الليمون ، تترك النار لدقيقتين ثم ترفع الشوربة وتقدم.


ويمكن عملها بقدر الضغط
لتسريع المدة

السلطة :

(سلطة الدجاج )


المقادير :
حزمة خس أمريكي
جبنه المراعي الصفراء
قطع الدجاج الدائرية (الهامبرغر) 6 قطع
جزرة صغيرة



الصوص :

1م شطة - 1م لبن – 2 م مايونيز



الطريقة :
قطعي الخس و الجزر إلى شرائح طولية ، والدجاج بعد قليه إلى مربعات ، وابشري الجبنه ..
و لا تخلطيها مع بعضها ولكن ضعيها فوق بعضها بالترتيب التالي :
خس - جبنه - دجاج - صوص - جزر




خفايف مالحة مساعدة :

لفئف الباذنجان
المقادير :-
-------
- باذنجان متوسط او كبير الحجم .
- صدور دجاج مسلوقة .
- بصل مفروم .
- فليفلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- طماطم مطحون .
- صلصة طماطم .
- حليب جوز الهند .
- ملعقة نشا .
- جبن موزاريلا .
- بهارات . -- ملح
- سماق
- فطر

الطريقة :-
--------

- يقشر الباذنجان . بالنسبة لي قشرته جزء ايوة وجزء لا ابقوا افهموها .
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعد الإنتهاء من العصاج نبتدي بالصلصة :

- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- ثم يضاف حليب جوز الهند ( على فكرة انا معظم طبخاتي استعمل فيها حليب جوز الهند ) .
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .
- وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة حتى تكون مثل المسقعة .
- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى ( بس ياريت ما تزيد المدة زي ما عملت )
- وتقدم بالهناء والعافية .

حلى عشا :
الطبقة الأولى
حلقات كيك امريكانا بالفانيلا وتكون الحلقه عرضة شويه
ثم نكون مجهزين


الخلطه الثانية وهي
1 ك عصير المانجو
2 باكيت كريم كرملا
وبيالة ماء مذوب فيها 3 ملاعق نشاء
وطبعا راح تثقل
وتكون هي الطبقة الثانية الي تنحط فوق كيك الأمريكانا


أما الطبقة الثالثه
دريم ويب 4 باكيت و2 قشطة
وتخفق حتى تكون كريم وتتماسك

ثم تصب على طبقة المانجو
وتحط بالبراد وقبل التقديم
توضع الطبقة الرابعة
تكون عباره عن علبة من الباي ماتحصلينه إلا بجيان لو كنتي من قاطني القصيم
والباي تحصلينه بجيان بالرف الاخير تحت صبغ الأكل بالضبط
وهو عباره عن مربى فاكهة ما وقطع من هذه الفاكهة
وأنا افضل نوع عندي هو باي بالتوت البري
أو الفراوله وإنتاج إما شركة فرنسية أو شركة أمريكانا
يحط الباي آخر طبقة

22-08-1431 هـ, 02:10 صباحاً
 


الساعة الآن 06:30 .