سلطة البرجر:لاروز
خس
فلفل اخضر بارد - ذره - بصل اخضر
ثلاث شرايح برجر تشوى وتقطع على شكل شرايح طوليه
الصوص
ثلاث علب زبادي
رشة ثوم بودره
ملعقتين مايونيز
ليمون
شوية ملح ومعلقة خل








سلطة البطاطس: لاروزا
الكمية تكفي 8 أشخاص
بطاطس
كوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح
الطريقة :
نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعا ما ونحمرها
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات
او نقطع الكرفس ونبشر الجزر ونقطع الخيار المخلل صغير جدا ونجهز الصوص







الكنالوني لاروزا: مقادير العجينه :
1-كوبين لبن 2- كوب دقيق
3- بيضه واحده 4- ملعقه صغيره (زيت + ملح)

: طريقه العجينه:
1- نخلط المقادير السابقه فى الخلاط
2- نمسح المقلاة بالزيت ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص
نتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0( نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط)

: مقادير الحشو:
1- معلقتين طعام زبد
2- معلقتين طعام زيت
3- معلقه طعام بهارات مخلوطه ( يفضل بهارات ايطاليه)
4- عدد 2 مكعب ماجى + قليل من الفلفل الاسود المطحون
5- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره
6- نص كيلو لحم مفروم + نصف كميه اللحم مشروم - جزرة مبشورة
: طريقه الحشوه:
1- يحمر البصل فى الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج
2- توضع البهارات +الفلفل الاسود+ ماجى +الجزر+ قليل من الماء

: طريقه لف الكنيلونى:
1- يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع
2- تصف الاصابع فى صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار
3- يمسح كل اصبع بمعلقة صلصة طماطم مهروسة ومعلقة بشامل ان وجد ويرش جبنه موتزاريلا
نضع الصينيه فى الفرن حتى تذوب الجبنه





سموحه ام على
انا معتمدة مقلوبه دينا جميله ما شاء الله حمرى بصله وده سر الطعم وشوحى معاها الللحم المسلوق وبعدين القرنبيط المقلى خديه معاه تقليبه ونضع البهارات والقرفه نص ملعقه صغيره تقريبا لا نزيدها جدا كى لا تؤثر بالسلب على الطعم ونضع
شوربه او ماء ونغليهم حتى ينضج القرنبيط لا ياخذ وقت طويل ثم يضاف عيار الارز من الماء او الشوربه
والملح ويضاف الارز ويترك حتى يغلى ثم نهدا النار حتى تمام النضج








كيكة بالسفن اب روعة من مطبخى ام زوما
المقادير:
3كوب دقيق_باكو بودر_4بيضة_نصف كوب زيت+ملعقة كبيرة زبدة او سمن_كوب و ربع سكر_فانيليا كوب سفن اب
الطريقة:
يضرب البيض والفانيليا شوية ثم يضاف السكر ونضرب
ثم الزيت والزبدة وتكون لينة ونضرب شوية
ثم نخلى المضرب على اقل سرعة ونضيف الدقيق المنخول والبودر ونضرب قليلا
واخر حاجة نضيف السفن ونخلط قليلا
ثم تصب فى صينية مدهونة ومرشوشة بالقيق وتدخل فرن ساخن
بجد يابنات طعمها روعة وهشة وجميلة
انا كنت باعملها بالحليب اوعصير البرتقال وكانت بتطلع حلوة اوة وفى مرة جربت السفن طلعت احلى






وده الكب كيك المعتمد عندى سهل وخفيف
كب كيك الزبادى

المفادير
كوب زبادى- كوب سكر- 2كوب دقيق- 2بيضة - فانيليا - م ص مليانة بيكنج بودر
للشربات
كوب سكر - كوب ماء - ليمون -فانيليا

ملحوظة مهمة:مقادير السكر والدقيق بنفس كوب الزبادى وانا استعملت زبادى بلدى
وعملت نصف مقدار الشربات عشان مابنحبش الحاجة تكون مسكرة اوى

