مرة شفت منال العالم تسوي حلا بس مالحقت عليه إلا بالشكل النهائي وما اعرف اسمه وهو عبارة عن كرات مسويتها على شكل هرم ثم صبت عليها زي العسل على شكل خطوط
شوفو الصورة اذا اطلعت واضحه وعلموني الطريقه جزاكم الله الف خير
http://www.mbc.net/arabic/manalkitch...s/left_img.jpg

ينقل لاطباق عالم حواء

ماجي
ساعدوني ارجوكم
أعتقد أنه العويمات ( لقمة القاضي )

ومره قرأت في منتدى آخر أنها غير مضبوطه
هذي طريقة الكركمبوش ،، وهي حلاوة فرنسية محشية بالكسترد

جربناها أكثر من مرة وهي لذيذة جداً ،، وخفيفة وهشة ..
بس ولا مرة سوينها على شكل هرم ، لأن الشكل ما عجبنا
ولا في داعي لوضع الكرميل ،، يعني احنه على طول نسويها على شكل كرات في صحن بدون كراميل ..

وهذي هي المقادير ،، والطريقة ،، ومجربة أكثر من مرة وهي مضبوطة 100%
وعليكم بألف عافية


الكركمبوش

المقادير:
¼1 كوب ماء
1 م ص ملح
1 م ص سكر
¼ كوب زبدة
¼ كوب زيت ذرة
¼1 كوب دقيق
5 – 6 بيضات
1 م ص فانيلا سائلة
2 كوب كسترد


الطريقة:

يوضع في قدر على النار الماء ، الزيت ، الزبدة.
بعد أن تسيح الزبدة تماماً وتتجانس مع الخليط يُضاف لها السكر والملح ويُحرك المزيج ببطئ حتى تذوب الزبدة تماماً ويغلي الماء.
يُضاف الطحين للمزيج ويُقلب جيداً حتى تتكون لنا عجينة متماسكة مثل الكرة.
تتُرك العجينة لترتاح مدة دقيقتين على الأقل.
توضع العجينة في خلاط العجين ويُضاف لها البيض ( كل بيضة على حدة ) ثم الفانيلا.
توضع العجينة في قمع التزيين لتشكيل كرات منها.
في صينية فرن مسطحة ومرشوشة بالدقيق والزيت تُنزل العجينة من القمع على شكل كرات صغيرة ( بحجم كرة التنس ) ويمكن الإستعانة بالسكين لقطع العجينة عند الإنتهاء من تشكيل كل كرة.
تُدخل الكرات إلى الفرن وتترك حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
تُثقب كل قطعة من الأسفل بواسطة قمع التزيين وتحشى بالكسترد ( حوالي 1 ملعقة صغيرة).

----------------------------------


نصيحة للتحضير ،، اكتسبتها من خلال خبرتي في تحضير الكركمبوش

بعد أن تخرجيه من الفرن أفتحي كل قطعة بالمقص ثم اعيدي إدخال الصينية للفرن وهو غير مشغل واتركي الصينية لمدة 10 دقائق (( هذه الخطوة تجعل الكرات هشة ولذيذة وفارغة من الداخل))
ثم أحشيه من الفتحة الي فوق (( يعني مو لازم تحشينه بثقب من تحت ))


الساعة الآن 07:06 .