سؤال للاخوات المشتركات
كم واحدة منكن لا تعرف ان تعجن ولا تعرف للعجين وتواجهها مشاكل دائما ؟
معلش السؤال لغاية في الدورة ان شاء الله لان لدينا بعض انواع المقبلات ومنها انواع المعجنات المعتمدة .
السؤال فقط للاخوات اللواتي لا يعرفن او يفشلن دائما .
هلا حبيبتي تفاحة
تطبيقك اختي كان رائع لكن سئلت عن الفرن خشيت انه يكون حامي زيادة وبنشف الاكل . لكن التطبيقات ممتازة كانت حبيبتي .
بالنسبة للصويا هذه معتدلة يعني المفروض انها تكون لاهي مالحة ولاهي حلوة . والغريب انك بتقولي لو وضعتي ملح كتير مارح ينفع طيب ليه ؟
ملعقة ملح صغيرة قليلة لطبخة كاملة لان الصويا غير طاغي الملوحة .
كان بدها ملعقة كبيرة.
ولما تطلع معنا اكلة ملحها قليل عادي بنعيدها على الغاز وبنزيد ولكن لما بدنا نزيد الملح ما نحكم عليه فور ما حطيناه وحركناه نصبر ليغلي شوي وبعدها بنحكم على الملح .
وبالنسبة للحم كان عملتيها بشرائح الغنم عادي .
اتمنى في المرة القادمة تطلع معك مضبوطة تمام .
تحياتي
اقتباس مشاركة  (أميـرة)
مرحبا أم ياسمين

مرررررره شكرا عالاطباق اللي بتنزليها صراحه كل واحد بيشهي اكثر من الثاني

تطبيقي للستروغونوف
http://www.forum.hawaaworld.com/show...2426572&page=4

أنا استخدمت دجاج بدل اللحم

لكن حسيت انه الاكل مرره مالح وانا مااستخدمت الملح

بانتظار تعليقك
شكل الطبق ممتاز ورائع ومرتب حبيبتي ربي يسلم هالايدين .
الصورة التي في التطبيق هل هي للطبق كامل مع الصلصة كاملة التي طبختيها ؟؟
ام انك شايلة منه للتصوير ؟
عشان اعرف سبب الملوحة .
تحياتي
أميـرة

هلا حبيبتي
طيب ليه الصلصلة كتير قليلة طالعة ؟
متبخرة كتير معك ولذلك تركز الملح
يعني لاحظي تطبيقات الاخوات ان الصلصلة كتيرة
في المرة القادمة ان شاء الله احرصي على ان تكون النار هادئة .
وبالنسبة للملوخية الناعمة .
انا قلت في رد سابق انها بتختلف جدا ونكهة غير عن الملوخية الخضراء او الخضراء اللي بنفرزها .
الناشفة بتحطي المرق وبتحطي الملوخية وبعد ما بتغلي بتحطي الثوم عشان نكهة التوم تكون قوية لان قلت ان طعمة الناشفة تختلف تماما واضيفي الناشفة بدها تخليها تغلي مدة اطول من الخضراء .
ويا هلا حبيبتي

لؤلؤة2005

اختي لؤلؤة حياك الله وتسلمي يا عمري
نعم انا ذكرت اثناء الاعداد الغاية منها وهي تحريك نكهة الملوخية الخضراء وبتعطيها نكهة لذيذة .
وذكرت ايضا في ردود سابقة بالنسبة للمفرزة وقلت ان بنعمل الثووم وبنضع المرق يغلي عليه وبعدها نضع الملوخية المفرزة . وذلك لغايتين الغاية الاولى المرق يكسب طعم الثوم والغاية الثانية عشان نختصر من فترة غلي الملوخية .
قط
بالنسبة للدجاج حبيبتي قعطيه زي ما قطعته ان بفصل الافخاذ والصدر والاجنحة والظهر .
وضعي القطع اللي بتريدها وبالنسبة لتغطية الدجاج مش ضرروري تغطيته حبيبتي ان كان كبير اضيفي فقط كمية ماء اضافية ان احببتي ولك الخيار في ذلك .
والعادة مهما كان حجم الدجاج ما بنغطيه ابدا وانما زيادة الماء له اثناء الطهي بالفرن .
وهلا حبيبتي امين واياكم يا حبيبتي .