الطريقة سهلة اوى
نجهز الشربات ومايكونش تقيل اوى ونتركه يبرد
نضرب البيض والفانيليا بالمضرب اليدوى
ونضرب السكر والزبادى ونخلط لحد مايدوب السكر
ونضيف خليط البيض ونضرب شوية
وبعدين الدقيق والبودر المنخولين شوي شوية مع التقليب
نصبها فى الاكواب وتخبز
وبعد ماتخرج نعمل فيها ثقوب بالشوكة او الخلة
ونسقيها بالشربات البارد
واللى يحب يرش جوز هند او اى مكسرات
والله يابنات هشة وخفيفة وطعمها رائع
وممكن نفتحها ونحشيها كريم شانتيه ونعمل وردات على وشها ونزينها بالفاكهة بتبقى جاتوه رائع زى جاتوه البابا واحلى واخف
اتمنى تعجبكم



[/cell]








فراشة الربيع
الحليب المركز وطريقته للتأكيد عشان لاحظت بعض البنات بيعملوها غلط
كوبين لبن
مع كوب و ربع سكر
على نار هادية مع التقليب كل شوية لحد ماتقل النص أو أكتر وفي الأخر رشة فانليا





مدام محمد
في بقي طريقه التشيز كيك بتاعت فراشه اللي مش هعمل غيرها الا وهي بيضه
عليها 250 ج جبنه كريمي
عليهم كوبايه معياريه حليب مكثف
وعلي طبقه البسكوت وفي الفرن





لاروز
تشيز كيك وانا عدلت فيها شوية:
طبقة كيك جاهز رصيه فى الصينية بس قطعيه مش سميك واضغطى عليها بايدك
الخلطة البيضا بتاعة التشيز كيك عبارة عن
علبة 300 جرام جبنة فلادلفيا هتلاقيها جنب الكيرى والنستو فى المحل او اى نوع جبن كريم
cream cheessومعاها 3 حبات كيرى
وعلبة 250 جرام كريمة لبانى اللى هى كريمة الخفق
او ويبنجكريم وكنت ضربتها لوحدها الاول لغاية ما بقت كريمة ولو معندكيش يبقى كريم شانتيه عادى بس بعمل كوباية بعد ما يضرب وبعدين حطيتها على الجبنة مع ¾ كوباية سكر وضربتهم
بعد كده قسمت الخلطة دى كلها نصين نص حطيتله شيكولاته مارس انتى ممكن تحطى مورو او حتى اى شيكولاته ساده بعد ما سيحتها فى حمام مية ونص ظرف جيلاتين (لو معندكيش جيلاتين ممكن جيلى لمون او جيلى اناناس عشان لونه فاتح)مدوب فى تلت كوباية مية مغلية واضربيهم مع بعض لغاية مايتجانسو
وحطيتها على طبقة الكيك ودخلتهاالتلاجة شويه ساعتين مثلا على ما تمسك الطبقة شويه وباقى الخلطة حطيها فى التلاجةعشان الكريمة متسيحش
وبعدين بعد ما جمدت الطبقة اللى فى الصينية حطيت باقى ظرف الجيلاتين او الجلى بعد ما دوبته برضه فى تلت كوباية مية مغليه على باقى الكريمة البيضا اللى هو النص التانى وحطيتها كطبقة تانية ودخلتها التلاجة ولما جمدت شويه وزعت عليها صوص شيكولاته بطريقة عشوائية وكانت حلوة قوى انتى ممكن تبشرى شويه شيكولاته باقية من اللى استعملتيها او او ترشى عليها كاكاو بالمصفاه السلك بس متكتريش عشان متمررش او حتى سيبيها كده
















ثومية:لاروز
بطاطسه صغيره قد البيضه مسلوقه واحطها في الخلاط
مع 3فصوص ثوم وملعقتين مايونيز وملعتين زبادي وشوي خل وليمون
وملح ومويه حسب الثقل اللي تبينه





والبطاطس فورد:
بطاطس مسلوقة ومهروسة وهى سخنة مع فص ثوم مهروس وشوية قشطة او شوية حليب وملح وفلفل وتبطنى بيها الصينية بطبقة سميكة
على النار دبلى بصلة وفلفل رومى ومشروم وحطيهم على وش البطاطس بحيث يملى الوش ورشى جبنة رومى او شيدر ودخليها الفرن 10 دقايق












الخبز بالثوم:
التتبيلة معلقة زبدة ومعلقتين جبنة نستو او كاسات وجبنة تشيدر وفص ثوم وحتة كرفس واى نوع اعشاب تنثر على الوش ويدخل الفرن 3 دقايق







الساعة الآن 11:36 .