السلام عليكم ورحمة الله

خواتي ممكن تعلموني طريقة عمل محشي الباذنجان وهل اقشر الباذنجان ولا لا ؟؟

السلام عليكم يا عاشقة التصميم
1- اغسلي الباذنجان وانزعي عنه القمع ثم اقطعي بالسكين الشيء البسيط من قمة الباذنجان حتى تستطيعي ادخال الحفارة فيها
2- لا تقشري الباذنجان
3- ابداي بالحفر وهو ان تصنعي مثل حفرة بسيطة فوق ثم تبداي بغرس الحفارة اكثر واكثر ممع التدوير حتى يخرج اللب وطبعا تخلصي من اللب
4- حاولي ان تكون الباذنجانة ذات جلدة رقيقة من كثر الحفر علشان ما يمرر يعني يصير مر عند الاكل
ملاحظة علشان مزيد من الحفر ومزيد من اخراج اللب حاولي تضغطي على الباذنجانة بعد ما تحفريها شوي علشان هادي الحركة بتساعد على اخراج اللب اللاصق في الداخل ويسهل عليك التخلص منو
5- ناتي للحشو الان عبارة عن رز مصري + لحم مفروم + بقدونس مفروم + كزبرة مفرومة + بندورة مقطعة + بصل مفروم + زيت ذرة طبعا كله بالتقدير حسب كمية الباذنجان + مكعب ماجي + بهارات + ملح

6- بتحشي كل بادنجانة وبتحطيها في الطنجرة ثم في طنجرة تانية بتحطي ماء + مكعب ماجي + صلصة بندورة + نعناع ناشف إذا عندك وبتخليها تغلي شوي وبعدين بديريها على طنجرة الباذنجان المرصوص طبعا ستواية البادنجان رح تاخد ساعة إلى ربع على نار هادية طبعا علشان ما يخرج الرز منالحشو
على فكرة اليوم عندي محاشي كوسا وبادنجان وفليفلة وبطاطا وكمان بحشي البصل وكلهم بحطهم في نفس الطنجرة واحيانا بحشي جزر وبندور وكلهم نفس طريقة البادنجان
وصحتين وعافية
أم عبدالرحمن علي
مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه


الساعة الآن 06:08 .