شرط نجاح العجينه انو لازم تلين واذا سويتها
فطاير خليها نص ساعه قبل التحمير
ولكل كاسين دقيق ملعقه خمير ونص بياله
زيت وشوي ملح
والعجينه تكون لينه ومتلصقه بيدك ومع الاستمرار بالعجن خلاص تكون يدك نظيفه من العجينه خليها ترتاح
05-09-1431 هـ, 02:47 صباحاً
 
ابببب لعيونك
05-09-1431 هـ, 02:52 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (هجير نجد)
أنا سبق وكتبت مقادير عجينة البيتزا لوحدة طلبت ذلك ارجعي لملفي والله إنها ناجحة جدا ولي يمكن عشر سنوات أو أكثر وأنا أستخدم نقس العجينة ولا يوم ماشاء الله تبارك الله فشلت وهي تكون لينة نوعا ما إذا حبيت تزيدي عليها قليل من الدقيق زيدي لكن ليس كثيرا لأن الجينة القاسية لا يمكن أن تنجح .
ومن واقع تجربتي الطويلة في عمل المعجنات أحب أعطيك فائدة وهي :
نجاح المعجنات يعتمد على وزن نار الفرن عليها وذلك بأن تكون نار الفرن قوية نوعا ما لأن النار الضعيفة دمار وفشل للمعجنات
بعكس الحلويات والكيكات ناجحها بتقصير النار عليها . وفيه فائدة أخرى لمن أحبت أن تستفيد أنا أقوم بتغطية صينبة المعجنات
يقصدير ولا استغتي عنه جربي ولن تندمي لكن كوني حذرة عتد فتح القصدير لأنه سيكون فيه بخار حار جدا .

جزاك الله جنة الفردوس ع هالرد العملاق

اسعدتيني حقيقه الله يحرم يدينك ع النار اختي هجير نجد

وجاري التجربه

ماقصرتي ربي يحفظك

اختك ام القمورتين
05-09-1431 هـ, 03:50 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (ام لارا 2010)
شوفي حبيبتي عجينة منال العالم الكل يمدحها
بس عني ما جربتها لكنها موثوقه
اما عن الاشكال شوفي الصور في جوجل
وبالتوفيق .......

الله يسعدك ويوفقك ويحفظك ويحقق لك مرداك

ماقصرتي

وجاري البحث بجوجل

دعواتي لك ياغاليه
05-09-1431 هـ, 03:53 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (غصون 111)
ررررفع
الله يرفع قدرك

ماقصرتي حبيتبي
05-09-1431 هـ, 03:54 صباحاً
 


الساعة الآن 09:18 .