اقتباس مشاركة  (•.• حـــلا •.•)
بعد ما تنظفين السمك افركيه زين بالملح والثوم وخليه نص ساعه وترووووح الزفره

بالنسبه للتتبيل ان شاء الله البنات يفيدونا
يعطيك العافية ياااقمرررررر

اقتباس مشاركة  (شهقه فرح)
شوفي حبيتي

اول شي افركيه باليمون الين ما تروح الريحه

بعدين تبيله بليمون + زتجبيل + ثوم + شرايح بصل + شرايح فلفل بارد وممكن تحطين هالتتبيله في الخلاط وتكبينه على السمك

وحطيه ساعه او اكثر في الثلاجه علشان يتشرب السمك التتبيله

بعدين نجي للقلي...

اولا تحصلين في السوبر ماركت بقسماط ماركة فرشلي فيه نوعين فيه بالفلفل وفيه بالثوم انا جربت الفلفل لذليذ واختي تمدح
الثوم ومكتوب على العلبه خبز مطحون مبهر..

حطي في صحن من هالبقسماط وكثري منه + دقيق ابيض + شوي فلفل اسود+ شوي كركم+ شوي بهارات

بعدين قبلي السمك في الخلطه..

وخليه 10 دقايق في الفريزر علشان يتماسك في القلي

وخلي الزيت حاااااااااااااااامي مره.. وحطي قطع السمك.. ولا تقلبينه الا اذا تحمر من تحت بعدين قلبيه..

وبتاكلين احلى سمك وبالهنا والعافيه..

بس تكفين فضلا لا امرا ..

ادعيلي بالذريه الصالحه عاجلا غير اجل

الله يسعدك ياااااااااااارب
ويرزقك بالذرية الصالحة عاجلا غير آجل


اقتباس مشاركة  (ام العيشة)
ان شاء الله البنات يفيدونا
يسسلموووووو حبيبتي

اقتباس مشاركة  (دياماريا)
اتبل السمك بسماق وكمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه وكركم وثوم مصحون ,واخليه بالزيت لين ينشف وتحسينه صار مقرمش بس خلي الزيت يحمى ع النارواذ حطيتي السمك قصري النار شوي وغطيه ,وبعد ماينضج السمك اسويله صوص واشربه السمك وهو عباره عن ثوم مدقوق وعصير اربع ليمونات اوملح ليمون وبيالة ماء حار اواكثرشوي,وبسسسسسسسس



يعطيييييييييييييييييييييك العافية

اقتباس مشاركة  (ام نوني@)
جربت انواع التتبيل مافيه مثل_تنظيف السمك وغسله بالملح والخل بعده بالماء وعلى طول قلي بدون تتبيل بزيت حامي إدا تحمر رشي عليه كمون وملح وبهارات وزنجبيل وتوصي بالكمون وراح تذوقين أحلى سمك مقلي ومقرمش_جربي وبتدعين لي_

راح اجرب طرررررريقة مرة سسسهلة
الله يوفقك ويعطيك العافية

اقتباس مشاركة  (ملعقه بلدي)
الله يكتب اجركم استفدت كثير لا ني كنت مثل الاخت واحشني زمانك نفسي اسويه بطريقه حلو
الله يجزاكم خير
اقتباس مشاركة  (دندنه وحمودي)
انا مشكلتي في السمك لما اقلي مايكون مستوي لما اقدمه بعد القلي يجي قاسي ني مو مستوى

وش سالفته ؟

حمي الزيت كويس على نار عالية واذا حطيتي السمك خلى النار هاااااااادئة وغطية لين يتحمر اقلبة على الوجهة الثاااااااااااني
اقتباس مشاركة  (عالمي زوجي)
مشكوورات خواتي

نبغي طرق اكثر عشلن نستفيد لاني اجد صعوبه ف طبخ السمك ونبغي طرق للسمك المشوي

شكرا لصاحبة الموضوع
العفو حبيبتي شرفني مرورك

اقتباس مشاركة  (%قوت القلوب%)
اختي بالنسبة الي وهي طريقة من اخوي لانه شيف بيشتغل باحد المطاعم الامريكية

وسبق ورديت على احد الاخوات ونزلت صور للسمك المقلي والمشوي بطريقة مميزة

اولا بالنسبة للتنظيف ماء بارد جدا مع نص كوب خل ابيض خلي السمك فيه نص ساعة وبعدها شيليه واغسليه بماء بارد ونشفيه

بورق المطبخ

بالنسبة للبهارات هوا عنا هون في بهارات خاصة بالسمك والماكولات البحريه بس المهم فيهم الكمون والريحان الناشف اليمون البودرة الملح الفلفل والثوم البودرة

جميعهم بهري فيهم مع ملعقتين ثلا ث زيت زيتون وخليه مدة ساعة بالثلاجة يتبل

وبعدها مرحلة القلي بس بمجرد تخلطي الطحين الابيض بملعقتين سميد ناعم او ازا في عندكم طحين الدرة بيكون اخشن شوي

من السميد ولونه اصفر ,ويكون الزيت غزير وحامي واقليهم وبعد ما يستوا بتكوني مجهزة عصير ليمونتين او احسب الكمية

ملعقة زيت ريحان او زعتر او حتى بقدونس مثل ما بتحبي وسن ثوم مهروس الجميع بيكونوا مع بعض ولما يطلع السمك رشي عليهم وشوفي الطعم

بالنسبة للشوي السمك اصلا بده حرارة عالية والاستوا يكون مو ناشف لازم بيضل طري علشان السمك لما بيبرد في انواع لما تستوي كثير بينشف


شوفي هدا ردي على احد الاخوات فيه الصور بالتفصيل

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2574022


يعطيييييييييييييييييييييك العافية
اللله يسعدك ياااااااااااااااارب


آستفدت كثثثثثثثير من وصفاتكم راح اجربهاااا
وراح انتظر الباااقي يفيدونا اكثررر
اللَّهُمّ اكْفِنَي شُرُورَ أَنْفُسٍ قَدْ أَقَضَّ مَنَامُهَا حَسَدَهَا ۩


الساعة الآن 03:27 .