222amal

هلا امولة حبيبتي
التطبيق يا عمري للان الصورة عندي ظاهر طرفها فقط لكن واضح انه شيء مرتب وبرجع لها مرة ثانية حتى تنزل كاملة وبرد على تطبيقك ان شاء الله .
بالنسبة لانواع السمن ما بعرف الاصيل بحياتي ما استخدمتها .
بالنسبة للسمن انا عندي كذا نوع يعني مش نوع واحد ولكل نوع احتياجاته وعلى حسب النكهة بالاضافة للزبدة طبعا ومن الزيوت المازولا او العافية فقط .
انواع السمن بنكهة الزبدة بستعمل المازولا وسمنة اللورباك وسمنة تانيا حيوانية نكهتها لذيذة ايضا وهي الاصناف بستعمل منها عند الحاجة وعلى حسب نوع الطبق او الحلويات .

بنت مدائن صالح

هلا حبيبتي
بالنسبة للشواية لا ما ينفع حبيبتي هذا غير وهذا غير . صنفين مختلفين .
وصحتين وعافية حبيبتي على الشوربة ويسلم ايديك .
بالنسبة للتسوق مافي شيء محدد لكن في نوع جبن رح اطلبه ان شاء اللهمع طبق اليوم .
هاد بدك ادوري عليه ..
ومواضيع الاسبوع القادم ان شاء الله رح ندخل ببعض منها دسم شوي فصعب تامين الاحتياجات قبلها .
يعني اطباق رئيسية اغلبها لحوم ودجاج مافي اشياء غريبة لانك صرتي تعرفي ايش ممكن اطلب والكريما وانواع الاجبان هدول خلوهم كمان موجودين ان شاء الله .

غيرzoala

هلا حبيبتي
اللهم امين اللهم امين اللهم امين
واياكم حبيبتي وجميع الاخوات
تسلمي حبيبتي وخدي راحتك .
وحياك الله


بـنـت نـاس

اهلا اختي
الان لو دخلتي الى مطعم وجلستي على اي طاولة رح تجدي علبتين موجودات على الطاولة علبة ملح وعلبة فلفل اسود وفي بعض المطاعم ايضا علبة الفلفل الاحمر الحار .
لان في بعض الناس بحبو الملح زيادة وهذه بتكون طبيعتهم يعني .. اد ماكان الملح بالطبخة بتلاقيهم اخذوا المملحة وزادوا ملح لدرجة تثير استغرابك .
وكذلك نوعية اخرى من الناس تعشق التوابل والحار يعني بحبو في نكهة طعامهم يطغى الطعم الحار عليها وطعمة التوابل وطبعا ملك التوابل النفاذة هو الفلفل الاسود فبتجديهم ياخذوا علبة الفلفل الاسود وبزيدوا على الطبق .
فهذه شغلة اذواق
دائما ابقي على بهاراتك طازجة واطحينها اول باول عشان تحتفظ بالطعم القوي يعني لا تخلي كميات كبيرة عندك ولاتشتري بهارات مطحونة جاهزة لان طعمها باهت بكون وانما تعلمي تركيبة البهارات حسب الاصناف وركبيها في منزلك طازجة ان كانت بهارات عادية او هندية .
وهلا حبيبتي
ويسلم ايديك على صينية الباذنجان وفي المرة القادمة قشري الباذنجان حبيبتي عشان تتجانس الشرائح مع بعضها فالقشر يبقى حاجز فاصل وطبعا كما ذكرتي لازم مدة اطول بالفرن .
صحتين وعافية حبيبتي ورائعة .




لمسة ذوق جنوبية

هلا حبيبتي
يسلم ايديك وصحتين وعافية .
الصور غير واضحة كما قلتي
ياريت الصورة تكون قريبة للطبق اكثر في المرات القادة ان شاء الله .
الستروغونوف
الصلصلة فاتحة نوع ما لا اعلم هل هو نوع الكريما ام ماذا لان المفروض تكون اغمق .
يسلم ايديك حبيبتي
البطاطا بالكريما جيدة ايضا لكن فترة اقل يعني لا تخلي وجها يكون غامق كما في الصورة وانما دعيها بدرجة الاحمرار الشهي .
الدجاج صورته غير واضحة
هل قمتي بتشغيل الشواية عليه حبيبتي ( اي الفرن من الاعلى ) ؟
لازم يطلع ان شاء الله كله لون واحد وما يكون فيه بقع غامقة .
الدجاج باللوز
لايحتاج الى قطع دجاج كبيرة وانما قسمي كل قطعة من هذه الى قطعتين اي الفخذ الى قطعتين وكذلك الصدر .
وممتازة
ممتازة حبيبتي وصحتين وعافية
ويسلم هالايادي .
تحياتي للجميع وبعد قليل انتقل معكم ان شاء الله اليوم لطبق مميز ان شاء الله .
تحياتي
اقتباس مشاركة  (buypay)
بسم الله .. ما شاء الله .. تبارك الله
هلا اختي وحياك الله .


الساعة الآن 11:02 .