ليش مستخدمة نشا .. وكمان الحليب والسكر


عجينتي وعجينة امي من قبلي ونثلجها ايام ماشاء الله ( دقيق .. موية شوية زيت .. ورشة ملح وخلاص ياعمري )


واعجنيها مزبوط لحد ماتطرى معاكي
22-08-1431 هـ, 09:23 صباحاً
 
ام تالا

مشكورة عالرد ياقلبي

بس المقادير اللي انا كتبتها قريتها كثير في النت وكثير يمدحوا فيها

بس عجيني صارت مطاطه

شفتي العلك لما تعلكينه وتذبحينه من العلك 3 ساعات يصير يابس ومطاط (متين)

بالضبط هذي عجينتي






زوجي غلاتي

الله يسعدك نورتيني ياقلبي

والله العمال بتعجبهم اكيد لان انا ماعندي مشكله بالعجين اكل عجين حتى وانا اسوي سمبوسة

المشكلة بالحموله الطيبه لازم على اصوله

الله يعين بسِ
22-08-1431 هـ, 09:25 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (معلمة وأم)
ليش مستخدمة نشا .. وكمان الحليب والسكر


عجينتي وعجينة امي من قبلي ونثلجها ايام ماشاء الله ( دقيق .. موية شوية زيت .. ورشة ملح وخلاص ياعمري )


واعجنيها مزبوط لحد ماتطرى معاكي

والله من جد احترت

الله يعطيك الف عافية

بس شوي مويه يمكن هو اللي خلاها يابسه

مااعرف

مشكورة ياقلبي
22-08-1431 هـ, 09:27 صباحاً
 
نفس كلام معلمه وام
22-08-1431 هـ, 09:31 صباحاً
 
هلا حبيبتي انا بعطيك طريقتي سويتها قبل امس وللامانه كانت اول مرة بحياتي اعجن سمبوسة بف
والصرررررااااحة والله على ما اقول شهيد انها مضبوووطة ومقرمشة
كانت المقادير ٣ اكواب دقيق ورشة ملح
و٣/٤ فنجان الشاي زيت
وملعقة طعام نشا( وهذي اختياري)
وماء للعجن فقط لاغير اعجنيهم مع بعض وخليها ترتاح من ساعة ونصف الى ساعتين ترا مافيها خميرة ابداااا
وبعدين اعجنها ،،انا ماعندي المكينة اللي تفرد العجين اللي فيها ارقام من ١ الى ٧
فعجنت بيدي رشيت دقيق عالسطح وفردت بالفرادة الخشب خليتها خفيفة مررررررة بس مو تتشقق عليك انتبهي وبعدين حطيت الحشوة
وقفلتها بايدي بقوووووة عشان ما تتفتح بالزيت وتطلع الحشوة
انتبهي قفليها زييين زييين اظغطي عليها باصابعك بقوة ووبعدين اقليها والزيت حاااار
حطي بالمقلاة ٣ حبات عشان تاخذ راحتها وتنتفخ وفي نقطة مهممممة جدا وهي انك لما تحطينها بالزيت لازم علطول ترشين فوقها الزيت بواسطة الملعقة راح تشوفينها انتفخت من فوق روووووعة
ترا اول مرة اسويها وطلعت لذيذة ومقرمشة
اذا كانت من جوا عجين فهذا معناته انك مافردتيها خفيفة او انك خليتي الزيت مرررررررة مرررررة حااااار فحمرت بسرعة من برا ومن جوا عجين
انصحك تجربين طريقتي والله يوفقك
ملاحظة البعض يحط بيضة بدل الزيت وتضبط معهم انا شخصيا ماجربتها عشان اكون صادقة معك عموما زيت اوبيض الهدف هو المادة الدهنية 
22-08-1431 هـ, 09:33 صباحاً
 


الساعة الآن 04:06 .