اذا استوى لا تفتحين الغطا
لميييييييييييييين يبرد
21-10-1431 هـ, 12:32 صباحاً
 
إذا حطيتي عليه السائل ( المرق الزيت زيتون / والليمون / والملح / والثوم ..إلخ
حطي عليها شي ثقيل وأغلقي القدر ولا تفتحينه إلا لما يستوي بس تتأكدي ولا تطولين
بعدين اقفليه واتركيه يبرد ,, أنا أخليه ليله كامله

ولما تطفينه لا يكون جاف من المرق أو صبي عليه زيت زيتوو وليمون وشوية مرق
ومن بكرا افتحيه وصفيه
أنا أخذ منه مقدار والباقي أقسمه على صحون مع المرق وأفرزنه وأطلعه قبل بوقت ثم قبل التقديم أسوي له تسخين
خفيف
21-10-1431 هـ, 01:29 صباحاً
 
نفس مشكلتي مع ورق العنب ودائمآ يقولون الحل في عدم فتح القدر قبل ما يبرد ولكن ما استحمل وافتح القدر بسرعة
21-10-1431 هـ, 01:38 صباحاً
 
شوفي يالطيبه
لاتفتحين القدر عليه وهو حار
خليه الى ان يبرد بمرقته
ولاتحطين زيت ولا شي
بالعكس الا يسود
لانه يكون مثل الحجاب
على ورقه العنب ولايتشرب مرقة وهذا الى يخليه قاسي
ام بخصوص حق المطاعم
هذا لانه مخلل ماينطبخ اطلاق وخصوصنا سنابل سلام
مثل هالمعلب الجاهزه
وبعد اعرف لك وحده فنانه فى ورق العنب تطبخه فى قدر الضغط ويطلع معها شي خيال
تغير الون ناتج عن شيين لا ثالث لهم الهواء والزيت
21-10-1431 هـ, 01:51 صباحاً
 
لاتفتحين القدر الى الن يبرد تماما
21-10-1431 هـ, 02:03 صباحاً
 


الساعة الآن 02:14 .