مرحبا
اسفه حبيبتي ما رح اقدر احطلك صورهم بس انا متاكدة انه في محلات كتير بدبي والشارقة فيهم اذا كنت من سكان دبي
انا اشتريهم من المحمصة اللبنانية بابو ظبي واعتقد لها فرع بدبي
اذا بتقوليلي باي امارة انت ممكن اسالك صديقاتي من وين فيك تشتريهم
والى اللقاء
بسم الله

الاخت نجاة ناصر .اذا ممكن تعطيني طريقه الكعك المفتوح من الوسط ؟
المقادير:
1كيلو سميد ناعم(فرخة)+400 غم زبدة لورباك او اي ماركة اخرى+3 ملعقة كبيرة حليب بودره+2 ملعقة محلب مطحون+1 ملعقة صغيرة مستكة+1 ملعقة صغيرة خميرة+1 وربع كوب ماء فاتر+نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
مقادير الحشو:
750 غم عجينة التمر+2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون+2 ملعقة كبيرة شومر مطحون+1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)مطحون
الطريقة:
يفرك السميد مع الزبدة الطرية(تخرج من الثلاجة وتترك بدرجة حرارة الغرفة)جيدا بالدعك بكلتا اليدين ويغطى ويترك 12 ساعة
في اليوم التالي نضيف اللحليب البودرة والمحلب الناعم والمستكة(نطحنها مع 1 ملعقة كبيرة سكر حتى تصبح متل البودرة) والبيكن بودر ونعجن الكل
نضيف الماء الفاتر(بعد ان نذوب الخميرة معه) تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل
ملاحظة:كمية الماء قد تختلف حسب نوعية السميد من بلد لاخر لا تضيفي كمية الماء دفعة واحدة
نقطع العجين الى كرات بحجم الجوز ونحشي بالتمر ونرص بالقالب(اونعملها على شكل كعكة مفتوحة من الوسط ثم نستخدم الملقط المسنن لنقشها)ونصف بصينية غير مدهونة
نحمي الفرن على 180 مئوي حتى يصبح اللون اشقر وبعد ان يبرد يرش بالسكر البودرة
وصحتين على قلبكم وادعولي
اهلين أختي نجاه


مشكوره على الرد

وانا من امارة دبي

وبسالج تذا تعرفين طريقة كعك مثل المعمول تقريبا بس يكون مكون من ثلاث طبقات ومرشوش بالسمسم ومقطع معينات؟

ومشكوره
هلا روح الجميرا

اختي انتي تقصدين الكليجا العراقية
هي تكون طبقات ومقطعة على معينات

كانت الله يذكرها بالخيرمزينة منزلة طريقتها

وانا عندي طريقة بالبيت في عدد زهرة الخليج القديييييييييييييم

**** الله اكتبه الك


الساعة الآن 07:08 .