بنت النيل**
اهلين حبيبتي نورتي الصفحه..
تصدقي ان زوجي بحكم انه من مصر قالي على طريقتك
بس طبعاً فاكرها بطريقة عشوائيه (يقول ان امه واخواته
بيطبخوا كدا)..بس انا مااقتنعت حسيت انه في شي غلط..
لكن ياعمري بعد مادخلتي وضحتيها اكتر ..
بالنسبه للملح انا استخدم قدر الضغط يعني اضطر في النهايه اني احطه
بسرعه شوي عشان اقفل القدر وتستوي اللحمه...
(حب الهال يعني ..الهيل..ويعني ايه مستكه ليكون قصدك المسمار..
وبعد ماحط البصل والفلفل الاسود استنى شويه واحط اللحمه ولا احطها بسرعه
ومااحط كمون..)
اللهم اوزعني ان اشكر نعمتك التي انعمت علي
ام شــــوق..
اشكرك اختي على التوضيح..

أم أسما..
اشكرك اختي على المرور ويعني ايه(مستكه)..
اللهم اوزعني ان اشكر نعمتك التي انعمت علي
لا يا حبيبتى ....

المستكه اللى هى شكل اللبان الدكر ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍!!!!!!!! اكيد مش عارفاه .... هى عندى هنا فى سوريا بيسموها مسكه وفى مصر مستكه ...قولى لحماتك تجيبلك مستكه هى حبوب صغيره بيضاء شفافة وهذة توضع مع اللحم والدجاج حتى الحمام المحمر والبط وخلافة اضع مع سمن او زيت التحمير مستكه تطلع الطيور رائحتها روعه وبتلمع .....

اما المسمار فاسمها عندنا القرنفل وطبعها ليس هى ما اقصد ....

اما لو بتعملى اللحم فى قدر الضغط يبقى الافضل انك تضعى الزيت وتقلبى فيه اللحم الى ان ينزل الماء الزفر ثم تضعى اللحم فى قدرة الضغط وعليها البصل والفلفل والماء والملح وتغلقى عليها ....اما الكمون فلا يوضع الكمون فى ماء السليق ... ماء السليق بالملح والفلفل والهال والمستكه .... واى شىء اخر انا حاضرة ....شكرا
شوفي حبيبتي لازم تغسلين اللحمه جيدا ..بعدين تملحيها وتتركيها مملحه لمده ربع ساعه تقريبا
وعقبها تفوحيها وراح تشوفين مثل الوغف الابيض فوق شيليه كامل ..اخر شي تحطين بصله وطماطه وحده وبهارات منوعه ..وتخليها على نار هاديه
و ا لله يا أخواتي ( المستكة ) و الله كده
لو الدبيحة ذهمة أو بط مثل ما قالت أختي ( بنت النيل )
وهي غالية شوية بس تستاهل و بتطول عندك

دخلت مرة أخرى للتأكيد و التحفيز

يالله فرج همي يالله و هم المسلمين


ربي اغفر للمسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات


الساعة الآن 10:06 .