انا مثلك احوس بالعجائن اخرتها اللقيمات سويتها اليوم ورميتها سويت لقيمات القاضي باقيه من رمضان العام ممكن انتهت ماضبططت
23-08-1432 هـ, 08:50 مساءً
 
حبيبتي انا كنت متلك تمامااااا دايما المعجنات

كنت كل كم يوم اجرب اعمل معجنات خلصت 5 كيلو طحين عالفاضي

بعدين تعلمت الاساسيات المهمة

الخميرة رميت العادية وجبت خميرة فووورية
الفرن بولعه على نار حاااامية قبل ماضع الصينية ب 5 دقايق وبعدين على نار وسط او هادية المهم يكون سخن من جميع الجهات قبل وضع الصينية
والصينية بوسط الفرن
ممكن تكتسب اللون الاشقر بدون تحمير وممكن تحتاج تحمير خفيف من فوق المهم بس اشوف لونها اشقر ذهبي فااتح من فوق بطلعها

وبعدين على طوووووووووووووووووووووووووووووووول بلفها ببشكير وبضعها بكيس لمدة 10 دقايق وبتطلع طرية وهشة وتمااااااااااااااام خليها تبرد بعدين ارجعي غطيها


وهاي ل 4 كاسات طحين
ثلاث ارباع ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف معلقة كبيرة ملح ممسوحة غير ممتلئة
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية وشوي

نخلطهم معا جيدااااااا

نضع سمنة ونخلط جيدااااا

ثم
كاسة وربع ماء فاااااتر مذوب فيه ملعقة كبيرة وربع سكر نضعهم على مهل ونعجن اول شي رح تكون ملصقة باليد بعدين مع العجن المستمر ل 10 دقائق سوف تصبح عجينة وممكن اثناء عجنها وضع الطحين على يدك حتى تتماسك ونقاط من الزيت

اتركيها بمكان دااافئ ومغطية لمدة ساعة او اكثر ولو اكثر افضل وارجعي اعجنيها كمان مرة


الحشوات
نقانق
زيت زيتون مخلوط بالزعتر
جبنة مالحة مغلية
جبنة وزيت وزعتر

ان شاءالله تضبط معك
23-08-1432 هـ, 09:53 مساءً
 
الاخوات ماقصروا
23-08-1432 هـ, 10:14 مساءً
 


الساعة الآن 06:48 .