السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق وان نزلت في قسم المخبوزات الصفائح الشامية وطريقتي هي طريقة الفطائر العادية وعجينتي هي :
كيس طحين كويتي 0
6ملاعق حليب بودر 0
5ملاعق سكر 0
ملعقة ونصف خميرة 0
ملعقة ملح 0
كأس لبن 0
اكثر من نصف الكأس زيت 0
تعجن بالماء الدافىء المائل للحرارة حتى تكون عجينة طريةمتماسكة ثم تترك لتختمر نصف ساعه في مكان دافيء ومغلق ثم تقطع دوائر وتشكل على هيئة ضعيفة مثل الصفائح وبالحجم المطلوب واما الحشوة فهي :نصف كيلو لحم مفروم - 3بصل وسط مفروم -طماطم كبيرة او حبتين وسط - بقدونس - 4فص ثوم -فلفل بارد حبة صغيرة - 3 ملاعق دبس الرمان وهذا السر في النكهة - عصير ليمونه -ملح - بهارات - شطة قليلة تخلط مع بعض بعد فرم البصل و الطماطم و البقدونس و الثوم و الفلفل البارد في الفرامة وتتخلط مع اللحم وهو نيء وتوزع على العجينة كطبقة خفيفة فوقها ثم تدخل الفرن وتمتعي بالذ صفائح لحم وهناك طريقة حشوة نزلتها بالمنتدى ولكن المشكلة لا اعرف اضع الروابط الحشوة الثانية لذيذة ومرغوبه جدا للاطفال وهي :
تقطع العجينة مثل اللحم السابق ثم توزع فوقها طبقة لبنه ثم رشة عسل ثم جبن موزريلا وتدخل الفرن رهيييبببه والله واتمنى اني اكون افدتك وجزاك الله خير
ملاحظة :
الكمية للعجينه كثير ممكن تقللين من العجينة

ودي افيدك بس ما اعرف بس انتي من اي مطعم شريتيها لاني اموت فيها
ربي اجعلني مقيم الصلاة ومن ذريتي ربنا وتقبل دعاء
اب
شوفي اختي اعمليها بعجينة العشر دقائق وازا بدك اياها تكون طرية قصدي العجينة ما ترقيها كثير يعني سمكها يكون متوسط

علشان لما تنفش بعد ما تستوي بتكون لحالها طرية

وبالنسبة الي بقلي اللحم المفروم بس لحتى تنشف المي عنه بعدها بحط زيت زيتون يعني مو كثير ربع كوب وبصل مفروم ناعم

وبحمصهم شوي وبعدها بضيف بندورة كمان مقطعة ناعم وزا حابة بتقدري تقطعي فلفل بارد مو حار او حسب الرغبة جميعهم قليهم مع بعض

بعدها ضيفي ملعقتين كبار طحينية وملعقتين لبنة وبهارات وملح وفلفل وحركيهم الجميع بعدين خليهم يبردوا

وبعدها اعملي الصفايح

المهم يكون الفرن حار ولما تخبزيهم تكون برضه الحراة مرتفعه ومجرد ما بياخدو الا 10 دقايق
جزاكم الله خيرا

ان ااشترتها من بريده


الساعة الآن 12:08 .