أولآ"السلآلآلآم عليكم أختي,ثانيا":شكلك عرووووسة علشان كذا متضايقة بقوووووة وسعي صدرك كنت مثلك لكن بعديـــــن صارمايهمني مثل أول,,,راح أقول لك ع طريقتي ياحلوة،،2 م بكنج بودر,بيضة,ثلاث أرباع كأس سكر,ثلاث أرباع ك زيت ,2 كأس سميد,كأس فستق مطحون,3 ملاعق أكل ماء,3 ملاعق أكل حليب بودرة,علبة قشطةٌٌٌٌٌٌ اخلطي المقادير وضعيهافي الفرن ثم توضع يهاشيرة وبالهناء والعافية ههههه طبعا"أحب أنبهك لأشياء اذاحابه ارتفاعها بسيط صينية بايركس الكبيرة واذاحابة ارتفاعها كبير ص ب وسط,,واذاحسيتيها ثقيلة شوي قللي كمية الفستق لكن لآلآلآلآلاتلغينه لأنه يعطيها نكهة حللللوة,ومن رأيي المتواااضع وخبرتي البسيــــــطة أن جوز الهند بيخليها ثقيلة وبالتالي ماراح تعجبه والله أعلم أنتي جربي وخبــــــــرينا لآلآلآلآلآلآلآتنسين.
وسعي صدرك يا بنت الحلال ما جت على بسبوسه يا حبي لك

شوفي هذي بسبوسة ميك اب ارتست الله يذكرها بالخير بصراحه مرررره ممتازه وسويتها كذا مره واعتمدتها وكثير اعجبتهم واخذوا الطربقه مني
وبالعافيه يا قمر



المقادير :

علبة قشطة التاج او أي ماركه تفضلينها .
علبة حليب مركز ابو قوس
بيضه
كأس زيت
كأس سكر
2كأس ونصف سميد
نصف كاس جوز هند خشن .
ذرة ملح .
ملعقه صغيره باكينج باودر .
لوز مقشور للتزيين .
شيره ( قطر) لتسقية البسبوسه
طحينه ( هرده) لدهن الصينيه

الطريقه:

بخلاط الكيك على سرعه خفيفه ، نخلط المكونات السائله .
البيضه و القشطه ، والحليب ، والزيت ، والملح والسكر
نضيف جوز الهند والسميد ، وافضل انواع السميد الي تاخذينه من المحامص الذ وأطعم .
والباكينج باودر لاتحطين كثير لانه بتصير مثل الكيكه وابشع بسبوسه عندي اللي
تصير مثل الكيك . والعجينه تطلع رخوه شوي مو قاسيه .
ندهن الصينيه بالطحينه تعطيها نكهه وتمنعها من الالتصاق تماما . نصب العجينه بالصينيه ولاحظوا كيف غلظ المزيج .
نضبط سطح البسبوسه بهز الصينيه بالضبط كانك تصلحين كيك . ونزينها باللوز
المقشور او الصنوبر
ندخل البسبوسه بفرن متوسط الحراره مسخن مسبقا .
بس انتبهوا لما تبدأ تنفصل الاطراف شغلي الشوايه من فوق . على نار هاديه .
وقطعيها وهي ساخنه . على طول اول ماتخرجينها من الفرن .
انا احب اقطعها صغار
نسقيها بالشيره البارده
تحضر الشيره قبل وتوضع بالبراد

مقادير الشيره :
2كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقه ليمون
الطريقه :
توضع على النار حتى تغلظ ، وانا احبها مائله للغلظ ، كيفية معرفةغلظها، اشوف الشيره إذا طلعت مثل الفقاعات او السطح صار مثل النجوم اعرف انها اوكيه . عاد فيه عدة طرق لاختبارها بس هذي طريقتي بالنظر .
وترى يابنات مهم غلظ الشيره لانها إذا خفيفه مره بتكون الكنافه/البسبوسة طريه كأنها مبلوله وإذا قاسيه بتكون حلاها غثيث لازم تكون وسط . وطبعا هذي شغله راجعه للذوق .

rHeZ7
ونا قلت فيه كارثه وبس ماتعرفي تسوي طبخات والله اعرف بنات تزوجوا والله ان اكلهم الله يكرم النعمه وبعدين بدو يقرو كتب ويسوو ويسئلوا ناس عارفه في الطبخ وعلى شوي شوي لحد ما صار طبخهم روعه يتفننون وبعدين اعرفي كيف توزني الطبخه يعني البسبوسه ثقيله تعرفي ليش شوفي ما ذقتها بس راح اقولك استنتاجي لان المقادير تكفي صينيه كبيره او وسط ونتي خبزتيها بصينيه صغيره علشان كذا جت ثقيله وزي الكيك ونا برضوا ما اشتهيها كذا وبسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس

أنتي مشكلتك مع الحى مو مع البسبوسه لوحدها >> قامت تحلل

يمكن أنتي مقنعه نفسك إنك ماتزبطي الحلا
أو أنتي ماتحبيه فمع كذا ماتفكري كيف تفهميه عشان تبدعي فيه
حاولي تبحثين عن الأسرار
يعني أسرار الأكل أو أسرار الحلى اللي بتاخذي طريقته بحيث مايخترب معك


بالنسبه للبسبوسه الأخوات ماقصروا
أنا أسوي بسبوسه من سنوات معتمدتها عندي حلوة وخفيفه
اسمها البسبوسة التركيه الله يجزاها خير مدرسة التدبير أعطتاناها ومن يومها وإحنا مانسوي غيرها


في الخلاط مع بعض
3بيضات وعلبة قشطه وفانيليا وكاس زيت وكاس سكر

اخلطيهم مع بعض لين يتمازجون ويذوب السكر
ثم صبي الخليط على كأس سميد خشن وكأس طحين ومعلقة بكنج بودر صغيره
واخلطيهم ( في بلاستيكه طبعاً )وخلي الخليط يكون زي خليط الكيك لو احتجي زودي مويه بس قليل مره
ثم صبيها في صينية مدهونها وخليها متساويه وغطيها بفوطه واتركيها عشر دقايق
في هالوقت خلي الفرن يشتغل حتى يصير حامي ثم دخليها فيه وسوي شيره واتريكها تبرد وأول ماتطلع من الفرن صبيها عليها واتركيها تبرد ثم قطعيها
لازم الشيره بارده والبسبوسه حاره
ورشي في الأخير جوز هند حمص على الوجه حتى يلزق بالشيره


لاتسيني من صالح دعائك
" ربي لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين "

شوفي والله العظيم بدون مبالغه ات هذي البسبوسه روووووووووووووعه وسهله وتهبل
زوجي منهبل عليها وهو في الاساس ما يحب البسبوسه بس هذي غيييييييييير
جرييها ورديلي خبر
وشوفي انتي سويها بدون ما يدري زوجك اش تسوين واذا زبطت معك قدميها له

هذا الربط وبالتوفيق ان شاء الله

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2488235






الساعة الآن 12:30 .