السلام عليكم

لو سمحتوا اليوم الشيف رمزي عمل البوش او السويسرول رهيييب اللي اخذت الطريقه تكتبها جزاكم الله خير مع كريمة الزبده

ومشكووورين
شفتها اليوم وكتبتها


مقاديرالكيكة:
5حبات بيض
3 أكواب سكر
3 أكواب طحين ينقص منها ملعقة كبيرة وتستبدل بالكاكاو

مقاديرالكريمة:
6 بيضات
كوب و نصف الى 2 كوب كأقصى حد سكر
كوب و نصف الى 2 كوب قطر (شراب سكري)
نصف كيلو زبدة
بندق محمص ومجروش وكاكاو(حسب الرغبة)


الطريقة:

الكيكة:
يخلط السكر مع البيض بالخلاط حتى يتجانس كليا ثم يرفع عن الخلاط ويضاف الطحين المضاف إليه الكاكاو تدريجيا مع التحريك بالملعقة من الأسفل الى الأعلى بحركة بطيئة
ثم تمد العجينة بصينية مستطيلة مبطنة بورقة شمع
وتدخل الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25دقيقةكأقصى حد


الكريمة:
يخلط السكر مع البيض بالخلاط حتى تتكون الرغوة ثم يضاف القطر مباشرة من النار وهو ساخن جدا حتى يستوي البيض ويكون ذلك والخلاط يعمل ويكون أضافة القطر تدريجيا
ثم تضاف الزبدة وأخيرا الكاكاو والبندق
وبعد إخراج الكعكة من الفرن تدهن بالكريمة وتلف مثل السويس رول وتلف بورقة حتى لا تنشف الكعكة

ملاحظة بالنسبة للكريمة اللي دهن فيها الكعكة بعد تقطيعها هي نفسها مقادير الكريمة)

وأتمنى أفدتك وللأمانة كتبتها حرفيا مثل ما كان يشرحها بالضبط وأرجو لما تسوينها وتجربينها وتضبط معاك بأذن الله تردين لي وسلامة عمرك




الساعة الآن 04:57 .