Analysis Services
  • «
  • 1
  • 2
  • >
  • »
السلام عليكم بنات ..

طبعا كلك تعرفون العضوة لا تحزنين ومواضيعها اللي تجنن

كل ما تنزل موضوع أطبقه على طووول ... ويطلع روووعه والكل يحبه ،،

جربت الكوكيز اللي كانت حاطته كبديل لكوكيز امريكانا وطلع ادماااااااان ،، قمت كل اسبوع اسويه ههههه

بعدها علقت على البتيفووور ،، هش وخفيف ولذيييييييييذ جدا جدا ،، وبعد صرت كل اسبوع اسويه ..

والحين زوجي طلب مني كوكيز بالزنجبيل وركض لموضوعها وطبقته لكن للأسف أول ما طلع من الفرن كان لين ،، وبعد دقائق صاااار قاسي مثل الصخر ما قدرنا ناكل منه ولا حتى قدرت اكسره بايدي ،، كأنه صخرة والله ..
ياريت خبيرات الكوكيز يعلمني شو المشكله ،،، لاني أبغي أرجع اطبقه اليوم ان شاء الله ،،

على فكرة التزمت بالمقادير بالظبط ،، هل ممكن تكون حرارة الفرن هي السبب ؟؟
ولا لأنه قعد فالفرن فترة طويلة ؟؟ تقريبا 40 دقيقة !! ،، لأنه فرني بسرعه يحرق الأشياء فقللت الحرارة !!

أيضا جربت أنواع ثانية من الكوكيز موجوده في كتاب مارثا ستيوارت ،، وكتاب منال ،، وكلهم نفس الشي ،، بعد خروجهم من الفرن بدقائق تصبح قاااااسية مثل الصخر !
15-10-1431 هـ, 01:50 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
الكوكيز يعتبر من البسكويتات
لكن بحكم خبرتي فى المعجنات
كل ماقلة نسبه الدسم فى البسكوت او اي المعمول اول البتفور
كان قاسي لان الزبده تمنع تكون خيوط الجلوتين الى يكون اهم عامل فى المعجنات
وبعد فيه سبب ثاني
طول مدة فى الفران
لان البسكوتات ماتحتاج فى المعتاد اكثر من 15دقيقه
عشان كذا حاولى تعدلين فى النقطتين السابقتين
وراح تشوفين احلا كوكيز
15-10-1431 هـ, 01:56 مساءً
 
اختي حرام عليك البسكوت ما بده الا عشرة دقائق بس بالكثير في انواع بدها ربع ساعة

هدا هوا الغلط ما دامك تقيدتي بجميع المقادير بكل بساطة الغلط في مدة الخبز بهالفترة بتقدرسي تستوي جاج مو بسكوت

والسبب انه صار قاسي لانه السكر والزبدة انحرقوا وتحولو لمثل الكراميل ومع البرودة صاروا قاسيين
15-10-1431 هـ, 01:59 مساءً
 
شكرا جزييييييييييييلا ،،، برجع أجرب مرة ثانية وبخبركم النتيجة بعد ساعه هع ^^
15-10-1431 هـ, 02:23 مساءً
 
ادري ازعجتكم بس سؤال آخر أخواتي ..

أقدر أبدل بيكربونات الصودا بالباكنج باودر ؟؟

لأنه ما عندي بيكربونات الصودا حاليا ومحتاجة اسويه ضروري اليوم
15-10-1431 هـ, 02:27 مساءً
 


الساعة الآن 11:14 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